Levende organisme: kan kombucha opbevares i køleskabet, og hvordan gør man det korrekt?

Kølige, forfriskende drinks nydes altid om sommeren. Det er især værdifuldt, hvis de også er nyttige.

En sådan mulighed er kombucha. Denne drik er skabt ved hjælp af teblade, sukker og medusomycetes - en symbiose af gær og visse bakterier.

At lave en kombucha-drik er en kontinuerlig proces, så når du skal holde en pause, opstår spørgsmålet om, hvordan du konserverer selve svampen.

En løsning er at bruge et køleskab. Men alt skal gøres efter reglerne, så kombuchaen ikke fordærves.

Vi vil fortælle dig i artiklen, om og hvordan man korrekt opbevarer kombucha i køleskabet.

Er det det værd?

Når man fremstiller en drink fra medusomycetes, skabes der visse forhold. Disse omfatter god belysning og rumtemperatur. Hvis alt er gjort korrekt, kan du om et par dage få en frisk portion af en forfriskende drink.

Kombucha udvikler sig kun aktivt under varme forhold. Når temperaturen falder, bremses alle processer i den.

Køleskabet er lige stedet at opbevare kombucha, når en forfriskende drink ikke er nødvendig. For at gøre dette placeres den i en svag opløsning med mindre sukker og sendes til et køligt sted.

Ulemper ved denne opbevaringsmulighed:

• behovet for at tildele plads i køleskabet;
• Efter fjernelse fra køleskabet kræver kombucha tid at komme sig, så du vil ikke være i stand til at drikke drinken med det samme;
• at sætte krukken i kulden, og glemme det til sommeren, vil heller ikke fungere, da det er en levende organisme, der kræver opmærksomhed.

Det er tilrådeligt at opbevare drinken sammen med kombucha i køleskabet.

Holdbarhed

Selv når den placeres i en opløsning i køleskabet, fortsætter svampen sin vitale aktivitet. På grund af dette sådan opbevaring må ikke være for lang.

Hvis du har brug for at forlænge svampens opbevaringstid i køleskabet, er det bedre at udskifte opløsningen en gang om måneden og om nødvendigt skylle den.

Regler

Hvis du planlægger at sætte din kombucha i køleskabet, skal du forberede dig på dette. Dette er nødvendigt for at kombuchaen kan modstå udsættelse for lave temperaturer uden negative konsekvenser.

Forberedelse

Kombucha er en medusomycete bestående af bakterier og gær. Hvis du skal gemme det i flere uger, så skal væsken drænes. Selve svampen vaskes og fyldes med en mindre koncentreret end sædvanlig næringsopløsning.

Kapacitet

Til opbevaring i køleskabet kan du vælge den samme glaskrukke, som kombucha normalt findes i. Du bør ikke lukke halsen med et låg, da det vil forstyrre luftstrømmen. Gaze foldet i flere lag og fastgjort til toppen af ​​karret er velegnet.

Temperatur

Lufttemperatur fra +5 til +10°C giver dig mulighed for at bremse alle de processer, der sker i medusomyceten.Takket være dette vil opløsningen ikke hurtigt peroxidere, og den kan ændres sjældnere. Det er tilrådeligt, at forholdene på det sted, hvor kombucha opbevares, holdes stabile.

Mulighed for frysning

I tilfælde af at kombucha skal opbevares i længere tid, f.eks. indtil næste sommer, Du kan overveje at fryse den ned.

Kombuchas enestående vitalitet gør det muligt at fryse den først og derefter optø.

Kombucha skal fjernes fra glasset, skylles i rent vand og tørres med et fnugfrit bomuldshåndklæde. Herefter skal den placeres i en zip-lock-pose, efter at luften er sluppet ud af den. I denne form udsættes svampen for chokfrysning - hurtigt og ved den lavest mulige temperatur.

Et gradvist fald i temperaturen og/eller en forlænget fryseproces er ikke ønskeligt, da de kan føre til skader på svampens krop. Ved hurtig frysning dannes der is på kombuchaen hovedsageligt på toppen, og det er normalt. Men denne mulighed for at bevare kombucha har sine ulemper.

Der er en mulighed for, at svampen ikke vil tolerere lave temperaturer og vil dø, så denne konserveringsmetode kan ikke betragtes som meget pålidelig. Hvis det er muligt ikke at fryse kombucha, er det bedre ikke at bruge denne metode, da resultatet ikke er garanteret.

Denne video fortæller dig om nedfrysning af kombucha:

Hvad skal man gøre med kombucha efter at have taget den ud af køleskabet og fryseren?

Efter at glasset har været i køleskabet, skal kombuchaen flyttes direkte i denne form til dets sædvanlige sted, så det gradvist varmes op. Væsken den var i drænes og en ny sød opløsning hældes i..

I det tilfælde, hvor kombucha har været i fryseren, skal afrimningen være langsom og skånsom. Svampen overføres fra posen til en beholder til optøning. Og først efter det placeres det i en nærende sød opløsning.

Konklusion

Bevarelse af medusimicetes kræver overholdelse af en række regler. Da kombucha er en levende organisme, kan den blive ramt af sygdomme og endda forsvinde. For at forhindre dette i at ske, skal afgrødeplejen være grundig og regelmæssig.