Små tricks til, hvordan du opbevarer forårshvidløg derhjemme indtil foråret

At dyrke en god høst af forårshvidløg eller købe hoveder af god kvalitet betyder ikke, at du skal sørge for et sundt produkt hele vinteren.

For at bevare dets gavnlige egenskaber bliver du nødt til at ty til tricks fra erfarne sommerboere, der hævder, at korrekt tilberedte produkter kan holdes egnede til forbrug indtil den nye høst.

Læs artiklen om, hvordan du opbevarer forårshvidløg korrekt.

Forberedelse til opbevaring

Korrekt forberedelse af forårshvidløg til langtidsopbevaring er den vigtigste betingelse, som omfatter overholdelse af høstfrister og regler.

Du kan bestemme tidspunktet for produktberedskab ved hjælp af følgende kriterier:

• gulning af planteblade i bunden;
• blødhed af rodkraven;
• skællenes tilstand - hvis de er glatte og stærke, så er afgrøden moden.

Høst- og klargøringsteknologi

Langtidsopbevaring sikres også ved overholdelse af produktrengøringsregler. Overholdelse af dem er nøglen til høj holdbarhed og kvalitet:

1. Høst er vigtigt i tørt og solrigt vejr.
2. Det er bedre at grave modne hoveder op med en gaffel, da brug af en skovl eller trække dem op af jorden kan beskadige pæren.
3. Den høstede afgrøde skal tørres i en uge i bedene eller under en baldakin sammen med toppene, hvorved produktet spredes på jute i ét lag.
4. Efter tørring af løgene skal du rense dem for eventuelt resterende jord.
5. Når det tørrer, skæres rødderne af, efterlader 2 - 3 cm, efterlader stilken mindst 15 cm.
6. For at øge holdbarheden kan rødderne brændes over en stearinlysflamme.
7. Beskadigede hoveder skal straks kasseres, de er ikke egnede til opbevaring.

At ignorere disse stadier af forberedelse fører til tidlig fordærvelse af forårshvidløg og tab af dets gavnlige egenskaber. Forberedelse af høj kvalitet er nøglen til produkternes sikkerhed indtil næste høst.

Hvordan sparer man så længe som muligt?

Ønsket om at bruge frisk hvidløg så længe som muligt er forståeligt. Det er trods alt i det, at smagen og den skarpe lugt bevares, hvilket beskytter mod bakterier og vira.

Den nemmeste måde at opbevare produkter på er i kælderen, kælderen eller garagen. Men hvis disse lokaler ikke eksisterer, så skal du ikke fortvivle. Der findes effektive metoder, der sikrer langtidsopbevaring af frisk hvidløg hele vinteren.

I et køleskab

Køleskabet ville være det bedste sted til langtidsopbevaring af forårshvidløg, hvis ikke for den høje luftfugtighed. Det er det høje fugtighedsniveau, der fremkalder spiring af nelliker, hvorefter produktet mister sine egenskaber.

Men der er effektive metoder, der hjælper med at forhindre fordærv ved at placere det i køleskabet. Her er nogle af dem:

Brug af husholdningsfilm

Du kan holde hvidløgshoveder friske i 2-3 måneder ved at bruge en simpel metode:

1. Vælg godt tørrede hoveder uden skader.
2. Pak hvert løg tæt ind i 2 til 3 lag husholdningsfilm.
3. Placer i grøntsagsrummet eller på hylderne i døren.

Efterhånden som du bruger hvidløgsfeddene, skal filmen skiftes. Ellers kan fugtindtrængning under udpakningen føre til beskadigelse af de resterende skiver.

Plastbeholdere

Læg hvidløgshovederne i 1-2 lag i en beholder med tætsluttende låg. Læg hvert lag med køkkenrulle eller servietter. De bruges til at absorbere overskydende fugt.

