Tips og hemmeligheder til, hvordan du opbevarer modne tomater derhjemme

Modne røde tomater er særligt aromatiske og har en tydelig, karakteristisk smag.

Det er især vigtigt at forlænge opbevaringstiden for sådanne grøntsager. Hvis alt er gjort korrekt, er dette meget muligt.

Vi vil fortælle dig nedenfor, hvordan du korrekt opbevarer modne tomater derhjemme.

Opbevaringsregler

Til langtidsopbevaring er tomater, der endnu ikke er fuldt modne, mere egnede. Overmodne grøntsager er ikke det bedste valg; de er mere modtagelige for ydre påvirkninger og opbevarer dårligere. Modne, fuldt modne tomater lagrer ikke så godt som grønne.

Ved hvilken temperatur?

Lufttemperatur, hvor modne tomater opbevares bør ikke være mere end 10°C. Ved høje hastigheder vil frugterne begynde at overmodne og miste fugt. Hvis temperaturen er under 0°C, kan grøntsager fryse.

Fugtighed

De mest gunstige betingelser for opbevaring af tomater inkluderer et fugtighedsniveau på omkring 90%.

Belysning

For at opbevare modne tomater skal du altid vælge et mørkt sted. Grøntsager bør ikke udsættes for kunstigt eller naturligt lys..

Ventilation

For at tomater kan ligge godt, er det vigtigt at sørge for god ventilation. Dette vil forhindre fordærv af grøntsagsfonde.

Forberedelse

For at tomathøsten kan opbevares med succes, er det nødvendigt at forberede frugterne selv. Til opbevaring er det bedre at vælge holdbare sorter, der har tæt pulp og hud.

Det er bedst at planlægge tomathøstprocessen på en varm, tør dag.. Dette vil bidrage til deres bedre opbevaring. Næste trin er sortering efter størrelse. Det er tilrådeligt at opbevare store frugter adskilt fra små.

Alle indsamlede grøntsager skal sorteres, så fordærvede og overmodne prøver skal fjernes. Afviste tomater skal behandles.

Det er nødvendigt at samle tomater fra bedene, før lufttemperaturen falder til under +4°C.

Hvor er det bedste sted at opbevare modne frugter?

Modne tomater vil sidde godt ved en temperatur på omkring +10°C. Sådanne forhold kan skabes i en kælder, kælder, lade, altan osv. Derudover kan du tørre hver frugt med alkohol.

Er det muligt i kælderen?

Hvis der er afsat kælder eller kælder til grøntsagsopbevaring, skal dette lokale være klargjort på forhånd. Før du lager op, bør du fjerne resterne af sidste års høst, genoprette orden og desinficere.

Det er praktisk at lægge grøntsager i træ- eller plastikkasser, dækket med et lag papir eller halm på bunden.. Hvert nyt lag skal også adskilles med papir, så grøntsagerne ikke kommer i kontakt med hinanden.

Du bør ikke lægge mange lag i hver af skufferne, da grøntsagerne kan blive kvalt. Det er bedre, hvis der er 3 eller endnu færre.

Grøntsager skal kontrolleres med jævne mellemrum, mindst en gang om ugen.. Dette er nødvendigt for omgående at identificere og fjerne fordærvede frugter.For endnu bedre opbevaring anbefales det at pakke hver frugt separat i papir og lægge den i en kasse i denne form.

I et køleskab

En lille mængde modne tomater kan stilles i køleskabet. Det antages, at efter at have været i det, mister frugterne en del af deres aroma.

Løsningen på problemet er at tage dem ud af køleskabet i forvejen, inden servering, så tomaterne når at blive varme. Dette vil returnere deres smag og give dem mulighed for at blive brugt friske, for eksempel i salater.

Det er bedst at bruge papirposer til emballering., eller du kan pakke hver tomat for sig i papir. Cellofanposer kan kun bruges, hvis de har ekstra huller til ventilation.

