Ifølge alle reglerne: hvordan opbevarer man friske tomater og hvor længe?

At holde tomater friske i lang tid er ikke en nem opgave.

For at grøntsagen ikke skal fordærves hurtigt, skal den skabe de bedst egnede forhold.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt opbevarer friske tomater derhjemme, hvor længe grøntsager opbevares, og ved hvilken temperatur.

Holdbarhed af tomater derhjemme

Hvor længe den høstede tomatafgrøde holder, afhænger af en række faktorer. Følgende punkter spiller en vigtig rolle:

• sort af grøntsager;
• korrekt dyrkning og rettidig indsamling;
• kvaliteten af ​​høstede tomater;
• valg af opbevaringssted;
• pakke.

Hvis det er nødvendigt for tomater at blive konserveret indtil foråret eller endda indtil næste høst, er yderligere forarbejdning uundværlig.

Hvor skal den opbevares?

Valget af opbevaringssted for grøntsagsforsyninger er begrænset, især i en bylejlighed. Der er flere muligheder for beboere i den private sektor.

I lejligheden

Hvis der ikke er nogen kælder, skal du lede efter et passende sted til grøntsager i lejligheden. Det skal huskes, at tomater kun vil sidde godt på et køligt sted, beskyttet mod lys.

Har du en altan, især en glaseret, kan du sørge for, at tomaterne er der. Det er praktisk at bruge en grøntsagskasse af træ med låg.En alternativ mulighed er et skab med låger til at holde grøntsagerne i mørke.

Hvis en balkon er valgt, er det nødvendigt konstant at overvåge forholdene på den. Ellers kan afgrøden begynde at forringes og rådne, eller endda blive fanget af frost. Frugter skal placeres i kasser eller kasser.

I selve lejligheden et passende sted til tomater kan være, hvis det er tilgængeligt, et køligt spisekammer eller et sted i gangen. Hvis de ikke er tilgængelige, kan du bruge køleskabet til langtidsopbevaring af grøntsager.

I et køleskab

Det menes, at køleskabet ikke er det bedste sted at opbevare tomater, da temperaturen i det er ret lav for denne type grøntsag. Mens de er i det, mister tomater delvist deres smag og aroma. Men hvis der ikke er noget andet passende sted, og selve lejligheden er meget varm, kan du bruge køleskabet.

Det anbefales at fjerne tomater, der er opbevaret i køleskabet 30-60 minutter før servering, så de genvinder deres aroma.

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer tomater korrekt i køleskabet:

Er det muligt i kælderen?

Hvis huset har en kælder, kan den bruges til opbevaring af grøntsager. Først skal det desinficeres, resterne af gamle madforsyninger skal fjernes og bringes i orden.

Betingelser

Deres opbevaringsperiode afhænger i høj grad af de forhold, hvor tomater er placeret.Overtrædelse af blot én indikator kan føre til skade på hele høsten.

Ved hvilken temperatur?

Der er simpelthen ingen ideel temperatur for nogen tomater. Denne indikator adskiller sig væsentligt afhængigt af graden af ​​modenhed af de frugter, der sendes til opbevaring.

Hvis tomater plukkes grønne, opbevares de bedst ved en temperatur på +12°C til +15°C. Til mælkemodne frugter, der endnu ikke er blevet brune, er en temperatur på +8°C til +10°C velegnet.

Brune tomater holder længere ved 4-6°C. Til fuldmodne tomater er en lavere temperatur også velegnet, men den skal være over 0°C.

Fugtighed

Luftfugtigheden på det sted, hvor tomater opbevares, bør være fra 85% til 90% i gennemsnit. Hvis værdien er højere, vil grøntsagerne begynde at rådne og fordærve. Hvis du er et sted med meget tør luft, vil tomater tværtimod begynde at miste fugt og udseende.

Belysning

Det sted, hvor tomater opbevares, skal beskyttes mod direkte sollys og kunstigt lys.. Derudover kan kasser med tomater dækkes med jute, pap eller halm.

Ventilation

God ventilation på det sted, hvor tomater opbevares, er et must. Hvis denne regel ikke følges, forringes høsten meget hurtigt.

Hvad er den bedste måde at opbevare det til vinteren?

For at bevare tomater i længst mulig tid, følgende krav skal tages i betragtning:

1. Høsten bør først sendes til lager efter tørring og sortering.
2. Det er bedre at holde fuldt modne tomater adskilt fra grønne.
3. Bananer, pærer, auberginer eller æbler bør ikke være tæt på, hvor tomater opbevares.Dette skyldes, at de frigiver stoffer, der fremskynder modningsprocessen, hvilket fører til overmodning af tomater og deres fordærv.
4. Beholdningen skal sorteres med jævne mellemrum. Hvis der findes beskadigede prøver, skal de fjernes.
5. Det er tilrådeligt at opbevare store og små frugter separat.
6. Læg ikke mange lag tomater i en beholder. Jo færre der er, jo bedre. Maksimalt - der kan være op til fem af dem, og så kun hvis tomaterne ikke er overmodne.
7. Tomater lægges i kasser eller kasser med stilken opad.
8. For at reducere sandsynligheden for, at frugter bliver beskadiget af mikrober, kan de behandles med alkohol eller en svag opløsning af kaliumpermanganat, før de sendes til opbevaring.

Denne video fortæller dig om opbevaring af tomater i vakuumemballage:

Konklusion

Opbevaring af friske tomater i henhold til alle regler giver dig mulighed for at forlænge produktets holdbarhed. Samtidig bevares dets gavnlige egenskaber, udseende og attraktive aroma. I tilfælde, hvor det ikke er muligt at organisere sådan opbevaring, vil dåseopskrifter, frysning, tørring og andre komme til undsætning.