Råd fra erfarne gartnere og gartnere om, hvilken temperatur der skal opbevares hvidløg om vinteren
Hvidløg er en flerårig plante, men dyrkes normalt som en etårig.
Denne løgart er relativt let at dyrke, forudsat at den udsættes for sollys og plantes i samvittighedsfuldt bearbejdet og veldrænet jord.
De udgravede hoveder kan holdes i god stand i lang tid. For at gøre dette er det vigtigt at opfylde en række betingelser, hvoraf den vigtigste er temperatur.
Læs videre for at finde ud af, ved hvilken temperatur hvidløg skal opbevares.
Indhold
Opbevaringsforhold i hjemmet
Uanset om hvidløg dyrkes i din have eller købes i butikken, Der er flere aspekter af dens kvalitet, som du bør være opmærksom på. At undgå dem vil reducere holdbarheden og sandsynligheden for vellykket opbevaring:
- Kvalitetshoveder skal være rene, hvide eller blålige, afhængigt af sorten, og godt tørrede. Inden opbevaring tørres de ydre dæksler og den centrale kerne grundigt.
- Hovedet skal være hårdt at røre ved, tænderne skal være jævne uden rådnende mørke pletter. De ydre segmenter af løgene beskadiges let under høsten; under opbevaring begynder disse områder at blive gule og rådne.
Optimale temperaturforhold
De ideelle forhold for hvidløg er temperaturen fra –1°C til +10°C og et tørt sted med en relativ luftfugtighed på 50-60 %.
Denne temperatur giver dig mulighed for at forhindre hvidløg i at tørre ud, miste næringsstoffer og spire i op til 10 måneder.
Lagerrummet skal være tilstrækkeligt tørt, ventileret, ikke for koldt og ikke for varmt. En tør kælder, et køligt rum eller en velisoleret og ventileret garage gør det.
Opbevar pærer i:
- lavvandede papkasser,
- trækasser med gittervægge,
- på bakker,
- i netposer,
- i strømper eller i tourniquets på nogen måde, der sikrer luftcirkulation omkring hvert hoved.
Du kan opbevare trimmede løg i en kurv lavet af naturlige materialer. Fra tid til anden sorteres hvidløget igennem og eventuelle bløde, skrumpne eller spirede løg trækkes ud.
I lejligheden
Hvis det ikke er muligt at finde et uopvarmet rum, så ville det nemmeste sted være en lejlighed med stuetemperatur og moderat luftfugtighed. Det ideelle miljø ville være ved 15-18°C.
I en lejlighed skabes sådanne forhold normalt i mørke områder væk fra varmeradiatorer, hvor grøntsagen kan ligge uændret i 5-6 måneder.
Det er bedst at opbevare hvidløg hele. Når et nelliker eller flere er brækket af, vil dets levetid blive reduceret. Typisk opbevares et knækket hoved i omkring 10 dage.
I et køleskab
Fugtighed i friskgrøntsagsskuffen forhindrer hele hovedet i at tørre ud. I køleskabet er løgplanten dog meget tilbøjelig til at spire.
Derudover vil fugt, kondens og temperaturer over nul bidrage til udseendet af mug på den.
Forskere mener også, at hvidløg har lav surhedsgrad, hvilket gør det modtageligt for Clostridium botulinum, bedre kendt som botulismens skyldige.
Grøntsager, der sælges i olie i butikker, har normalt et konserveringsmiddel tilsat., såsom citronsyre, og forhindrer derved dannelsen af Clostridium botulinum. Og du skal også tage højde for, at temperaturen i kommercielle køleskabe er lavere end i hjemmet.
Læs mere om opbevaring af hvidløg i køleskabet i det her artikel.
I fryseren
Du kan også opbevare hvidløg frosset. Nogle mennesker tror dog, at frossen det ikke er så velsmagende som frisk. Den mest acceptable måde er at skrælle nelliker, hakke dem, tilsætte lidt vand eller bouillon og fryse alt ned i isbakker.
Er det muligt at fryse hvidløg til opbevaring i fryseren og hvordan man gør det korrekt, læs her.
Er temperaturudsving acceptable?
Ensartet temperatur er også vigtigt, så opbevar ikke løgene på et sted som en uopvarmet stald, hvor temperaturen kan falde meget lavt, når det er koldt, og stige, når det tøer op. Udsving i varme og kulde bør ikke tillades, dette fører til tab af værdifulde og smagfulde kvaliteter af produktet.
Hvis temperaturen falder for meget, begynder nellikeren at spire, når temperaturen stiger igen.
Spirede hvidløg får en bitter smag, og fedene bliver elastiske, hvilket gør dem svære at skrælle og hakke. Derfor er det næsten umuligt at konservere købt hvidløg, der har været opbevaret i køleskabet.
Ved temperaturer over 20°C tørrer grøntsagerne for hurtigt og mister fugt. Hvis der er dårlig luftcirkulation, er der stor sandsynlighed for, at tænderne rådner.
Forskelle for forskellige varianter
I vores land skelner gartnere sjældent hvidløg efter sort, men der er stadig en klar forståelse af to typer - forår og vinter.
- Forår – plantet om foråret, dens hoveder er ikke særlig store og vokser ikke med pile. Der er ingen central kerne i midten af pæren.
- Vinter – plantetid sidst på efteråret, lige før frost. Dækslerne på dentiklerne er ofte blålige, men kan også være hvide.
Anbefalede opbevaringsbetingelser for begge typer er næsten de samme, men afhænger stadig af den forventede holdbarhed for hver.
Foråret har høj holdbarhed, dens periode med naturlig dvale før starten på den indre udvikling af spiren er meget længere end vinterens. Derfor kan den opbevares i lang tid ved temperaturer over 10°C, mens vintersorter kræver køligere forhold.
Dette vil fortælle dig, hvordan du opbevarer forårshvidløg derhjemme indtil foråret. det her artikel om hvordan man opbevarer vinterhvidløg indtil foråret - det her.
Konklusion
Tjek pærerne med nogle få ugers mellemrum og fjern eventuelle syge.. Du vil vide, at der er noget galt, hvis du lugter hvidløg. Dette sker først, efter at løgene er spiret eller blevet syge.
Når de opbevares korrekt, forbliver nogle sorter stærke i 10-12 måneder eller længere. Forårssorter er de længst lagrede, ofte mere end 12 måneder. Mens nogle vinterafgrøder kun har en holdbarhed på 4 måneder.
