Bemærkning til byens indbyggere: er det muligt at opbevare hvidløg i køleskabet, og hvordan gør man det korrekt?
Der er mange måder at konservere store mængder hvidløg på, for eksempel til vinteren.
For beboere i private hjem ville det ideelle opbevaringssted være en tør kælder eller garage. For bylejlighedsejere - et køleskab.
Det er i det, at de nødvendige temperatur- og fugtighedsindikatorer opretholdes, hvilket gør det muligt at bevare produktets smag og næringsværdi i længst mulig tid.
Om det er muligt at opbevare hvidløg i køleskabet, og hvordan man gør det korrekt, vil vi fortælle dig videre.
Indhold
Skal du opbevare grøntsager i køleskabet?
Der er to typer hvidløg: vinter (store fed er arrangeret omkring pilen - stilken i en række) og forår (små fed er arrangeret i en spiral omkring midten af løget).
Til opbevaring af forårshvidløg er de optimale indikatorer for langtidsopbevaring: lufttemperatur +16°C, luftfugtighed 50-70%. Ved akut behov kan forårshvidløg opbevares i køleskabet.
Vintersorter kan ikke opbevares hjemme ved temperaturer over +5°C og her er hvorfor - en overtrædelse af temperaturregimet fører til meget hurtig udtørring af tænder.
Hvor længe varer det?
Forudsat at alle forberedelsesregler følges, bevarer hvidløgshoveder deres næringsværdi og smag i køleskabet i tre til syv måneder.
I køleskabet til opbevaring af hvidløg det bedste sted er den nederste hylde eller grøntsagsskuffen.
Ignorering af det forberedende stadium og manglende overholdelse af optimale temperatur- og fugtighedsparametre reducerer holdbarheden til syv til ti dage.
Korrekt opbevaringsorganisation
Før opbevaring, uanset metoden, er det vigtigt at forberede hvidløget ordentligt. Uskrællede hoveder renses for jordrester, rødder og tørre stængel skæres af, rådne, deforme nelliker sorteres fra og tørres grundigt i solen.
Rå
Der er flere måder at opbevare skrællede hvidløgshoveder i køleskabet.
I film
Sorterede hoveder forberedt til opbevaring er pakket ind i flere lag husholdningsfilm, hvorefter de sendes til den nederste skuffe i køleskabet.
I en papirspose
De soltørrede hoveder lægges i en papirpose, som opbevares på den nederste hylde i køleskabet. For at få tænderne til at tørre mindre ud, kan du blande dem med en lille smule salt.
I denne form bevarer produktet sin smag og ernæringsmæssige egenskaber i fire måneder.
I en stofpose
Linnedposer fugtes i en stærk saltvandsopløsning af salt (pr. liter vand skal du tage mindst 3 spiseskefulde bordsalt), tør.
Læg tørret hvidløg i forberedte poser.I denne form kan produktet opbevares på den nederste hylde i køleskabet (i grøntsagsskuffen) eller på et tørt, køligt sted, væk fra direkte sollys.
Salt, som en beskyttende barriere, forhindrer bakterier i at trænge ind i posen, samtidig med at den opretholder den luftudskiftningsproces, der er nødvendig for langtidsopbevaring af hvidløg.
I mel
Hemmeligheden ved denne metode er, at mel (som en mulighed kan du bruge aske eller savsmuld) absorberer overskydende fugt som et absorberende middel og blokerer derved processen med at rådne grøntsagerne. Hvad skal gøres:
- læg et lag mel på bunden af krukken (panden);
- Dryp hvert hoved grundigt i mel;
- hæld hvidløg i en krukke. Drys med mel og dæk tæt.
I denne form opbevares grøntsagerne uden skader indtil slutningen af foråret og begyndelsen af sommeren.
Oprenset
Pillede hvidløgsfed er et produkt, der frigiver en bestemt aroma. For at forhindre, at madvarer i køleskabet bliver mættet med en bestemt lugt, opbevares hvidløg som følger:
- Rensede, omhyggeligt sorterede nelliker lægges i en ren, tør glaskrukke.
- Vegetabilsk olie (oliven- eller hørfrøolie kan bruges som ekstraudstyr) hældes i krukken, så tænderne er helt dækket.
- Den forberedte beholder lukkes tæt med et låg og opbevares på et tørt, mørkt sted.
Hvordan forlænger man holdbarheden?
Der er flere måder at maksimere holdbarheden af fed hvidløg.
Tørring
Omhyggeligt sorterede nelliker renses for skæl og skæres i de tyndest mulige skiver (en grøntsagskværn vil fremskynde skæreprocessen). Efter det fineste Skiverne lægges i ét lag på en bageplade og tørres i ovnen. ved en temperatur på 30-40°C.
Tørt hvidløg males til pulver, som kan opbevares i en lufttæt glasbeholder i op til fireogtyve måneder.
En mulighed for at tørre hvidløg - i videoen:
Syltning
Hvidløget pilles, beskadiges, rådne fed fjernes. Det tilberedte produkt er meget finthakket med en kniv eller malet i en kødhakker gennem et stort net.
Det knuste produkt blandes med bordsalt (forhold 1:1), komprimeres i en glaskrukke. I denne form kan hvidløg opbevares i op til et år på et tørt, køligt sted (lufttemperaturen bør ikke overstige +8°C).
Sådan tilberedes krydret syltet hvidløg - på video:
Fryser
Ren, let tørret nelliker lægges i plastikposer med lynlås eller plastikbeholdere med lufttæt låg. Når de er frosne, bevarer hvidløg sine gavnlige egenskaber i op til syv måneder (det anbefales ikke at opbevare grøntsager i fryseren i længere tid).
Videoen viser dig, hvordan du opbevarer malet frosne hvidløg:
råd
Kun sunde (uden tegn på fordærv, sorte pletter eller deformation) tænder er velegnede til langtidsopbevaring i køleskabet. Løgene skal være stærke og ikke overmodne, med tætsiddende vægte.
Konklusion
At opbevare hvidløg i køleskabet så længe som muligt er ikke et problem.Det vigtigste er at forberede produktet korrekt, overvåge overholdelse af temperaturregimet og luftfugtighed.
