Gennemprøvede måder at opbevare vinterhvidløg hjemme indtil foråret

Hvidløg er et af de traditionelle krydderier, der bruges til at tilberede en bred vifte af retter.

Der er to hovedsorter: vinter, som sås om efteråret, og forår, som plantes om foråret.

Sommergrøntsagerne anses for at være den mest velegnede til langtidsopbevaring, men vinterhvidløg kan også høstes og opbevares i lang tid efter bestemt teknologi.

Vi fortæller dig, hvordan du opbevarer vinterhvidløg nedenfor.

Forberedelse til opbevaring indtil ny høst

Hvidløg, der er planlagt til at stå til vinteren, skal være særligt omhyggeligt forberedt. En af hovedreglerne er vigtigheden af ​​rettidig høst..

Hvis du går glip af det rigtige øjeblik, vil hovederne begynde at falde fra hinanden i skiver. Vintersorten høstes sidst i juli i varmt og tørt vejr.

Efter høst skal vinterhvidløg tørres grundigt. Planternes rødder skæres af. Toppene skæres ikke af med det samme.

Hvis afgrøden skal opbevares i fletninger, skal du efterlade 0,4 m; for klaser er 0,2 m egnet, i alle andre tilfælde vil det være nok at efterlade 20 mm. Den høstede grøntsagsafgrøde skal sorteres, så beskadigede hoveder fjernes.

Længden af ​​opbevaring af afgrøden afhænger i høj grad af den korrekte forberedelse af vintersorten.

Frisk

Opbevaring af frisk hvidløg giver dig mulighed for at bevare maksimale næringsstoffer. Da vintersorten ligger dårligere end forårssorten, er det tilrådeligt at bruge den først.

I et køleskab

I køleskabet til vinter hvidløg du kan skabe gunstige forhold, hvis du placerer den direkte med hovedet i en papirpose. Forseglet emballage er ikke den bedste mulighed, da uden luftadgang vil grøntsagerne hurtigt begynde at forsvinde.

Ud over denne metode kan store nelliker af vintersorten bevares i vegetabilsk olie. For at gøre dette renses hovederne, opdelt i skiver.

Sådan forbereder du hvidløgspasta, som skal opbevares i køleskabet, i videoen:

I fryseren

Både forårs- og vintersorter er velegnede til frysning. Skiverne skal sendes til opbevaring allerede skrællet. Det er også muligt at fryse stødt hvidløg.

Frysning skal organiseres på en sådan måde, at kun den nødvendige mængde af emnet kan optøs til brug.

Ved stuetemperatur

Vintersorten er ikke særlig velegnet til opbevaring i en varm lejlighed, da den optimale temperatur til opbevaring er en lavere.

Bankopbevaring kan være en udvej, organiseret på en sådan måde, at lagene af grøntsagerne drysses med mel eller salt.

Hvis det er muligt, anbefales det at flytte selv hvidløg drysset med salt eller mel til et køligt sted. For eksempel i et opbevaringsrum eller på en loggia.

I laden, loftet, kælderen, loggiaen

Den traditionelle opbevaring af vintergrøntsager er at placere dem i en kølig, ikke fugtig kælder, udstyret balkon eller skur. Der er flere måder at opbevare forsyninger på. Hvidløgshøsten i kælderen skal opbevares adskilt fra andre grøntsager og frugter.

I spyttet

Hvis der var en lang top tilbage, du kan flette et dusin og et halvt hoveder i en fletning. For at sikre, at de vævede stilke holder godt, kan du flette sejlgarn. De begynder at væve med store hoveder, gradvist væve i mindre. Fletningen afsluttes med en løkke, hvorfra du kan hænge hvidløget.

Sammenholdt

Er toppene 20 centimeter lange, kan du danne bundter. De bindes tættere på hovederne med sejlgarn og hænges.

I paraffin

For bedre at bevare hvidløgshovederne kan de overtrækkes med paraffin. Det smeltes (for eksempel i et vandbad), og hovederne dyppes i et par sekunder. Efter at paraffinen tørrer, vil hovederne blive beskyttet mod ydre påvirkninger.

I æske/kasse

Hele, urensede hoveder er velegnede til opbevaring i kasser. hvidløg De kasser og kasser, der bruges, skal have huller, så luften kan cirkulere. Det anbefales at drysse lag af grøntsager med savsmuld eller salt.

I flettede kurve

Hvidløg, selv vinterhvidløg, kan holde sig længe i kurve lavet af naturmateriale. Ved opbevaring kan flettede kurve placeres på hylder eller hænges.

I gitter

Opbevaring af store mængder hvidløg i net er en populær mulighed. I denne form kan forsyningerne ophænges fra bjælkerne.Da nettene har en stor kapacitet, bør du ved plantning kontrollere, at de skarpe, tørre haler under tung vægt ikke skader andre løg.

Tekstil tasker

Bomulds- eller hørposer kan bruges til at opbevare forsyninger hvidløg For at beskytte indholdet skal de forberedes - gennemblødt i en koncentreret saltopløsning.

Andre muligheder

Udover at opbevare grøntsagerne frisk, kan vinterhvidløg konserveres eller tørres. I det tilfælde, hvor der er både en forårs- og en vintersort, er det bedre at lade den første være frisk og behandle den anden.