I stedet for en beholder kan du bruge plastikposer med forseglet lukning. Produkterne opbevares på de nederste hylder i køleskabet. Opbevaringsperioden er 2 – 3 måneder.

Papirsposer

Denne metode involverer opbevaring af både hele hoveder og individuelle nelliker. Hvis du drysser dem med tørre løgskaller, fordærves produkterne ikke i 5-6 måneder.

I fryseren

Den største fordel ved at fryse hvidløg er kompaktheden af ​​emnet. Gør følgende for at opbevare produkter i fryseren:

• nellikene skrælles, knuses i en blender eller males i en kødkværn;
• Du kan lægge hvidløgsmassen i sin rene form i isforme, og læg den i fryseren og vent, indtil den fryser helt;
• Læg de frosne terninger i en plastikbeholder og luk låget tæt;
• Du kan tilføje urter og vegetabilsk olie til den knuste masse og derefter fryse den som beskrevet ovenfor.

Denne rationelle metode har sine fordele og ulemper.

Fordele:

• opbevaringsvarighed sammenlignet med andre metoder;
• bevarelse af alle nyttige mikroelementer;
• 100% garanti for antibakterielle egenskaber;
• kompakthed;
• krydderier klar til brug.

Blandt fordelene skal opbevaringsvarighed også nævnes. Holdbarheden af ​​den frosne masse er 8 måneder. Efter denne tid bliver produktet fuldstændig ubrugeligt.

Fejl:

• smagens skarphed ændres;
• når den afrimes, mister den sit attraktive udseende;
• ingen specifik aroma.

Denne video viser dig, hvordan du fryser hvidløg til vinteren:

Ved stuetemperatur

I mangel af en kælder og en isoleret altan er der plads til tørre hvidløgshoveder i køkkenet. Produkter kan hænges op som dekoration, hvis hvidløget er flettet, eller placer den på skabshylder, efter at have anbragt den i beholdere med tætsluttende låg.

I banker

Glasbeholdere er en glimrende mulighed for at opbevare hvidløg indendørs. Krukker fra 0,5 til 1 liter er velegnede til dette. Du kan få mere at vide om opbevaring af hvidløg i krukker her.

Der er flere måder at opbevare produktet i beholdere, der passer perfekt i køkkenskabe:

1. Selv pillede hvidløgsfed placeret i en tætskruet glaskrukke holder i halvanden til to måneder.
2. Du kan opbevare flåede hvidløgsfed i op til 3 måneder, hvis du dækker dem med vegetabilsk olie - oliven eller solsikke. På samme tid kan du til madlavning bruge ikke kun nelliker selv, men også olie med duften af ​​hvidløg. Dette hvidløg skal opbevares i køleskabet.
3. Ved at drysse hvidløgsfeddene med salt eller mel kan du holde dem i fremragende stand i 4-5 måneder.For at gøre dette skal du lægge dem i lag i en krukke, drysset med stensalt. Fint iodiseret salt er ikke egnet til denne metode.

Videoen viser dig, hvordan du opbevarer hvidløg i en tre-liters krukke:

I fletninger

I køkkenet kan forårshvidløg opbevares flettet. For det:

• bind et stort hoved med sejlgarn eller sejlgarn, efterlad to frie ender på siderne og anbring stilken fra hovedhvidløgshovedet i midten;
• så væver de andre løg ind en efter en, samler deres stilke op sammen med enderne af garnet og fletter dem sammen med hovedstammen;
• Efter at være færdig med at væve fletningen trimmes de resterende stilke, og der laves en løkke af garnet, så fletningen kan hænges;
• du kan gøre det enklere - bind flere løg med sejlgarn og hæng bundtet i køkkenet;
• I stedet for at flette en fletning kan du lægge hvidløgshovederne i en nylonstrømpe, dog bliver du nødt til at hænge hvidløget i strømpen et sted skjult for nysgerrige øjne.

andre metoder

Hvis det ønskes, kan du ty til pålidelige metoder såsom konservering eller tørring af produkter. Blandt fordelene ved metoden er, at den ikke kræver meget lagerplads. Derudover har du altid krydderier ved hånden, klar til brug.

