Redning af høsten: hvordan opbevares grønne tomater korrekt, indtil de er helt modne?

Hvis der på grund af omstændighederne plukkes tomater fra havens bede grønne, skal der lægges særlig vægt på deres opbevaring.

Afhængigt af om det er nødvendigt at fremskynde modningsprocessen eller ej, vælges den ene eller anden tilgang til vedligeholdelse af vegetabilske bestande.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du opbevarer grønne tomater til modning.

Forberedelse til opbevaring

Da tomater ikke alle modnes på samme tid, kan høstperioden tage mere end en uge. Normalt udføres det en gang hver 5. dag, i varmt vejr - selv hver 2. eller 3. dag.

Det er tilrådeligt at høste i tørt og varmt vejr.. Hvis tomaterne ikke kræver tørring, og der ikke er nogen trussel om senbrand, kan de efter sortering straks sendes til opbevaring.

Men i det tilfælde, hvor sen rødme er årsagen til den hurtige høst, er det tilrådeligt at behandle frugterne, før de sendes til opbevaring. Det forårsagende middel til denne sygdom er en svamp, der let spredes og kan forårsage betydelig skade på tomater.

Hvis selve frugterne endnu ikke er beskadiget, kan de reddes, men kun hvis rettidig behandling udføres. Som et resultat fjernes svampen fra frugtens overflade uden at have tid til at inficere grøntsagerne.

Den mest almindeligt anvendte opskrift til forarbejdning er varmt vand.. Den er meget populær på grund af dens enkelhed og gode ydeevne.

For at behandle tomater skal du forberede 2 store beholdere. Koldt vand hældes i en af ​​dem, varmt vand ved en temperatur på 60°C hældes i den anden.

Yderligere procedure:

1. Dyp tomaterne i varmt vand i 2 minutter, ikke mere.
2. Fjern og overfør straks tomaterne til en beholder med koldt vand.
3. Efter forarbejdning, tør.

Du kan også bruge en opskrift baseret på jodopløsning. Det kræver også en stor beholder, hvori der hældes 10 liter vand ved en temperatur på 40°C og 10 ml jod fra apoteket. Opløsningen omrøres, hvorefter tomater anbringes i den. Efter 20 minutter tages de ud og tørres.

En anden type behandling før lagring er på video:

Hvordan holder man umodne tomater, så de bliver røde?

For at bringe tomater til at modne hurtigere, skal de skabe de passende betingelser. i øvrigt tomater plukket brune modnes meget hurtigereend helt grøn.

Ved hvilken temperatur?

Jo højere lufttemperaturen er, jo hurtigere vil modningen ske. Hvis processen skal fremskyndes, skal du opbevare tomaterne ved stuetemperatur.

Brun

Tomater, der ikke er helt modne, skal adskilles efter modenhed og størrelse. Dette vil hjælpe med at skabe de bedst egnede forhold for hver art.

Grønne tomater kan først sendes til langtidsopbevaring et køligt sted, og placer brune i lys og varme. På denne måde kommer de hurtigere frem.

Gradvis modning giver dig mulighed for at have friske tomater på bordet i lang tid.

Effekt af belysning

At være på et oplyst sted hjælper med at fremskynde modningen af ​​frugter. Det er vigtigt ikke at placere tomater direkte i solen. Ellers vil frugterne begynde at visne og forringes uden at have tid til at modnes godt. Opbevaring i mørke bremser modningsprocessen.

Fugtighed

Til opbevaring af tomater bør den optimale luftfugtighed ikke være mere end 80%. Høj luftfugtighed er ikke ønskelig, hverken når tomater er planlagt til at blive opbevaret i lang tid, eller når tomater skal modnes på kort tid.

Hvor er det bedste sted at opbevare plukkede frugter, indtil de bliver røde?

Afhængigt af mulighederne og graden af ​​modning af tomaterne vælges de mest foretrukne steder til dem.

I et hus, lejlighed

I en bylejlighed kan tomater spredes i 1-2 lag på åbne overflader, for eksempel i en vindueskarm eller endda under en seng på stof eller papir.

I kælderen

I en kælder kan grøntsager opbevares i kasser eller kurve. Bunden skal dækkes med papir eller halm. Du bør også lægge papir mellem lagene af tomater. Dette vil ikke kun beskytte frugterne mod kontakt med hinanden, men vil også fremme modningen.

Under opbevaring producerer tomater små mængder ethylen. – en gas, der fremskynder modningen af ​​tomater. Når grøntsager dækkes med halm, vil dets koncentration øges.

