Bevarelse af smag og fordele: hvordan opbevarer man ghee derhjemme?

Traditionel ghee og ghee er lignende produkter, der består af naturlige ingredienser.

Et standard ghee-produkt tilberedes meget hurtigere, da det kræver mange timers simring på komfuret at lave ghee efter den klassiske opskrift.

Begge muligheder er sunde og nærende og er meget brugt i madlavning. Ghee skal opbevares under alle forhold.

Hvad er det?

Ghee er et produkt, hvis tilberedning har sine egne nuancer, der er karakteristiske for visse regioner og kulturer. Det kan produceres både på fabrikker og hjemme.

Normal

Den mest populære mulighed er klassisk. Resultatet opnås ved at smelte smør ved svag varme..

Efter at produktet er blevet flydende og har fået sin karakteristiske lugt og gyldne farve, er det klar.

Det tages ud af komfuret og afkøles. Anvendelse - hovedsageligt i madlavning.

Ghee

Denne mulighed er også ghee, men med nogle forskelle i teknologi. Dette produkt tager længere tid at forberede.

Langvarig brænding på ovnen gør det muligt at fjerne al fugt. Tilbage er kun mælkefedt. Ghee opbevarer ganske godt.

Cremet

Produktet opnås ved at varme smør på et komfur for at opnå smeltning.. Efter afkøling vil den have en anden smag og aroma.

Holdbarhed

De mest gunstige betingelser for at opbevare produktet er at placere det på et køligt sted i en hermetisk lukket beholder.

Til opbevaring, en beholder lavet af:

• plast,
• keramik,
• glas eller rustfrit stål.

Holdbarhedens længde afhænger af de forhold, som beholderen skal placeres under, og af dens tæthed.

Før du åbner pakken

Hvis ghee er købt i en butik i forseglet emballage, så opbevar det muligt i hele den tid, der er angivet af producenten.

Placeringen af ​​ghee-reserverne skal være i køleskabet.

For en forseglet plast- eller metalbeholder kan opbevaringsvarigheden være op til 2 måneder på køleskabshylden, ved temperaturer op til +5°C, eller 4 måneder i fryseren.

Efter

Hvis krukken til det smeltede produkt er valgt med et aftageligt låg (keramik, plastik eller glas), så holdbarheden på køleskabshylden er 30 dage.

I fryseren ved en temperatur på -14 til -18°C – 90 dage. Det anbefales ikke at opbevare smør uden låg.

Hvilken er korrekt?

Grundlæggende betingelser for korrekt bevaring smeltet smør er:

• Luftfugtighedsniveauet bør ikke være mere end 90 %;
• lufttemperatur - op til +5 ° С;
• indhold under cover;
• ingen kontakt med produkter, der har en stærk aroma;
• brug af beholdere lavet af materialer, der er inaktive over for produktet.

Hvis det opbevares forkert, vil produktet begynde at forringes meget hurtigt.

Valg af kapacitet

Når du vælger hvilken beholder produktet skal opbevares i, Der er en række faktorer at overveje:

• beholderens materiale skal være neutralt i forhold til indholdet;
• tilstedeværelsen af ​​et låg er en forudsætning;
• størrelsen skal være praktisk at bruge.

Hvor skal den opbevares?

Ghee er et letfordærveligt produkt, så kravene til betingelserne for dets vedligeholdelse er ret strenge.

Er det muligt uden køleskab?

Ghee bør ikke opbevares ved stuetemperatur. Efter tilberedning, når produktet er afkølet, skal det straks overføres til køleskabet.

Hvis du af en række årsager skal opbevare produkter uden for køleskabet, så dette er muligt, men med begrænsninger:

1. Det er bedre at bruge keramik eller glas som beholdere.
2. Luk ikke beholderen tæt med et låg - dæk blot toppen med gaze eller pergament.
3. Find et sted, der vil være beskyttet mod direkte sollys.
4. Placer beholdere væk fra varmeanordninger.

Grillede produkter bør ikke opbevares uden køleskab i mere end 4 dage, men det er bedre straks at stille dem i køleskabet eller bruge dem i madlavningen frem for at opbevare dem under uegnede forhold.

I kulden

For ghee det bedst egnede sted til opbevaring er køleskabet. Den holder en stabil temperatur og luftfugtighed og er beskyttet mod lys. Du kan opbevare emballagen både på hylden og i grøntsagsrummet.

Olie bør ikke opbevares i en beholder uden låg, da den har tendens til at absorbere fremmede lugte.

I fryseren

I tilfælde hvor olien skal opbevares i flere måneder, kan frysning anvendes.Til frysning er det vigtigt at vælge en praktisk og funktionel beholder, der gør det muligt at lave forberedelserne i separate portioner. Dette er meget vigtigt, da det vil gøre det muligt ikke at afrime mere olie, end der er nødvendigt til én tilberedning.

Funktioner til Ghee

Ghee er en ghee, der traditionelt bruges i det sydasiatiske køkken.. Når al væsken er fjernet fra olien, øges holdbarheden.

De grundlæggende krav til opbevaring af denne særlige type ghee adskiller sig lidt fra, hvordan man opbevarer den klassiske version af produktet.

Ghee opbevares bedre og længere på grund af, at det fordampes grundigere ifølge teknologien. Glaskrukker bruges oftest til det. Det er tilrådeligt at lade produktet blive i dem selv efter åbning af pakken. På trods af at olie kan modstå ret høje lufttemperaturer, er det bedre ikke at eksperimentere med dette og opbevare forsyninger i køleskabet.

Ved genopvarmning kan yderligere komponenter, for eksempel urter, indføres i ghee. Men det er nødvendigt at tage højde for, at nye ingredienser i sammensætningen reducerer holdbarheden betydeligt. Hvis der skal sikres opbevaring i flere måneder, kan ghee fryses.

6 tegn på skade

Hvis ghee opbevares forkert eller opbevares længere end anbefalet af producenten, kan der forekomme tegn på fordærv.

Produktet bør ikke bruges, som endda har ét advarselstegn:

1. Forsinket.
2. Udseendet af sediment, adskillelse og andre ændringer i konsistensen.
3. Ubehagelig muggen lugt.
4. Udseendet af skimmelsvamp.
5. Bitter smag.
6. Skift i farve til en ukarakteristisk.

Hvis produktet er købt i en detailkæde, er det nødvendigt at tjekke udløbsdatoen. Du skal også inspicere emballagen. Hvis beholderen har fejl, er det bedre at nægte købet.

Konklusion

Ghee, herunder ghee, kan opbevares i lang tid, hvis det opbevares korrekt. Hvis alle betingelser er opfyldt, bevarer produktet sine egenskaber og fortsætter med at have den samme cremede aroma og nøddesmag.