I et hus, lejlighed

I varmen i en lejlighed vil modne tomater hurtigt forringes, især hvis de opbevares i køkkenet. Til langtidsopbevaring er det bedre at finde et mere passende sted til dem.

Du kan bruge den udstyret glaserede altan, opbevaringsrum eller et andet sted, der er køligt og beskyttet mod lys.

Er der mange tomater, kan du lægge dem i kasser eller kasser. På loggiaen er det for eksempel muligt at installere store trækasser med låg.

Hvordan bevarer man modne røde tomater længere?

Produktets holdbarhed vil i høj grad afhænge af, hvordan opbevaringen er organiseret. Der er flere grundlæggende traditionelle metoder til at bevare høsten af ​​modne tomater.

I kasser

Til placering i en kælder, kælder, garage eller endda på en loggia, bruges kasser normalt. De kan være af træ eller plastik.Hvis materialet er plastik, skal kassen have nok huller til at sikre god ventilation.

Du skal lægge papir eller savsmuld i bunden af ​​den valgte beholder. Og først derefter lægges tomaterne ud. Mellem de enkelte lag er det også nødvendigt enten at lægge papir eller bruge savsmuld.

Æskerne skal ikke fyldes til toppen. Grøntsager bør være frit indeholdt i dem. Da tomaterne allerede er modne, skal der ikke være mange lag i kassen, så de nederste rækker ikke bliver kvalt under totalvægten.

I sennep

For at holde tomater friske i lang tid, kan du bruge sennepspulver. Procedure:

1. Vask og tør tomaterne.
2. Steriliser krukker og metallåg.
3. Hæld 2 spiseskefulde sennepspulver i bunden af ​​hver krukke.
4. Læg tomaterne i lag, og drys dem med jævne mellemrum med sennep. Fortsæt helt til toppen.
5. Rul dåserne sammen.

Til en 3-liters krukke skal du bruge op til 7 spiseskefulde sennepspulver.

I salt

Syltning er en af ​​de enkleste måder at konservere tomater på til fremtidig brug. Du kan bruge både tætte frugter og lidt overmodne.

Procedure:

1. Vask tomaterne.
2. Tør.
3. Hak tomaterne groft.
4. Læg i forberedte krukker i lag - cirka 10 cm tomatstykker, derefter en skefuld salt.
5. Gentag det foregående trin, indtil beholderen er helt fyldt.
6. Luk krukken med låg.

Et sådant præparat skal opbevares på et køligt sted.

I fryseren

Frysning er en pålidelig måde at bevare tomater i flere måneder. Modne tomater af små varianter (for eksempel kirsebær) kan fryses hele.

Større og meget modne - det er bedre at hakke eller male i en blender. Forarbejdningsmetoden afhænger af, hvordan emnet så planlægges anvendt - i pizza, i saucer mv.

Denne video fortæller dig om frysning af tomater:

I et vakuum

Vakuumpakning gør det muligt at forlænge opbevaringstiden for tomater betydeligt. Du kan bruge enten specielle poser og en enhed til at pumpe luft ud eller en opskrift med en dåse.

I sidstnævnte tilfælde skal du bruge:

• direkte krukke med låg,
• tomater,
• alkohol,
• væge og lighter eller tændstik.

Procedure:

1. Steriliser krukker.
2. Hæld 2 spiseskefulde sprit i hver.
3. Vend tomaterne i.
4. Ryst forsigtigt glasset, så alle frugterne behandles med alkohol.
5. Læg vægen i krukken.
6. Tænd sikringen.
7. Når alkoholen begynder at brænde, lukker du hurtigt glasset tæt med et låg.

Denne video fortæller dig om opbevaring af tomater i vakuumemballage:

Konklusion

Det er sagtens muligt at sikre opbevaring af selv meget modne tomater, hvis man ved, hvilke forhold grøntsagerne skal skabes. For at forlænge opbevaringstiden yderligere kan du bruge konserveringsopskrifter.