Muligheder for opbevaring af tomater til vinteren i en krukke - i sennep, eddike og aspirinopløsning og mere

At holde tomater friske i uger eller endda måneder er ikke en let opgave, men det kan lade sig gøre.

Tidsprøvede, enkle opskrifter vil komme til undsætning.

Vi taler om opbevaring af tomater i en krukke til vinteren - i sennep, vegetabilsk olie og mere - i denne artikel.

Hvilke tomater kan opbevares friske i en krukke?

Ikke alle tomater er velegnede til langtidsfrisk opbevaring. Fortrinsret bør gives til frugter af sene sorter, der er tætte i struktur. Jo mindre saftige de er, jo bedre.

Efter høst eller indkøb skal tomater sorteres og sorteres. Grøntsager af omtrent samme størrelse egner sig bedst til opbevaring i en krukke. Det er tilrådeligt, at de ikke er for store, omkring 50 mm i diameter og vejer omkring 70 gram. Tomater bør ikke have nogen defekter - hverken sygdomme eller mekaniske skader.

Hvor længe opbevares de?

Hvor længe tomater opbevares i glas afhænger af flere faktorer. Blandt dem:

• frugtens begyndelsestilstand;
• brugt opskrift;
• tomat sort;
• betingelser for yderligere opbevaring af emnet.

Hvis der anvendes en opskrift uden syltning, kan præparatet opbevares i op til flere måneder, nogle gange indtil nytår.

I saltlage og eddike kan grøntsager holde sig længere – indtil næste tomathøstsæson.Når du forbereder tomater til fremtidig brug, er det nødvendigt at nøje overholde proportionerne af ingredienserne.

Metoder

At opbevare tomater i glas er en praktisk løsning. Dette giver dig mulighed for at bevare ikke kun udseendet af tomaterne, men også deres smag og næringsstoffer. Du kan bruge flere populære opskrifter.

Du kan lave flere forberedelser ved hjælp af forskellige opskrifter for at vælge den bedste mulighed for dig selv i fremtiden.

I sennepspulver

Sennepspulver er et produkt, der forhindrer tomater i at fordærve og giver dig mulighed for at bevare dem i lang tid derhjemme.

Procedure:

1. Klargør krukken - vask, steriliser og tør grundigt.
2. Vask og tør tomaterne.
3. Tilsæt 2 spiseskefulde sennepspulver i bunden af ​​glasset.
4. Læg tomaterne, og drys hver række med en spiseskefuld sennepspulver.
5. Efter at have fyldt glasset, tilsæt endnu en skefuld sennepspulver.
6. Rul op.
7. Opbevares på et køligt sted.

En version af denne opskrift er på video:

I eddike

For at forberede denne opskrift skal du vaske, sterilisere og tørre glassene grundigt.

Yderligere procedure:

• kom tomaterne i en krukke;
• tilbered en saltlage fra 1 del salt, 1 del eddike og 8 dele vand;
• fyld glassene med den forberedte opløsning;
• luk med låg;
• tag den ud i kulden.

Der er brugt bordeddike i opskriften, 9%.

Tomater til vinteren med eddike, videoopskrift:

I vegetabilsk olie

Du kan bevare friskheden af ​​tomater ved hjælp af vegetabilsk olie. For at gøre dette skal du bruge:

1. Vask og tør krukken.
2. Vask og tør tomaterne.
3. Læg tomaterne i en krukke.
4. Hæld vegetabilsk olie i, så grøntsagerne er helt dækket.
5. Luk låget.
6. Tag til et køligt sted.

Præparatet kan opbevares indtil nytår.

Steriliseret i vand

Til forberedelse af tomater til vinteren uden eddike Du skal bruge (til en liters krukke):

• 2 spiseskefulde hver af salt og sukker;
• laurbærblad;
• et par fed hvidløg.

Forberedelsesprocedure:

1. Vask grøntsagerne.
2. Vask glassene.
3. Læg tomater og hakket hvidløg i glas.
4. Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt salt og sukker.
5. Koge.
6. Hæld over tomaterne.
7. Steriliser i et kvarter.
8. Rul op.

Sådan steriliseres tomater uden at tilføje vand til en krukke - i videoen:

I vand med aspirin

Grundlaget for konservering i henhold til denne opskrift er brugen af ​​kold marinade. Baseret på en liters krukke og 0,5-0,7 kg tomater du skal forberede:

• 1 aspirintablet;
• 0,5 l vand;
• 2 tsk. sukker og salt;
• 2 stk. allehånde ærter og sort peber.

Procedure:

1. Steriliser krukken.
2. Vask tomaterne.
3. Læg grøntsager i en krukke.
4. Tilsæt peberkorn.
5. Hæld vand i en gryde og sæt på komfuret.
6. Tilsæt sukker og salt.
7. Koge.
8. Reducer varmen og kog indtil salt og sukker er opløst.
9. Knus en aspirintablet og hæld den i en krukke.
10. Hæld den varme marinade i.
11. Rul op.

Opskrift på dåsetomater med aspirin - i videoen:

Hvor skal de tomme felter opbevares?

Krukker med tomater, uanset den valgte opskrift, skal opbevares på et køligt sted. Et køleskab eller for eksempel en kælder er velegnet til disse formål.Som enhver forberedelse til fremtidig brug skal krukker beskyttes mod lys, og ændringer i opbevaringsforhold må ikke tillades.

Konklusion

Opbevaring af tomater i en krukke kan organiseres efter flere opskrifter. Hvis du bruger dem, vil du være i stand til at diversificere dit bord og overraske din familie og gæster med friske, duftende tomater uden for sæsonen.