Vi afslører hemmelighederne om, hvordan du fjerner lugten af ​​flodfisk før madlavning

Flodfisk er velsmagende og sund, men hvis den blev fanget i de sidste sommermåneder eller efterår, vil den have en ubehagelig lugt.

Årsagen til dette er mudderet, der blomstrer i floder og søer.

Læs artiklen om, hvordan du fjerner lugten af ​​flodfisk, før du tilbereder den.

Måder at fjerne lugten af ​​mudder

Der er flere måder at fjerne fremmed lugt fra fisk. For at gøre dette skal du bruge produkter, der er i hvert køkken.

Mælk

Mælk er førstehjælpsmidlet. Brug det som følger:

1. I en dyb kop blandes vand og mælk i lige store forhold.
2. Renset fisk skæres i stykker eller udblødes hele.
3. Lad det stå i mælken i 60-90 minutter.
4. Fjern fra mælk, drys med salt og lad i yderligere 30 minutter.
5. Begynd at lave mad.

Citronsaft

Citronsaft neutraliserer lugten af ​​mudder godt. Procedure:

1. Saft 2-3 citroner i en dyb skål.
2. Læg fisk i blød. Hvis der ikke er juice nok, kan du tilsætte lidt vand, så produktet er helt i væsken.
3. Lad slagtekroppen trække i 2 timer.
4. Skyl den med vand og kog den.

Syret opløsning

Iblødsætning af fisk i en syrnet opløsning med tilsatte krydderier er en anden måde at slippe af med en ubehagelig lugt.

Madlavningsfunktioner:

• filet skæres i portioner;
• læg det i en kop af passende størrelse;
• brug en presse, knus 2 fed hvidløg, tilsæt malet sort peber og laurbærblad;
• hæld den forberedte filet med en let saltet opløsning, dæk med låg og sæt i køleskabet i 30 minutter;
• Efter en halv time skylles fisken og tilberedningen begynder.

Vand og sodavand

Hvis du ikke ønsker at afbryde den naturlige smag af flodfisk med syre og krydderier, du kan bruge følgende metode:

1. Fjern alle indvolde og skær produktet i portioner.
2. Fyld en gryde med koldt vand og tilsæt en teskefuld bagepulver.
3. Udblød fileten, dæk med låg og læg et køligt sted i 2-3 timer.
4. Skyl produktet med vand og start madlavningen.

For større effektivitet kan du forberede produktet om aftenen. Kødet vil natten over afgive en ubehagelig lugt til vandet, hvorefter det kan steges eller bages i ovnen.

Salt

Hvis mælken fra ovenstående opskrift ikke er ved hånden, så kommer salt til undsætning.

Anvendelsesmåde:

• produktet skæres op og drysses grundigt med salt;
• læg fisken i en plastikpose og stil den i køleskabet;
• efter en time tages fisken ud af posen og vaskes under rent rindende vand;
• tør skroget på et køkkenrulle og begynd at koge.

En anden måde at fjerne lugten af ​​mudder fra flodfisk er i videoen:

Produktbehandlingsfunktioner

Før du tilbereder flodfisk følgende punkter skal tages i betragtning:

• skrællen skal rengøres grundigt - hvis slaven er skællende, fjernes den med en kniv;
• huden af ​​havkat, ål eller lake smøres med en blanding af salt og aske i lige store forhold, efter 10 minutter vaskes sammensætningen af ​​med vand - dette vil gøre huden ren og let;
• for at lette processen med at rense fisk, gnides den med groft salt, så den ikke glider ud af dine hænder;
• du skal skære slagtekroppen omhyggeligt og forsøge ikke at beskadige galdeblæren - dens brud vil føre til, at produktet bliver bittert;
• Citronsaft vil hjælpe med at forbedre smagen af ​​retten - drys den på kødet 20 minutter før tilberedning;
• For at slagtekroppen kan koge godt og få en smuk skorpe, skal skindet tørres med et køkkenrulle, inden det lægges i bradepanden.

Nyttig information

Tips til at hjælpe dig med at tilberede lækker flodfisk uden fremmede lugte:

1. Du kan gøre retten mere smagfuld med smør. Det tilsættes i små mængder til panden under stegningen. Hvad hvis du indtaster mere? teskefuld, vil huden begynde at brænde.
2. Hvis der ikke er tid nok til iblødsætning, vil kartofler hjælpe med at rette op på situationen. Den skal renses og lægges sammen med fileten under stegningen. Det vil fjerne noget af lugten.
3. Hvis du planlægger at koge produktet, kan du tilføje 100-150 ml agurkesylte til vandet. Når det koger i 10 minutter starter fileten. Saltlage fungerer efter princippet om eddike eller citronsaft og korrigerer den ubehagelige aroma.
4. Når der ikke er mælk ved hånden til iblødsætning, vaskes produktet grundigt og overtrækkes med creme fraiche. Du kan også stuve fileten i den for at neutralisere fremmede lugte.

Du finder en masse nyttig og vigtig information om fjernelse af forskellige ubehagelige lugte fra genstande og overflader i det her afsnit.

Konklusion

Du bør ikke nægte flodfisk på grund af lugten. Produktet kan tilberedes på en sådan måde, at selv den største portion ikke er nok. For at gøre dette skal du behandle fileten korrekt før stegning, bagning eller kogning.