Nyttige tips til, hvordan du opbevarer blomkål i køleskabet

Blomkål er en sund grøntsag, der kan bruges til at tilberede forskellige retter. For at en grøntsag skal bevare sine egenskaber, skal den opbevares korrekt.

I en bylejlighed er det optimale sted for dette køleskabet.

Sådan opbevarer du blomkål korrekt i køleskabet, så det ikke bliver mørkere, hvad er den maksimale holdbarhed for grøntsagerne derhjemme, læs artiklen.

Forberedelse til opbevaring derhjemme

Korrekt indsamlede kålhoveder er velegnede til opbevaring.. De høstes i vækstperioden, hvilket forhindrer afgrøden i at blive overmoden. Hovederne skal veje mellem 0,3-1,2 kg.

Hvis gaflen er smuldrende, gul i farven, ikke holder formen og er slap, er den ikke egnet til langtidsopbevaring. En grøntsag, der er vokset ud af høsttiden, mister en betydelig del af sine næringsstoffer.

Kål høstes i tørt vejr. De afskårne blomsterstande skal straks overføres til skyggen, så de ikke begynder at visne.

1. Fjern tætte stilke.
2. Fjern de ydre gulnede blade.
3. Hvis der er spirede blade, fjernes de.
4. Skylle.
5. Tør.

Hvordan bevarer man det, så det ikke bliver mørkere eller fordærves?

En grøntsag, der kræver opbevaringsforhold, skal nøje udvælges og tilberedes. Efter det:

1. Kålen pakkes - hvert hoved lægges for sig i en plastikpose eller pakket ind i husholdningsfilm.
2. Placer i et rum beregnet til opbevaring af grøntsager.

Hvis zonen med den lavest mulige temperatur er utilgængelig (for eksempel optaget af andre grøntsager), vil kålen blive bevaret dårligere.

Det er også uønsket at tillade pludselige temperaturændringer, da dette under længere tids opbevaring kan føre til følgende konsekvenser:

• erhvervelse af en mørk skygge af kålhoveder;
• en ændring i smagen af ​​en grøntsag på grund af udseendet af usædvanlig bitterhed.

I sidste ende fører dette til, at grøntsagen bliver uegnet til konsum. Det vil være umuligt at fjerne de ubehagelige tegn, der vises.

At forhindre kålhoveder i at røre hinanden øger grøntsagens holdbarhed.

Ud over den sædvanlige opbevaringsmetode, du kan lægge grøntsagerne adskilt i blomsterstande i krukker og drysse den med salt. Toppen af ​​beholderen er dækket med pergament.

Du finder en masse nyttig information om måder at opbevare blomkål på. Her.

Hvor længe kan en grøntsag opbevares?

I køleskabet vil opbevaringsforholdene afvige fra kælderen, hvilket er optimalt til opbevaring af grøntsager.

Forlænger holdbarheden ved frysning markant. Ved lave temperaturer kan kål opbevares i fryseren i op til seks måneder til et år.

Hvordan fryser man korrekt?

Blomkål kan fryses. Til dette formål bør du vælge stærke, tætte kålhoveder og udføre følgende aktiviteter:

1. Fjern blade.
2. Vask.
3. Adskilles i blomsterstande.
4. Kog i 3-5 minutter.
5. Læg blomsterstandene i et dørslag for at dræne dem.
6. Læg på køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
7. Anbring i separate beholdere eller specielle fryseposer.
8. Stil beholderen med blomsterstandene i fryseren. Indtil fryseprocessen er afsluttet, skal beholderne rystes med jævne mellemrum for at forhindre, at blomsterstandene klæber sammen.

En anden mulighed er at fryse friske grøntsager. Teknologien til at udføre arbejdet ligner den tidligere metode, undtagen madlavningsprocessen.

Ulemper ved denne tilgang:

• sandsynligheden for fordærv af kål øges;
• Efter optøning og kogning af grøntsagerne vil dens smag afvige fra kål, der blev kogt før frysning.

• hele eller i skiver;
• kogt eller frisk.

Når kål er optøet, kan den ikke genfryses. Han vil fortælle dig, hvordan du fryser blomkål til vinteren. det her artikel.

3 måder at fryse blomkål på er præsenteret i videoen:

11 anbefalinger

Generelle anbefalinger fra eksperter hjælper dig med at undgå almindelige fejl, når du opbevarer afgrøder blomkål i køleskabet:

1. Hvis du planlægger at opbevare grøntsager i lang tid, bør planterne ikke fodres med nitrogengødning, da dette kan føre til hurtig fordærv af slutproduktet.
2. Hvis grøntsagen er våd, inden den stilles på køl, skal den først tørres. Det er bedre at gøre dette i frisk luft, skygge hovederne med en tynd klud.
3. Kålhoveder med skader bør spises så hurtigt som muligt.
4. Du bør ikke opbevare al kålen i køleskabet i én fælles pose – det vil hurtigere ødelægge det. Kontakt med kålhoveder fremkalder rådnende processer.
5. En alternativ mulighed for langtidsbevaring af blomsterstande i kulden er konservering.
6. Opbevaring bør foregå på et køligt, mørkt sted med god luftventilation.
7. Våde blomsterstande bør ikke fryses.
8. Når du planlægger at placere kål i køleskabet, skal du tage højde for dets frie volumen og det faktum, at det ikke vil være muligt at placere blomsterstandene kompakt på grund af deres forms ejendommeligheder.
9. Når den fryses og konserveres, mister grøntsagerne nogle af sine næringsstoffer.
10. Hvis frossen kål straks nedsænkes i kogende vand uden først at tø op, vil dens smag være højere.
11. Når den opbevares i lang tid, begynder smagen af ​​kål at forringes.

Konklusion

Opbevaring hjemme i køleskabet skal udføres i overensstemmelse med alle regler og opretholde det nødvendige niveau af fugtighed og temperatur. I dette tilfælde kan grøntsagerne bevare sin smag og udseende i flere uger.