Metoder til opbevaring af soltørrede tomater uden køl

For dem, der elsker italiensk køkken og sætter pris på originalitet i retter, er soltørrede tomater en af ​​deres foretrukne tilføjelser. Du kan tilberede tørrede tomater derhjemme.

I et hus, og især i en bylejlighed, kan det være svært at afsætte plads til konservering, hvorfor opskrifter, der giver dig mulighed for at opbevare produktet uden køleskab, er så værdifulde.

Vi taler om opbevaring af soltørrede tomater uden køleskab i denne artikel.

Kan det opbevares?

Soltørrede tomater er i det væsentlige tørrede grøntsager skåret i stykker. Derudover kan der under tørringen tilsættes krydderier, hvilket gør produktet endnu mere aromatisk og velsmagende med pikante noter.

Godt tørrede tomater, med stort set intet vand tilbage, kan opbevares selv uden køleskab.

Hvor skal jeg opbevare det?

Den bedst egnede lufttemperatur til opbevaring af emner er op til +10°C, maksimum – op til +15°C. Derfor er det at foretrække at bruge et køleskab.

Hvis denne mulighed af en eller anden grund ikke kan bruges, bør du vælge et andet køligt, mørkt og tørt sted.

Til opbevaring af emner en kælder, kælder eller spisekammer, hvor luften er tør, kan være velegnet og temperaturen stiger ikke højere end +10-15°C. Hvis lejligheden har en udstyret indglasset altan egnet til opbevaring af grøntsager, så kan den også bruges.

Det valgte sted til opbevaring af soltørrede tomater skal give de nødvendige betingelser.

I hvilken beholder?

Beholderen, der skal bruges til soltørrede tomater, skal være ren og tør, og låget skal være forseglet. Hvis produktet ikke er designet til langtidsopbevaring og er planlagt til at blive forbrugt i den nærmeste fremtid, Du kan bruge en fødevaregodkendt plastikbeholder.

Et tætsluttende låg garanterer, at tomaterne ikke absorberer fremmede lugte, og at der ikke kommer fugt ind i beholderen. Glaskrukker er den mest populære emballagemulighed. For bedre at bevare tomater skal krukker ikke kun vaskes, men også steriliseres.

Soltørrede tomater Det anbefales at forberede i små portioner, placere dem i separate krukker. Når beholderen er åbnet, skal indholdet bruges inden for få dage. Soltørrede tomater kan ikke opbevares i varmen i en lejlighed, især i lang tid.

Regler

For at forhindre, at soltørrede tomater fordærves meget hurtigt, skal du følge opbevaringsreglerne. Disse omfatter:

1. Ved at bruge pålidelig emballage er det bedste valg en glaskrukke.
2. Opbevares på et tørt, køligt og mørkt sted.
3. Hvis der er fare for, at der kommer fugt ind i karret med tomater, kan du hælde lidt salt på bunden.
4. Inventar bør inspiceres fra tid til anden for at opdage fordærv i tide.

Hvordan visner tomater til vinteren?

Tørring af tomater skåret i halve eller kvarte kan gøres på flere måder.

På den varme middelhavskyst, hvor ideen om at lave soltørrede tomater kom fra, udføres tørringen blot i det fri.

Men i områder med et mindre varmt klima kan du ikke undvære brugen af ​​specialudstyr. Du kan bruge en ovn, elektrisk tørretumbler, multikoger eller endda mikrobølgeovn.

Hvis du planlægger at opbevare soltørrede tomater uden køleskab, skal du tørre dem meget grundigt.

Ovn

Oftest tørres tomater i ovnen. For at gøre dette skal du dække en bageplade med pergament og lægge de tilberedte tomatstykker på den.

Det næste meget vigtige punkt er valget af temperatur, ved hvilken tørringen vil finde sted. Den bedste mulighed er en indstilling på 50°C. Ved denne temperatur vil tomaterne tørre gradvist og jævnt.

Den største fordel ved dette valg er bevarelsen af ​​de fleste af næringsstofferne. Der er også en ulempe – det tager meget lang tid at behandle.

Så ved en temperatur på +50°C kan ovntørring tage op til 20 timer, hvilket er meget ubelejligt. Hvis temperaturen er indstillet til omkring 100°C, vil processen tage 4 timer gennemsnit. Men samtidig vil nogle af de gavnlige stoffer gå tabt.

Denne video viser dig, hvordan du tørrer tomater i ovnen:

Elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter er specielt designet til at tørre frugter til fremtidig brug. Inden de lægges på paller, skæres tomaterne, frø og saft fjernes. Stykkerne lægges ud i ét lag og temperaturen vælges til 40-50°C.

Videoen viser dig, hvordan du tørrer tomater i en elektrisk tørretumbler:

Multikoger

Til kogning af tomater Du kan bruge multikogeren i "Bagning"-tilstand. Ved en temperatur på 100°C kan det tage tomater i gennemsnit 1 til 3 timer, før de er færdigkogte.

Soltørrede tomater i en langsom komfur, videoopskrift:

Mikrobølgeovn

Tomater kan endda koges i mikrobølgeovnen.Denne tilgang vil påvirke deres udseende, hvilket får dem til at se mere bagte ud i stedet for tørrede, men resultaterne vil blive opnået.

Grøntsager tilberedes som i tidligere metoder, skæres og lægges ud på en flad tallerken. Procedure:

1. Mikrobølgeovnen er indstillet til 800 watt. Behandlingstiden er indstillet til 5 minutter.
2. Hvis der frigives saft, skal den drænes.
3. Bearbejd derefter i 5 minutter mere 3-4 gange, og vend stykkerne på forskellige sider.
4. Efter den sidste cyklus kan tomaterne efterlades inde i ovnen slukket i yderligere 5 minutter.

Soltørrede tomater i mikrobølgeovnen, videoopskrift:

Konklusion

Opbevaring af soltørrede tomater uden køleskab er en sidste udvej. Når det er muligt, bør produktet opbevares i eller tæt på dets bedst egnede forhold. Ellers øges sandsynligheden for hurtig fordærvelse af tørrede tomater.