Sikkerhedsdatoer, eller hvor længe spæk kan opbevares i køleskabet

Svinefedt er et af de populære fødevareprodukter.

Før brug skal det opbevares korrekt under hensyntagen til produktets type (frisk, røget eller saltet) og i overensstemmelse med deadlines.

Vi vil fortælle dig i artiklen, om og hvordan man korrekt opbevarer svinefedt i køleskabet.

Opbevaringsfunktioner

Længden af ​​tid, hvor svinefedtet opbevares, og betingelserne bestemmes i høj grad af metoden til dets tilberedning.

Følgende generelle regler gælder:

• indhold ved en temperatur ikke højere end +10°C;
• undgå kontakt med produkter, især dem med en stærk lugt.

I dette tilfælde er det bedre straks at opdele et stort stykke i flere og pakke hver enkelt separat. Denne teknik giver dig mulighed for at afrime præcis så meget produkt, som du har brug for på én gang.

Hvis det ikke er muligt at opbevare produkter i køleskab, kan en kælder bruges. Men der skal skabes passende forhold i den - muligheden for at stykkerne hænger op, lav luftfugtighed og luftadgang.

Spæk, som et fødevareprodukt, har en rig sammensætning, der indeholder flerumættet fedt arachidonsyre, vitaminer og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen.

Varighed

De bedste betingelser for at opbevare spæk er fryseren og køleskabet. Holdbarheden er i en bred vifte, under hensyntagen til forbehandling.

Frisk

Frisk spæk er et råprodukt, der ikke har været underkastet nogen forarbejdning.I denne form kan den opbevares i køleskabet i højst 4-5 dage. Hvis det tager længere tid, skal stykkerne saltes, koges, marineres m.m.

En alternativ metode er frysning.. Ved lave temperaturer og uden kontakt med andre produkter kan svinefedt opbevares i op til 3 år.

I dette tilfælde er det tilrådeligt at fryse det straks efter købet, opdele det i stykker og pakke det. Optø stykkerne efter behov på en hylde i køleskabet.

Uden køleskab kan friske produkter ikke opbevares længe. Tidsgrænsen er op til 6 timer, på papir – op til 10 timer.

Saltet

Saltet spæk tilberedt af frisk på flere måder:

1. Ved at drysse med salt (eller en blanding af salt og peber). Det er også muligt at salte med tilsætning af andre krydderier, herunder hvidløg. Forberedelsesprocessen tager i gennemsnit 5 dage. I denne tid er produktet under pres.
2. I saltlage.

Ved opbevaring i køleskab skal stykkerne pakkes individuelt og placeres i en afstand på mindst 10 mm fra hinanden i én række for at sikre luftadgang.

Røget

Spæk, der er røget, kan også opbevares i køleskabet. Varigheden af ​​dens liggende er op til en halv måned.. Stykkerne pakkes først i papir og pakkes derefter ind i husholdningsfilm. Produktet kan forblive i denne form i op til et par måneder.

Holdbarheden påvirkes af rygemetoden. Det kan være varmt eller koldt.I det første tilfælde har produktet en mere udtalt behagelig aroma, men det kan ikke forblive åbent i køleskabet i mere end to uger. Røget kød holder op til to måneder i papir.

Koldrøget spæk bør også opbevares et mørkt og køligt sted. Jo lavere temperatur i køleskabet er, jo bedre. Til koldrøget spæk er det især vigtigt, at opbevaringsområdet har lav luftfugtighed.

Hvis du har tilberedt meget røget kød, kan du fryse dem ned. Hvis alle betingelser er opfyldt, kan de opbevares i fryseren i op til et år. Men det skal huskes, at frysning af et røget produkt kan forringe dets smag og aroma betydeligt.

For at forhindre svinefedt i at miste sin smag, er det tilrådeligt at koge det i små portioner.

Hvordan opbevarer man det korrekt?

Opbevaringsregler for alle typer spæk kræver, at det opbevares i køleskab eller fryser. En forudsætning er korrekt emballering og ingen kontakt med andre produkter (friske og tilberedte).

Om nødvendigt transport Det er muligt at bruge en termopose, en køletaske.

Tilberedt spæk kan transporteres i vakuumemballage, i papir eller i glasbeholdere, fyldt med saltlage.

Polyethylen er ikke egnet til opbevaring i køleskab. I dette tilfælde vil produktet blive frataget luftadgang og kan "kvæles".

Langtidsopbevaring af spæk ved meget lave temperaturer (under -18? C) kan forværre smagen. Derfor er det bedre ikke at bruge denne mulighed, medmindre det er nødvendigt.

Tegn på skade

Hvis det opbevares under uegnede forhold eller i længere tid end anbefalet, kan svinefedt forringes.

Dette kan bestemmes af følgende tegn:

• udseendet af en ubehagelig lugt;
• dannelse af slim på overfladen;
• farveændring;
• udseendet af skimmelsvamp.

For at produktet skal opbevares godt og glæde dig med dets smag, skal du kun vælge frisk svinefedt til madlavning, som ikke har tegn på fordærv.

Konklusion

Moderat forbrug af svinefedt giver dig mulighed for at mætte kroppen med nyttige stoffer. Hvis der ikke er medicinske kontraindikationer for brugen af ​​produktet, kan det tilberedes på forskellige måder. De optimale opbevaringsbetingelser for et sådant produkt er i køleskabet..