Vi afslører hemmelighederne om, hvordan man korrekt og hvor længe du kan opbevare græskar derhjemme

Græskar er et produkt, der, hvis det opbevares korrekt, kan holde sig ret længe, ​​selv indtil næste høst.

For at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer og forhindre fordærv er det nødvendigt at skabe de mest gunstige betingelser for det.

Vi fortæller dig, hvordan du opbevarer græskar korrekt i denne artikel.

Holdbarhed af frisk

Hvor lang tid du kan opbevare græskar afhænger af en række faktorer. Disse omfatter frugtens tilstand, afgrødens modenhed og betingelserne for tilbageholdelse.

I gennemsnit kan produktet holde op til 6 eller endda 9 måneder under de mest gunstige forhold, mindre under mindre egnede forhold. Den hakkede grøntsag holder endnu mindre - ikke mere end en måned på et køligt sted.

Krav

For at organisere langsigtet vedligeholdelse skal et græskar opfylde en række betingelser. Hvis de ikke følges, vil produktet blive opbevaret meget dårligere og kan hurtigt blive forringet.

Temperatur

For grøntsager er den mest gunstige temperatur lav, fra +3°C til +15°C. Ved højere hastigheder begynder græskarret at tørre hurtigere ud.

Fugtighed

Lav luftfugtighed i opbevaringsområdet er en lige så nødvendig betingelse som kølighed.Den optimale indikator er omkring 75-80%. Hvis der er høj luftfugtighed i rummet, kan grøntsagerne begynde at rådne.

Belysning

For langtidsopbevaring er det nødvendigt at have beskyttelse mod sollys. I lyset opbevares grøntsagsaktier meget dårligere.

Forberedelse

Frugter af høj kvalitet, der blev indsamlet til tiden, er velegnede til langtidsopbevaring. De skal være tætte, med samme farve.

Forberedelse til opbevaring omfatter følgende trin:

1. Rengøring af frugter fra snavs ved hjælp af en tør metode - ved hjælp af klude eller servietter.
2. Tørring. Græskarret får lov at ligge i luften i flere dage for at tørre stilken.
3. Eftersyn og sortering af afgrøder. På dette stadium er det nødvendigt straks at afsætte fordærvede prøver, som skal behandles med det samme eller bruges så hurtigt som muligt.

Produkter, der er tilberedt om vinteren, bør ikke vaskes for ikke at fremkalde hurtig fordærv.

Metoder

Valget af græskaropbevaringsmulighed afhænger af flere faktorer. Det er nødvendigt at tage højde for mængden af ​​den høstede afgrøde, frugternes tilstand og tilgængelige betingelser for lagerplacering.

I et køleskab

Til små mængder produkt kan et køleskab bruges. Denne mulighed er også velegnet til at holde grøntsager skåret i stykker.

I fryseren

Frysning gør det muligt at opbevare græskar indtil næste høst. Den enkleste frysemulighed er følgende:

• vask og tør grøntsagerne;
• skræl, fjern frø;
• skåret i stykker;
• overfør dem til ziploc-poser eller madbeholdere;
• underskrive de pakker, der skal opbevares i lang tid - angiv datoen for placering i fryseren.

Udover at fryse i stykker, kan græskar tilberedes frisk i fryseren i revet form, samt bages og koges.

Denne video fortæller dig om frysning af græskar:

I kælder og kælder

Kælderen og kælderen giver dig mulighed for at organisere opbevaring af selv store lagre af grøntsager, herunder græskar. Du kan bruge stativer og skuffer.

Opbevaring på hylder skal organiseres som følger:

1. Forbered og sorter frugterne.
2. Ryd hylderne for affald og fremmedlegemer.
3. Dæk stativet med papir.
4. Læg et 10 cm lag halm på hylderne.
5. Læg græskarret med stilkene nedad på hylderne.
6. Hvis temperaturen i rummet sandsynligvis vil falde, skal du dække afgrøden med halm eller stykker af jute.