Modning vil også blive lettet af tilstedeværelsen af ​​kasser med tomater tæt på dem. æbler eller pærer. Disse frugter producerer aktivt ethylen, så tomater i nærheden begynder at modnes hurtigere.

Denne video viser dig, hvordan du fremskynder modningen af ​​grønne tomater:

Metoder

Umodne tomater kan opbevares på forskellige måder. Under hensyntagen til den plads, der er afsat til opbevaring af grøntsager, det er muligt at bruge kasser, papirposer, udføre yderligere behandling etc.

I kasser

Opbevaring i kasser er en traditionel tilgang til at løse problemet. Du kan placere tomater i flere lag i træ- eller plastikbeholdere, adskille dem med papir, savsmuld eller halm. Det er tilrådeligt ikke at lægge mere end 2-3 lag i hver kasse.

Modning på buskene

Opbevaring på buske er en måde, hvorpå tomater ikke kun bevares, men også modnes.

Fremgangsmåden skal være som følger:

1. På en tør, varm dag skal du grave buskene op (med frugterne på dem) sammen med rødderne.
2. Ryst jorden fra rødderne.
3. Hæng hver busk med rødderne op i et ventileret, varmt rum i lyset.
4. En gang om dagen sprøjtes vand på rødderne fra en sprayflaske.

Sådan fremskyndes modningen af ​​tomater på buske, videoinstruktioner:

I papirsposer

Opbevaring i papir og pap er meget let at organisere. En sådan emballage kan vælges både til at placere grøntsager i kælderen og til at være i en lejlighed. Papiret giver ventilation og absorberer overskydende fugt. Og alligevel fanger den ethylen frigivet af tomater, så de modnes hurtigere i poser.

Hvis posen bliver våd, betyder det, at der er dårlig ventilation eller høj luftfugtighed på opbevaringsstedet.. I dette tilfælde er det nødvendigt at træffe foranstaltninger for at forbedre forholdene og erstatte pakken med en ny.

I alkohol

Denne konserveringsmetode kræver tilstedeværelsen af ​​glaskrukker, alkohol og splinter. Holdbarheden ved brug af denne metode er op til 2-3 måneder.

Mængden af ​​alkohol afhænger af krukkens volumen:

• Til en beholder på 3 liter skal du bruge 1 spiseskefuld;
• til 1 liter - 1 dessertske;
• til 0,5 liter - 1 tsk.

Procedure:

1. Vask og tør tomaterne.
2. Vask og tør glassene.
3. Hæld den nødvendige mængde alkohol i glasset.
4. Tænd alkoholen med en træfakkel.
5. Når alkoholen er brændt helt ud, lægges tomaterne i en krukke.
6. Rul op.

Kirsebær

Ikke alle metoder, der bruges til andre tomater, er velegnede til modning af cherrytomater. Effektive metoder omfatter at placere frugterne sammen med æbler eller bananer i én papkasse eller papirpose.

Som regel er kun 5-7 dage nok til, at brune tomater kan modnes et varmt, men ikke varmt sted. Hvis der er en ekstra banan i posen eller æsken, modner cherrytomaterne i gennemsnit på 2-3 uger.

Konservering på en busk er ikke særlig velegnet til cherrytomater. Det menes, at brugen af ​​denne metode uundgåeligt vil skade tomaternes smag.

Hvis lufttemperaturen udenfor falder til under +10°C, skal cherrytomater fjernes fra haven, da deres modning under naturlige forhold vil være vanskelig.

Hvad skal jeg gøre for at få dem til at modne hurtigere?

Tomater er i det væsentlige sydlige planter med en ret lang vækstsæson, der tager mange måneder.Derfor stræber gartnere efter at fremskynde modningen af ​​frugter, selv mens tomaterne er på busken.

Disse metoder omfatter:

1. Undgå fortykkelse af buske, så planter og frugter får nok lys.
2. Sprøjtning med brændenældeopløsning eller jodopløsning.
3. Fjernelse af overskydende blomsterstængler.
4. Reducer vanding under frugtmodning.
5. At skabe en stressende situation, for eksempel et gennemgående snit i bunden af ​​stammen.
6. Dæk med film, når det bliver koldt.
7. Stedsønning.

De mest populære teknikker rettet mod at accelerere modningen allerede høstede tomater inkluderer:

1. Læg flere modne tomater i en kasse med grønne tomater.
2. Opbevaring med æbler.
3. Hold varm (ved en temperatur på +20-25°C).
4. Placer i lyset på et tørt sted.

Konklusion

Det er ganske muligt at modne tomater derhjemme, hvis du bruger gartneres tidstestede anbefalinger. Jo mere modne frugterne er samlet, jo hurtigere vil de kunne modnes, selvom de plukkes.