Hvad skal man gøre, hvis svinekødet lugter - hvordan fjerner man den ubehagelige lugt og gemmer produktet?

Svinekød fordærves meget hurtigt, hvis det opbevares forkert. Lugten opstår på grund af det faktum, at forrådnelsesbakterier begynder at formere sig i kødets fibre. Hvis det knapt kan mærkes, kan du prøve at gemme produktet.

Læs artiklen om, hvordan du fjerner lugten fra hakket svinekød, hvis kødet har siddet længe og er begyndt at blive forringet og lugt.

Hvornår skal du smide det ud?

Svinekød skal smides ud, hvis det er råddent.. Dette vil blive indikeret ikke kun af en skarp ubehagelig lugt, men også af en ændring i kødets farve. Dens overflade bliver mørkere og får en snavset grøn farvetone.

Knogler, hvis nogen, bliver løse. En anden farlig markør, der indikerer råddent kød, er udseendet af mug.

Hvordan slippe af med en ubehagelig lugt?

Hvis lugten opstod som følge af, at kødet lå i posen i lang tid, så kan du prøve at gemme det. Der er flere måder at genoplive et produkt på. Den mest effektive af dem:

1. Udblød i vand med salt og eddike. For at processen ikke tager meget tid, skæres fileten i flere små stykker. Det vil tage længere tid at gennemvæde en stor del af slagtekroppen.

   Der bruges kun kølet vand. Tilsæt lidt salt for at forstærke effekten. Du kan også tilføje 5 spiseskefulde 9% eddike for hver liter vand.Iblødsætningstid er en dag. Opløsningen skal skiftes hver 5.-6. time.

2. Marinering i citronsaft. For at forberede marinaden skal du bruge saften af ​​1 citron og krydderier, såsom friskkværnet sort peber. Kødet skåret i stykker skal sættes under tryk, så det er helt dækket af væske. Eksponeringstid - 12 timer.
3. Madlavning. Kogning af produktet hjælper med at slippe af med den ubehagelige aroma. Når vandet koger, skal det drænes 3-4 gange.
4. Iblødsætning i en opløsning af kaliumpermanganat. Opløsningen bør ikke være for koncentreret. Det korrekte koncentrat er lys rosa i farven. Du skal suge produktet i det i 2 timer, og skyl det derefter grundigt med vand.

Hvordan håndterer man aromaen fra hakket svinekød, når man laver mad?

Du kan klare lugten fra hakket svinekød ved at varmebehandle det. Det er bedre at stege produktet med tilsætning af aromatiske krydderier og krydderier. Sørg for at opbevare koteletterne i en bradepande, indtil de er helt gennemstegte. Saften frigivet fra dem skal være klar, uden blod.

Eliminering af ornelugt

For at slippe af med ornelugt kan du bruge følgende metoder:

1. Opblødning i mælk. For at sikre, at den uvedkommende aroma forsvinder, holdes svinekødet i det i mindst en dag. Mælken skal skiftes 4 gange. Efter denne behandling vaskes produktet med rent vand, og tilberedningen begynder med det samme.
2. Fryser. Denne metode tager lang tid, men hjælper effektivt med at klare lugten. Inden svinekødet lægges i fryseren, pakkes det ind i madpapir og plastik.

   Det tilberedte produkt anbringes i et kammer og efterlades i 3 til 4 måneder. Opbevaringstemperaturen skal være -25 grader.

3. Rygning. Duften af ​​røg vil dække lugten af ​​orne, men først skal produktet lægges i blød i vand med tilsætning af kanel og laurbærblad. Den maksimale vægt af et stykke er 1,5 kg. I denne opløsning opbevares produktet køligt i 4 dage, hvorefter du kan begynde varmrygning.

Hvordan og hvad kan du lave mad af kød, hvis det har siddet i lang tid og er begyndt at fordærve?

Gammel mad skal tilberedes så længe som muligt ved høj temperatur. For at forhindre svinekødet i at tørre ud, pak det ind i folie, når det bages. Under sådanne forhold kan du stege fileten i ovnen i cirka 3 timer.

For at fjerne ubehagelig lugt Du kan tilføje krydderier til retten, for eksempel:

• tørret hvidløg,
• karry,
• chili,
• kværnet sort peber,
• spidskommen,
• timian og andre.

Nyttig information

Råd til husmødre, der står over for et problem ubehagelig lugt fra svinekød:

1. Du kan kontrollere, om lugten forbliver efter procedurerne ved hjælp af en varm nål. Hvis dets kontakt med slagtekroppen får det til at lugte ubehageligt, skal produktet smides ud.
2. Når lugten knap kan mærkes, kan den dæmpes med sure væsker. Til dette formål skal du bruge kefir eller vin.
3. Når du køber kød, skal du være opmærksom ikke kun på dets lugt, men på dets udseende. Et godt produkt har en lys pink eller mørkebrun farve. Fedtlagene er hvide.Deres gulning indikerer, at kødet kommer fra et gammelt dyr, hvilket betyder, at det kan lugte ubehageligt.

Du vil finde en masse nyttig og vigtig information om, hvordan du fjerner lugt fra forskellige typer kød og tilbereder det korrekt. Her.

Konklusion

Slip af med ubehagelig lugt af svinekød kan gøres på forskellige måder:

• marinere,
• suge,
• at fryse,
• koge.

Valget af metode afhænger af, hvor stærkt kødet dufter, og hvilken slags ret der til sidst bliver tilberedt af det.