For små frugter kan kompakt opbevaring organiseres i kasser lavet af plastik eller træ.

Fremgangsmåden skal være som følger:

1. Indersiden af ​​de forberedte beholdere er foret med halm eller papir.
2. Hvert græskar skal pakkes ind i papir og/eller dækkes med halm, så frugterne ikke presses mod hinanden, men holdes på afstand.
3. Stil kasserne på træpaller, brædder eller hylder.
4. Dæk toppen med halm.

Æsker bør ikke placeres direkte på gulvet på grund af den høje sandsynlighed for fordærvelse af grøntsagsaktier.

På altanen

Til langtidsopbevaring, også om vinteren, loggiaen eller altanen skal være glaseret. Ellers kan frugterne fryse, når lufttemperaturen begynder at falde.

Derudover bør du bruge jute eller halm til at dække græskarret. Trækasser med låg eller skabe med låger er velegnede til opbevaring. Dette er en nødvendig betingelse for at beskytte bestande mod lys.

Hvordan gemmer man den afskårne?

En stor frugt, der ikke bliver brugt på én gang, kan opbevares i et stykke tid. Hvis græskarret er imponerende i størrelse, er det tilrådeligt at dele det op i flere dele, som kan finde en plads i køleskabet.

Procedure efter græskarret er skåret:

• skær stilken af;
• Brug en stor kniv til at skære frugten i de ønskede stykker;
• at pakke ind;
• sted i kulden.

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer et skåret græskar:

Varighed

Udskæringen pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet. I denne pakke kan græskarret holde sig op til 3 uger. Du bør ikke hakke græskarret fint i forvejen, da det forkorter produktets holdbarhed.

Hvis stykkerne allerede er skrællet, skal alle overflader smøres med vegetabilsk olie. Dette kan nemt gøres med en wienerbrødsbørste. Denne teknik vil gøre det muligt at forhindre sprækker og oxidation af produktet.

Stykkerne pakkes ind i folie eller husholdningsfilm ovenpå. Dette forlænger opbevaringsperioden til 3-4 uger. Hvis du opbevarer stykkerne uden emballage, holder de ikke længere end 3 dage.

Valg af en placering

Et skåret græskar er endnu mere krævende for opbevaringsforhold end et helt. Et sådant produkt kan ikke opbevares på et varmt sted selv i kort tid.. Den bedste mulighed er at pakke den under husholdningsfilm og sætte den i køleskabet.

Hvilke sorter er velegnede?

Ikke alle sorter af græskar kan opbevares lige godt om vinteren. Hvis det er muligt, bør du vælge dem, der er designet til at ligge i lang tid.

Senmodnende sorter modner senere end andre. Indsamlingstiden bestemmes under hensyntagen til regionen, og for midterzonen er det normalt oktober.

Blandt dem, der egner sig til vinteropbevaring – græskar af forskellig form og smag:

• polyanin;
• Ioannina;
• Arbatskaya;
• Vinter sød;
• Hundrede Pund;
• Slavuta og andre.

Når du vælger frø til en såkampagne, skal du tjekke, hvilken klimazone de er beregnet til.

6 hovedfejl

Når du organiserer langtidsopbevaring, bør alvorlige fejl undgås, når det er muligt. De mest almindelige omfatter følgende:

1. Ingen forbehandling af græskar, inklusive tørring.
2. Placering af grøntsagsforsyninger på et upassende sted, for eksempel på gulvet.
3. Opbevaring af frugter i løs vægt uden at adskille dem fra hinanden.
4. Opbevaring af græskar blandet med andre grøntsager.
5. Forkert valg af afgrødesort til langsigtet vedligeholdelse.
6. At vælge den forkerte sort, der ikke holder sig godt.

Video om emnet for artiklen

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer græskar korrekt:

Konklusion

Forberedelse af græskar til fremtidig brug giver dig mulighed for at diversificere din kost ved at introducere en sund grøntsag i den.For at bevare høsten om vinteren er det vigtigt på forhånd at forberede en lagerplads, der opfylder alle krav.