Hvordan laver man en vinkælder med egne hænder?

Vinkældre bruges ofte til korrekt opbevaring af vin.

Når du opretter det, skal alle funktioner i jorden og terrænet tages i betragtning. Du skal også bruge specialudstyr.

Hvis du forsømmer de grundlæggende regler for at organisere en vinkælder, vil din vinsamling blive opbevaret forkert, hvilket helt sikkert vil påvirke kvaliteten af ​​drinken.

Hvad hedder en vinkælder?

En vinkælder er et rum til opbevaring af vin på tønder eller flasker under passende forhold.

Hvis rummet er bygget over jorden, kaldes det et "vinrum". I de tilfælde, hvor kælderen er relativt lille, med plads til op til 500 flasker, kan den kaldes et vinskab.

Hvis lokalet ligger dybt under jorden og ikke har automatisk klimaanlæg, er det en passiv vinkælder. Konstante forhold i den opretholdes på grund af den tilstrækkeligt store dybde og minimale ydre påvirkninger.

Krav til arrangement i privat hus

I mangel af klimastyringsudstyr vælges placeringen af ​​vinkælderen særligt omhyggeligt. Der tages hensyn til jordens sammensætning, forekomsten af ​​grundvand mv. Moderne bygninger har som regel opdateret udstyr for at opretholde optimale forhold.

Drikkevarens opbevaringstemperatur

Kølighed er et af de obligatoriske krav, præsenteret for vinkælderen. Den bedste temperaturværdi er +12°C. Men lad os tillade et gennemsnitligt område fra +8-10°C til +15-18°C, hvis vinene ikke er samlerbare.

Lave temperaturer fører til dæmpning af modningsprocesserne, hvilket kan føre til en krænkelse af vinens egenskaber. Hvis temperaturen er under +7°C, stopper vinen praktisk talt med at modne og udvikle sig.

Hvis temperaturen på det sted, hvor vinsamlingen opbevares af en eller anden grund falder til 0°C, fryser vinene. Som et resultat bliver drikken fuldstændig ødelagt, og selve glasflasken kan blive beskadiget, proppen kan flyve ud osv.

Også på vin konstante temperaturudsving har en negativ indvirkning. Hurtige og/eller hyppige ændringer kan ødelægge produktet og få låget til at springe ud.

Hvis ændringen i temperatur var engangs i naturen, for eksempel under transport, vil dette næsten helt sikkert ikke medføre en lektion i kvalitet.

Ventilation

Fri adgang for luft til vinlagerområdet vil hjælpe med at opretholde optimale forhold. I dette tilfælde bør træk og lufttilstrømning med kontrasterende temperaturer undgås.

Luftfugtighed

Det ideelle luftfugtighedsniveau i et vinrum anses for at være 70%.. Under sådanne forhold kan korkpropper hverken blive mugne eller tørre ud.

At holde luftfugtigheden på et stabilt niveau er især vigtigt, når du planlægger at opbevare flaskerne fra din samling ikke kun i årevis, men også i årtier.

Hvis vinen skal lagres i op til 3 eller 5 år, så kan du variere intervallet fra 50 til 80%.Men endnu stærkere afvigelser bør ikke tillades, da høj luftfugtighed kan føre til skimmelsvamp, og lav luftfugtighed kan få korken til at tørre ud.

Vibrationsbeskyttelse

At finde vin i et roligt miljø vil bidrage til dens bedre modning. Rystning kan ændre vinens struktur, hvilket påvirker smag og andre egenskaber..

Med tiden vil der dannes bundfald i ældre vine. Hvis den udsættes for vibrationer, kan den begynde at stige. Som et resultat vil drikken miste sin struktur og blive uklar.

Solbeskyttelse

Vin betragtes som en levende drik, der aktivt reagerer på ændringer i det ydre miljø. For at det kan modnes, skal flaskerne isoleres fra lys.. Eksponering for naturligt og kunstigt lys kan føre til ødelæggelse af molekylære forbindelser involveret i modningen af ​​en vindrik.

Ud fra disse krav skal kælderen beskyttes mod sollys. Det bør heller ikke indeholde fluorescerende lamper. Almindelige glødepærer kan generere varme, hvis der er mange af dem, eller hvis de er placeret i nærheden af ​​flasker.

Den bedste mulighed er LED-belysning, som naturligvis skal slukkes, når man forlader kælderen.

Design

En vinkælder kan ikke kun være et sted at opbevare forsyninger, men også en kilde til positive følelser, indrettet på en moderne og smagfuld måde. Ejeren af ​​selv et lille hus har råd til overkommelig luksus.

For et vinbibliotek er det nødvendigt at udstyre kælderen, så de nødvendige betingelser er opfyldt, det er funktionelt og praktisk.Fordelene ved en kælder, hvis indgang er direkte fra huset, er evnen til at besøge den på ethvert tidspunkt af året og i ethvert vejr uden yderligere besvær.

Designet i middelalderstil ser meget flot ud, klassisk og endda brutalt loft vil gøre. Særlig chic - efterligning af antikken ved hjælp af naturlige materialer.

Billeder af vinkældre:

Videoanmeldelse af vinkælderen:

Udstyr til hjemmets vinbibliotek

Når du indretter en vinkælder efter alle reglerne, skal du huske det for vin er det bedst at sikre, at flaskerne er placeret vandret eller med en vis hældningså proppen altid er i kontakt med vinen.

