Flere måder at bevare pillede løg i lang tid

Skrællede løg bevares ganske godt selv derhjemme ved stuetemperatur.

Men hvis du rengør den, falder holdbarheden hurtigt, mens du holder uret tælle.

For at undgå at skulle smide pillede løg ud, skal du vide, hvordan du konserverer dem.

Mulige problemer

Den naturlige skræl på grøntsagen er en pålidelig beskyttelse. Hvis den fjernes, visner rodfrugten meget hurtigt.

Nogle gange, når du laver mad, efterlades et allerede skrællet løg ubrugt og vil have brug for speciel behandling. Grøntsagens øverste lag begynder at tørre og visne, når det udsættes for luft.

Opbevaringsmetoder derhjemme

Opbevaring af løg uden topskaller skal sikre:

• bevarelse af produktets gavnlige egenskaber;
• attraktivt udseende;
• mulighed for efterfølgende forbrug af produktet.

Et sådant løg kan sendes til opbevaring, ikke kun når et ekstra hoved ved et uheld blev renset, men også når det er planlagt at bruge det som lager. Et eksempel er frysning i poser eller beholdere med låg.

Opbevaringsbetingelser vælges under hensyntagen til mængden af ​​skrællede grøntsager og den planlagte videre anvendelse med hensyn til volumen og timing.

I køleskabet: 6 enkle løsninger

Den lave temperatur i køleskabet giver dig mulighed for at opbevare pillede løg i det, ved at bruge en af ​​følgende metoder:

1. Pak løget tæt ind i husholdningsfilm. I denne form kan den opbevares i køleskabet i op til 5 dage.
2. Opbevar løg i en skål med koldt vand. Vandet skal udskiftes hvert par dage.
3. Læg løget i en tæt lukket plastikbeholder. Denne mulighed er velegnet til opbevaring i løbet af dagen.
4. Marinering af rodfrugter, skåret i ringe eller halve ringe. En eddikeopløsning med tilsætning af en lille mængde sukker og salt bruges som marinade.
5. Opbevaring på salt. For at gøre dette skal du lægge den afskårne side af løget på salt drysset på en underkop og sætte det i køleskabet.
6. Smøring af snittet med olie hjælper med at bevare grøntsagerne i en lukket beholder i flere dage og i en åben beholder i en dag.

Ulemper ved denne metode:

• Det er nødvendigt at bruge lufttætte beholdere for at forhindre løgaromaen i at sprede sig i køleskabet;
• kræver plads til en beholder i køleskabet;
• opbevaringstiden er begrænset;
• Smagen af ​​grøntsagerne kan blive påvirket af yderligere forarbejdning (brug af salt, eddike osv.).

Fryser

Hvis løgene ikke skal bruges snart, kan de fryses. Den er foldet, så den kan bruges hurtigt, bekvemt og uden komplikationer. Det er bedst i knust form, pakket i små portioner.

For at gøre dette skal du handle i henhold til følgende algoritme:

1. Vask løget.
2. Tør.
3. Hak fint.
4. Fordel i ét lag og frys ned som det er. Herefter kan stykkerne hældes i en beholder eller pose.

Fordelene ved sådan opbevaring:

• bevarelse af en betydelig del af næringsstoffer;
• sparer tid i processen med yderligere brug ved tilberedning af retter;
• mulighed for langtidsopbevaring.

Minusser:

• tab af nogle næringsstoffer;
• der er behov for at have en ret stor fryser;
• Frosne grøntsager, sammenlignet med friske, er velegnede til at tilberede færre retter;
• Fryseren skal være udstyret med en uafbrydelig strømforsyning for at forhindre uplanlagt afrimning.

Tørring

Det er praktisk at tørre grøntsager på en af ​​følgende måder:

1. I ovnen.
2. Brug af en elektrisk tørretumbler.

Under tørreprocessen frigiver friske løg en ret stærk specifik aroma. At organisere en god ventilation ved hjælp af for eksempel en emhætte vil hjælpe med at løse problemet til en vis grad.

Processen med at organisere grøntsagstørring:

1. Vask rodfrugter.
2. Tør.
3. Skær i tynde halve, så stykkerne tørrer jævnt og godt.
4. Læg på en tørrerist eller bageplade i et enkelt lag.
5. Indstil tørretemperaturen til ca. +50°C.
6. Fortsæt med at tørre i 3-4 timer, vend løgene med jævne mellemrum.
7. Anbring i beholdere forberedt til opbevaring.

Skal du hurtigt tørre løg, så Du kan bruge en anden metode:

• vask grøntsager;
• hæld kogende vand over;
• tør ved en højere temperatur, ca. +70°C;
• sænk temperaturen med 20°C;
• hold indtil fugten er helt fordampet.

• bevarelse af afgrøder;
• kompakt placering af emnet;
• pladsbesparende - tager lidt plads under opbevaring (mere end 10 gange mindre sammenlignet med friske grøntsager);
• let yderligere brug;
• lang opbevaringstid.

Fejl:

• løg behandlet på denne måde er ikke egnede til at tilberede enhver ret;
• stærk aroma under grøntsagstørringsprocessen;
• Det tager flere timer at tørre hver batch;
• tab af nogle gavnlige stoffer sammenlignet med friske løg.

Deadlines

Løg uden skræl er ikke beregnet til langtidsopbevaring. Hvis grøntsagerne ikke er blevet skåret og forarbejdet, bør den ikke opbevares længere end en dag.

Skåret i skiver, men ikke udsat for nogen varmebehandling, kan løget opbevares i op til ? dage. Ved længere opbevaring bør grøntsagerne behandles, for eksempel frosset eller tørret.

Efter yderligere forarbejdning skal løg opbevares under passende forhold:

1. Frosset – op til et år i fryseren, uden periodisk afrimning.
2. Tørret – op til 2 år i forseglet emballage og lav luftfugtighed.
3. Stilles i køleskabet – fra flere timer til flere dage, afhængig af metoden.

5 anbefalinger

Opbevaringstips hjælper dig med at klare opgaven effektivt og enkelt:

1. Der er ingen grund til at forsøge at redde slappe eller beskadigede pillede løg.
2. Ikke kun friskhakkede løg kan fryses, men også stegte, herunder med gulerødder, som dressing til forretter og stuvning af kød med grøntsager. I sidstnævnte tilfælde lægges den i fryseren efter afkøling.
3. Hvis den skrællede rodfrugt ikke er planlagt til at blive brugt til madlavning inden for et par timer, bør du straks tage dig af dens opbevaring.
4. Pillede løg placeret i køleskabet vil ikke afgive en ubehagelig lugt, hvis du bruger en speciel beholder eller en, der lukker tæt.
5. Hvis det er muligt at opbevare løg i skindet om vinteren, så er det bedre ikke at skrælle dem.

Nyttig information om metoder og betingelser for opbevaring af løg præsenteres i det her afsnit.

Konklusion

Konservering af allerede skrællede eller endda hakkede løg er meget muligt derhjemme. Afhængigt af mængden af ​​løg og den nødvendige opbevaringsvarighed kan du vælge en af ​​måderne at bevare grøntsagerne på: fra flere timer til flere måneder.