Tørring

Det er bedre at tørre vinterhvidløg skåret i tynde skiver. Dette vil reducere tørretiden, da selve skiverne af denne art normalt er store.

Der kan bruges flere metoder til tørring:

• lufttørring;
• ved hjælp af en elektrisk tørretumbler;
• ovnbrug.

En elektrisk tørretumbler hjælper med at tørre hurtigst; den langsomste proces finder sted under naturlige forhold. Ulempen ved at bruge teknologi er omkostningerne ved at bruge ressourcer (elektricitet, gas).

Tørrede grøntsager af høj kvalitet kan males. I denne form vil emnet ikke optage meget plads, og det er meget mere bekvemt at bruge. Det er bedst at male hvidløget ikke på én gang, men efter behov. I dette tilfælde vil krydderierne være mere smagfulde.

En mulighed for at skabe et tørret præparat er i videoen:

Bevarelse

Der er mange opskrifter på konserves hvidløg Blandt dem er metoder til høst sammen med andre grøntsager eller separat bejdsning.

Sådan syltes og marineres hvidløg - på video:

Produktets holdbarhed

Vinterarternes lagringsperiode er i høj grad påvirket af de forhold, der skal opretholdes gennem hele perioden. Vinterhvidløg gemmer sig dårligt, så det skal bruges først. Dens holdbarhed er i gennemsnit ikke mere end 3-4 måneder.

Der skal lægges særlig vægt på følgende faktorer:

• beskyttelse mod lysindtrængning;
• luftfugtighed fra 50 til 80%;
• god luftcirkulation;
• lufttemperatur fra +2 til +4°C.

Opbevaringsbetingelserne for forårs- og vinterarter er forskellige.

Nuancer til vinter- og forårssorter

Vintervarianter kan skelnes eksternt - de har en tæt kerne, omkring hvilke individuelle lobuler er placeret.

En forårsgrøntsag, i modsætning til en vintergrøntsag, har ikke en kraftig stilk, og dens bund er ikke så massiv, og tænderne er mindre i størrelse. Sådanne forskelle er forbundet med planteegenskaber.

Traditionelt er forårssorter mere velegnede til langtidsopbevaring; de kan holde op til et år. Forårssorten opbevares ved en højere temperatur - indenfor +16-20°C.

Vintersorter har tættere skæl og en stærkere bund. Dette skyldes det faktum, at grøntsager sået om vinteren kan modstå selv hård frost. Forårssorter er mere møre, skæl er tyndere. Deres rodsystem er også mindre udviklet.

Hver type har sine egne styrker og svagheder. Vinterafgrøder nyder godt af lappernes størrelse og modner hurtigere, mens forårsafgrøder lagres bedre. Til såning anbefales det at vælge sorter, der er dyrket til de klimatiske forhold i en bestemt region.

Hvad skal man gøre, hvis en grøntsag spirer?

Under langtidsopbevaring af en grøntsag, der er høstet om vinteren, kan den blive fordærvet. En almindelig årsag er spiring. Samtidig begynder rødderne at vokse.Samtidig forringes selve grøntsagens tilstand. Årsagen til spiring kan være ukorrekt forberedelse af hvidløgshoveder til opbevaring eller overtrædelse af de forhold, hvorunder de er placeret.

I tilfælde af at en væsentlig del af den høstede afgrøde er blevet beskadiget, Du kan gemme det på følgende måde:

1. Skil hovederne ad i individuelle skiver.
2. Ryd dem.
3. Placer rene tænder i en krukke.
4. Hæld solsikkeolie på toppen.

Dette præparat opbevares i køleskabet. Skiverne kan bruges efter behov. Hvis der udover spiring også er råd og skimmelsvamp, kan sådanne tænder ikke viderebearbejdes eller bruges til mad.

7 anbefalinger til at hjælpe

Få en god høst af vinterhvidløg og konserver det effektivt, Følgende råd fra landbrugseksperter vil hjælpe:

1. For at opnå en rigelig høst skal jorden være gødet og let, rig på fosfor.
2. Vintersorter kræver kvælstofholdig gødskning.
3. Vintersorter skal plantes før begyndelsen af ​​koldt vejr. Ellers kan frømaterialet gå tabt.
4. I regioner med et mildt klima er plantning af selv forårsafgrøder om vinteren tilladt, men underlagt en række betingelser.
5. Til plantning af vinterhvidløg vælges kun plantemateriale af høj kvalitet.
6. Når du opbevarer frisk hvidløg, er det nødvendigt med jævne mellemrum at gennemgå bestanden og lægge beskadigede hoveder til side.
7. Overtrædelse af reglerne for vedligeholdelse af den høstede afgrøde kan føre til udtørring af hovederne. Dette kan være en for høj temperatur og/eller lav luftfugtighed.

Konklusion

Du kan opbevare ikke kun forårshvidløg, men også vinterhvidløg.Den kan holde sig frisk i flere måneder, hvis du følger alle reglerne for at finde en grøntsag. Med en stor høst vil korrekt organisering af opbevaringssystemet samt konservering, tørring og frysning hjælpe med at bevare grøntsagerne.