Bevarelse

For at forberede skal du sterilisere små glaskrukker. Krav til beholdere omfatter tætsluttende låg.

Ingredienser:

• 1 kg hvidløg;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• sort peber og salt efter smag.

Algoritme for handlinger:

1. Del hvidløgshovederne i fed og fjern flager.
2. Kværn med en kødhakker eller blender.
3. Tilsæt forkogt og afkølet olie.
4. Smag til med krydderier.
5. Kom i glas og luk tæt.

Opbevar varme krydderier i køleskabet. Den samme sammensætning kan placeres i en beholder med celler og fryses.

Saltning og syltning af hvidløg til vinteren, videoopskrift:

Tørring

For elskere af tørre krydderier er der en anden opskrift. For at gøre dette skal du tørre og male forårshvidløg.

Ingredienser:

• 200 g persillerod;
• 300 - 400 g hvidløg;
• kværnet peber og salt - efter smagspræferencer.

Forberedelse:

1. Skær hvidløg og persillerødder i tynde skiver.
2. Læg på en bageplade og tør i ovnen ved 50°C.
3. Kværn til pulver med en kaffekværn.
4. Tilsæt krydderier og bland grundigt.
5. Læg den færdige blanding i en tør glasbeholder og opbevar den på et tørt, mørkt sted.

Hvidløg tilberedt på denne måde bevarer alle sine egenskaber. Og mister dem ikke før 12 måneder.

Denne video viser dig, hvordan du tørrer hvidløg:

Hvor længe varer det?

Når der skabes en behagelig temperatur fra 12 til 15°C og en moderat luftfugtighed på ikke over 60 %, skal forårshvidløg forberedes korrekt til opbevaring bevarer sin præsentation og gavnlige egenskaber fra efterår til maj.

Ved stuetemperatur ødelægger produkterne heller ikke i et år, men de gavnlige egenskaber holder kun 8 måneder. Samme perioder anbefales til opbevaring i køleskab og fryser.

Forskel i timing for forår og vinter

Forårshvidløg opbevares bedre og længere end vinterhvidløg. Hvori vinteren spirer sjældnere, men dens nelliker tørrer ud efter 5-6 måneder og blive tom.

Hvad skal man gøre, hvis det spirer?

Det nytter ikke at opbevare spiret hvidløg. Hvis du behandler det i tide, vil nelliker ikke miste deres skarphed og pikanthed af smag og aroma.

Derfor, hvis der findes grønne spirer, anbefales det at lave et dåseprodukt fra et sådant produkt til vinteren, fryse den jordede blanding eller forberede et tørret krydderi.

råd

Hvis det ønskes, kan du bruge originale metoder til opbevaring af forårshvidløg. Her er nogle tips, du skal være opmærksom på:

1. Du kan dyppe de tørre hoveder i smeltet paraffin og derefter lægge dem ud på en flad overflade, indtil de stivner. Dette hvidløg skal opbevares i skuffer og kasser med huller.
2. I stedet for salt skal du bruge sigtet træaske til at drysse hovederne med.
3. For at eliminere effekten af ​​høj luftfugtighed på hvidløg kan du drysse det med løgskræller.
4. Du kan forlænge holdbarheden af ​​forårshvidløg ved at lægge hovederne i stofposer vædet i salt.

De nævnte metoder giver dig mulighed for at holde produkterne friske. Krydret, pikanthed og fuld værdi er garanteret.

Konklusion

Dyrkning af hvidløg har sine udfordringer. Men det er ikke mindre svært at bevare modne produkter indtil den nye høst. Men eksisterende metoder til opbevaring og behandling af produktet giver dig mulighed for at nyde de gavnlige egenskaber og skarp smag af hvidløg næsten hele året rundt.