Er rester søde, eller kan vin opbevares i køleskabet?
Udviklingen af vin, selv i en proppet flaske, stopper ikke. Drikken fortsætter med at modne og ændre sig.
Alle disse processer er påvirket af miljøforhold. Jo mere nøjagtigt de observeres, jo bedre er sikkerheden for den værdifulde drik.
Efter at proppen er fjernet, begynder drikken at komme i kontakt med luft, og dens smag afsløres endnu mere aktivt.
Men hvis vinen ikke drikkes, opstår spørgsmålet: hvordan man opbevarer dens rester, og om det er muligt at bruge køleskabet til dette formål.
Indhold
Skal den opbevares på køl?
Der er generelt accepterede temperatur- og luftfugtighedsværdier for at finde vin. Hvis de er væsentligt overtrådt, kan drikken blive beskadiget.
Lukket
Det anbefales at holde lagrene ved en temperatur på ca. +12°C og en relativ luftfugtighed på 70 %. Beskyttelse mod sollys er lige så vigtig. For flasker med propper lavet af naturmateriale er vandret position også vigtig.
Køleskabets temperatur er lavere end nødvendigt, der er vibrationer, fødevarer med stærk aroma kan opbevares i nærheden, og fugtighedsniveauet kan ikke justeres. Derfor er forholdene ikke ideelle til at opretholde vinlagrene.
Åben
Når flasken er fjernet, kommer der luft ind. Dette fører til begyndelsen af kemiske oxidationsprocesser og et fald i drikkevarens holdbarhed.
For at forlænge holdbarheden af en flaske uden prop, anbefales det at bruge et køleskab. Vin, hvis der er meget lidt tilbage, skal hældes i en flaske med mindre volumen.
Efter det Beholderen skal tilstoppes med en prop og stilles lodret i køleskabet. Men selv i dette tilfælde vil vinen ikke længere være i stand til at stå i år, måneder eller endda uger.
Hvor længe?
Hvor lang tid vin kan opbevares i køleskabet afhænger af dens type. Det er også nødvendigt at tage højde for de forhold, hvor det blev opbevaret før, og hvor høj dets kvalitet er.
hvid
Åbnede hvidvine holder sig ikke længe selv i køleskabet. Det er tilrådeligt at finde en anvendelse for dem inden for 1-2 dage.
Rød
Rødvin uden prop kan opbevares i køleskabet i cirka 3-5 dage. God og langtidsopbevaring er påvirket af tanninerne i vinen..
Mousserende
Åbnede mousserende vine har en meget begrænset holdbarhed. Når de er et køligt sted, mister de en væsentlig del af deres kvaliteter i løbet af en dag. Sådanne flasker skal ikke kun være tæt lukkede, men også stilles i kulden så hurtigt som muligt.
Befæstet
Forstærkede vindrikke kan opbevares bedre end andre typer efter åbning. De er i køleskabet kan vare op til 5-7 dage.
En god holdbarhed sikres af en høj alkoholprocent. I berigede drikke er det meget højere end i røde og hvide drikke.
Vine med et højt sukkerindhold opbevarer også godt, op til en uge. Det gælder for eksempel sherry.
Hvad er den rigtige måde at gøre det på?
Opbevaring af vin i køleskabet er muligt efter en række regler. Disse omfatter:
Vertikal position af flasken.- Det er obligatorisk at bruge en tætsluttende korkprop. Hvis den originale bruges, skal den indsættes med den vinfarvede side indad.
- Overskrid ikke den angivne opbevaringstid for vin i køleskabet.
- Det er ikke tilladt at ryste drinken.
- For værdifulde vine anbefales det at overføre dem til en mindre beholder for at minimere kontakt med luft.
- Det er tilrådeligt at bruge glasbeholdere.
- Brug af en vakuumprop forlænger holdbarheden af en åben flaske med flere dage.
Vine fra forskellige flasker bør ikke hældes sammen, selvom de er af samme type.
Vinskab
For dem, der har en imponerende samling af dyre vine, Du kan ikke undvære en vinkælder eller et specielt vinskab. Den sidste mulighed er en enhed, der automatisk opretholder stabile betingelser for at finde en vinsamling.
Dette åbner op for rige muligheder for at indsamle og bevare sjældne samleobjekter i dit personlige vinbibliotek. Vinkølere kan have yderligere nyttige muligheder.
Video om emnet for artiklen
Er det muligt at opbevare vin i køleskabet? Videoen fortæller dig:
Konklusion
Ved opbevaring af både proppet og åbnet vin skal du overholde reglerne for opbevaring af drikken. Hvori det er nødvendigt strengt at kontrollere temperatur, luftfugtighed og undgå udsættelse for lys og udsættelse for vibrationer.