Hylder

Med en lille samling af vine placeret i et kompakt rum, kan vinhylder bruges. De er normalt lavet af træ på en sådan måde, at størstedelen af ​​opsamlingsmaterielen er i vandret position eller i en lille vinkel

Mobile hylder fortjener særlig opmærksomhed, som kan monteres fx på stativer og fjernes evt. Denne mulighed kan vælges, når antallet af genstande i samlingen ændres ofte.

Reoler

Reoler i en vinkælder er normalt lavet stationære. Pålidelige fastgørelser til vægge og gulve sikrer samlingens sikkerhed. Oftest vælges naturligt træ, der har gennemgået forbehandling, som materiale til produktion.

Hvis rummet er tilbøjeligt til høj luftfugtighed, er det ikke tilrådeligt at bruge finerede MDF eller spånplader, da disse materialer kan miste deres styrke over tid.

Vi gør det selv

Hvis du griber sagen an med fuld alvor, så skal du i gang med at udvikle et projekt.

Dimensioner

Til hjemmebrug kan selv 10-12 m2 være nok. Hvis der er afsat op til 20-25 m² til en vinkælder, kan der nemt placeres op til 3.000 flasker i dette område.

Valg af placering til lokalerne

At vælge en placering på en grund til at bygge en vinkælder er en ansvarlig forpligtelse. Mange faktorer skal tages i betragtning, herunder:

1. Maksimal afstand fra veje og industrier.
2. Må ikke placeres i nærheden af ​​brønde, boringer eller grundvand.
3. Undgå bakkede eller høje steder, da disse områder uundgåeligt vil blive varme om sommeren.

I områder med et varmt, mildt klima skal kælderen muligvis uddybes til 5 meter. I midterzonen kan dybden være op til 4 meter, så der er omkring 100 cm mellem jordoverfladen og vinkælderens loft.

Et alternativ til en separat kælder er en kælder med indgang direkte fra huset.

Tegning

Tegning er nødvendig for nøjagtigt at beregne mængden af ​​nødvendige materialer og tage højde for alle nuancer. Det er også vigtigt at udføre den korrekte beregning af forsyninger.

Hvis du ikke har nogen personlig erfaring med at skabe sådanne strukturer, anbefales det at henvende sig til fagfolk.

Vægmaterialer

Når du vælger materialer til boligindretning, er det tilrådeligt at fokusere på miljøvenlighed. De skal være fugtbestandige, lugtfri og have en lang levetid.

De mest populære materialer til vægdekoration:

• en natursten;
• flise;
• dekorative kunstige sten;
• træ;
• mursten.

Ellers kan selv vin, der opbevares i lukkede flasker, få en ukarakteristisk fyrresmag.

Træ, der skal bruges i en vinkælder, skal behandles med antiseptiske midler. Dette vil forlænge materialets levetid og forhindre forekomsten af ​​skimmelsvamp, hvis nærhed ikke bør tillades ved opbevaring af vin.

I en vinkælder skal væggene være termisk isolerede. Velegnet til disse formål:

• ekspanderet polystyren;
• polystyrenskum mv.

Før du lægger isoleringslaget, behandles væggene med et antiseptisk middel i henhold til reglerne. For pålidelig isolering skal isoleringen være ca. 150 mm tyk.

Det er tilrådeligt at lave den indvendige foring af åndbare, sikre materialer. Naturlige og miljøvenlige produkter foretrækkes ofte.

Til gulv

Traditionelt brugt til gulvbelægning i vinkældre naturlige materialer blev brugt:

• sten;
• groft flodsand;
• mursten.

Hvis der vælges marmor, fliser eller andet lignende materiale til gulvbelægningen, så læg først brædderne og hæld grus. Valget af gulvdesignteknologi afhænger ikke kun af personlige præferencer, men også af, hvor fugtig jorden er, og hvor tæt grundvandet ligger.

Hvis der er høj luftfugtighed, kan gulvet først støbes med beton., og først derefter gå videre til dekoration, for eksempel med fliser.

På trods af sin tilsyneladende enkelhed kan brugen af ​​sand hjælpe med at regulere fugtighedsniveauet i kælderen.

Til loftet

Klassisk design - træloft. For at opretholde optimale forhold i kælderen skal du have termisk isolering.Det lægges normalt i et lag på 100-120 mm.

Værktøjer

Når du organiserer arbejdet med at arrangere en vinkælder, har du brug for en masse værktøjer. Deres valg afhænger af, hvilke materialer der skal bruges.

Yderligere enheder

At skabe og opretholde et optimalt mikroklima i kælderen Yderligere udstyr kan være nyttigt:

1. Lufttørrer.
2. Luftfugter.
3. Varmeapparat.
4. Split system.
5. Belysningssystem.

Trin-for-trin byggevejledning

Typen af ​​vinkælder bør bestemmes under hensyntagen til de eksisterende forhold.

En af mulighederne for at bygge en vinkælder er på video:

Konklusion

Med årene udvikler vinen sig, der foregår mikrobiologiske og kemiske processer i den, som forbedrer dens egenskaber.. Ændringer påvirker smagen af ​​drikken, dens tekstur og aroma. Vinen får den nødvendige rigdom og harmoni.

Hvis samlingen er omfattende og omfatter samler-, elite-, sjældne og gamle vine, er det nyttigt at opbevare dem i en vinkælder.