Er det muligt, og hvordan opbevares svinefedt korrekt i fryseren?
Spæk er et populært fødevareprodukt, der indeholder vitaminer og fedtsyrer. Men sådanne produkter har en ret begrænset holdbarhed.
For at forlænge det kan du bruge frysning. Denne metode har sine egne karakteristika, hvis viden vil hjælpe med at bevare produktet i lang tid uden at miste dets kvalitet og smag.
Vi fortæller dig nærmere, om og hvordan du opbevarer spæk i fryseren.
Indhold
Funktioner ved opbevaring i fryseren
Ethvert produkt har sin egen holdbarhed. Hvis opgaven er at forlænge dem, kommer frysning til undsætning. Jo lavere temperatur i fryseren er, jo længere tid kan produktet blive i den. Den bedste mulighed er en stabil -18°C.
Svinefedt kan komme i fryseren både råt og kogt (røget, saltet). En særlig egenskab ved opbevaring af produktet er omhyggelig emballering og undgåelse af gentagen afrimning og genfrysning. Dette ødelægger ikke kun smagen, men forkorter også opbevaringsperioden betydeligt.
Hvert lille stykke skal pakkes separat. På denne måde opbevares produktet bedre, fryser ikke og er nemmere at adskille fra andre.
For ikke at tage fejl af tidspunktet for produkterne i fryseren, anbefales det at lave noter på forhånd med angivelse af indholdet af pakken og opbevaringsdatoen.
Betingelser
Frisk, saltet og røget spæk kan lægges i fryseren. Forskellige typer produkter skal adskilles fra hinanden. Selv svinefedt placeret i fryseren kan ødelægge.
Følgende faktorer kan bidrage til dette:
- frysning af lav kvalitet produkt;
- temperaturændringer, for eksempel i tilfælde af strømafbrydelse;
- krænkelse af emballagens tæthed;
- direkte kontakt med andre produkter.
Alle stykker spæk, uanset type, skal opbevares i fryseren uden berøring.
Frisk
Friskt spæk skal efterses og deles i portioner, inden det lægges i fryseren. Ellers skal et stort stykke optøs flere gange, hvilket er yderst uønsket.
Produktet skal være tørt. Når det er lagt i en lufttæt beholder, lægges det i fryseren. Den kan ligge i op til et år.
Hvis svinefedtet skal bruges til stegning, kan det finthakkes i forvejen, også inden frysning.
Saltet
Inden det lægges i fryseren, deles saltet spæk i portioner og pakkes separat. Derudover kan spæk drysses med salt og krydderier.
Ingen grund til at fjerne overskydende salt. Uden temperaturændringer kan sådan svinefedt forblive i kulden i op til 3 måneder.
På grund af spækvævets struktur vil det ikke blive for salt på grund af overskydende salt. Selv under saltningsprocessen, uanset metode, absorberer den nøjagtigt så meget salt som nødvendigt.
Røget
Røget svinefedt er i modsætning til saltet spæk mere modtageligt for at miste sine kvaliteter, når det fryses. Derfor, medmindre der er et presserende behov, bør du ikke opbevare det frosset i lang tid; det er bedre at bruge røget kød til mad med det samme.
Jo længere den sidder, jo mere går dens smag og aroma tabt.. Hvis du selv har røget svinefedtet, skal du vente på, at det er afkølet, før du stiller det koldt.
Røgede produkter har en stærk, udtalt aroma, som, hvis emballering ikke lykkes, kan overføres til andre produkter i nærheden af kammeret.
Hvad?
Mad i fryseren skal være forseglet. Også Du skal bruge yderligere emballage i form af madpergament. Dette vil forhindre oxidationsprocesser i de øverste lag, tab af fugt og overførsel af lugt.
Vakuumemballage giver maksimal tæthed. Det er vigtigt at undgå utilsigtede skader, punkteringer mv.
Deadlines og hvad der påvirker dem
En række faktorer har direkte indflydelse på holdbarheden. Disse omfatter følgende:
- Temperaturforhold i selve fryseren.
- Størrelse af stykker.
- Pålidelighed og type emballage, hvor forseglet den er.
- Produktets oprindelige tilstand, før det blev opbevaret.
Temperaturen i fryseren skal hele tiden holdes på samme niveau. Jo større forskelle, jo værre for produktets sikkerhed. Hvis der af en eller anden grund sker optøning, bør produkterne ikke genfryses.
Til opbevaring er det mere bekvemt at opdele et stort stykke i portioner. Undtagelsen er tilfældet, når du planlægger at optø et stort stykke på én gang. I dette tilfælde bør det ikke skæres på forhånd. Store stykker, især dem med lag af kød, opbevares dårligere end portionsstykker.
Emballagen skal være holdbar og lufttæt. Ellers vil en intens oxidationsproces begynde. Det øverste væv vil være det første, der lider.Uforsigtig håndtering af emballage kan føre til skader.
Konklusion
Frosset svinefedt kan opbevares i ret lang tid og bevarer alle dets kvaliteter næsten uden tab. For at produktet forbliver velsmagende efter optøning, skal det ikke kun være ordentligt frosset, men også ordentligt optøet.
Den bedste måde er at tø op i køleskabet på en hylde.. Det er ikke tilrådeligt at forsøge at fremskynde processen, da produktet kan miste sin konsistens, smag og aroma.
