Er det muligt, og hvordan man korrekt organiserer opbevaring af hvidløg i glaskrukker til vinteren?

Hvidløg er en sund grøntsag, der bruges i en lang række retter.

For at bevare det længere, kan du bruge forskellige metoder. En af de enkle, men effektive tilgange er at opbevare hvidløg i glaskrukker til vinteren.

Når du kender opbevaringsreglerne, kan du bevare hvidløg selv om vinteren.

Fordele og ulemper ved metoden

Konservering af hvidløg i krukker er en populær måde at holde grøntsagerne friske i lang tid uden kompleks forarbejdning. Denne metode har sine fordele og ulemper.

Fordelene omfatter:

• enkelhed ved at organisere processen;
• kompakthed af beholderen;
• tilstrækkelig stor containerkapacitet;
• lagereffektivitet;
• opbevaringsvarighed;
• beskyttelse mod bakterier og svampe.

Ulemper ved metoden:

• det er nødvendigt at tildele plads til at placere dåser;
• på det sted, der er reserveret til hvidløg, skal et vist temperatur- og fugtighedsniveau opretholdes;
• De fleste opskrifter kræver yderligere hjælpeingredienser (salt, solsikkeolie osv.), hvilket øger omkostningerne ved tilberedning;
• nogle metoder til opbevaring af hvidløg i krukker kræver meget tid til forberedelse;
• Grøntsagerne skal først sorteres og sorteres.

Forsterilisering af krukker er nødvendig.

Vilkår og betingelser

Til vinteropbevaring er det nødvendigt give passende forhold med hensyn til luftfugtighed og temperatur.

Vedligeholdelsesperioden påvirkes af hovedernes tilstand samt sorten. Sommervarianter af hvidløg, der har flere skæl på toppen, er bedst egnede til at bevare deres gavnlige egenskaber.

Opbevaringsbetingelser:

Holdbarheden af ​​grøntsager i krukker er ikke uendelig, selvom alle regler følges. I rumforhold kan det nå 8 måneder i køleskabet - op til et år. I jordform – 2-3 måneder. Beskadigede hvidløgshoveder opbevares ikke vinteren over, men bruges med det samme.

Hvordan opbevarer man om vinteren indtil foråret?

For bedre opbevaring i krukker er det tilrådeligt at forberede hvidløg ved hjælp af yderligere ingredienser.

Deres opgave er at fylde det frie rum mellem hovederne eller individuelle nelliker. Du kan bruge salt, mel, vegetabilsk olie osv. til disse formål..

Glaskrukken skal forberedes - steriliseret og tør.

Klassisk version

Den nemmeste måde at bevare en hvidløgshøst på er den klassiske. Kom løst i den forberedte krukke op til toppen af ​​hovedet. Der er ingen grund til at dække toppen med låg, så grøntsagerne ikke begynder at forsvinde. Du kan dække krukkens hals med papir eller bomuldsklud.

Ulempen ved denne metode er den relativt korte holdbarhed - det er lavere end ved brug af salt eller mel.

Videoen viser dig, hvordan du opbevarer hvidløg i en tre-liters krukke:

Brug af mel

Mel, der bruges til at konservere hvidløg i glaskrukker, forhindrer grøntsagerne i at kage sammen og blive fugtige. For at få en god effekt skal du følge teknologien.

Procedure:

1. Læg et lag mel 20-30 mm tykt på bunden af ​​krukken.
2. Læg et lag hoveder, så rødderne er vendt ned, og grøntsagerne ikke rører hinanden.
3. Hæld forsigtigt mel for at fylde det tomme mellemrum mellem hovederne og dæk dem ovenpå.
4. Gentag lægning af lag.
5. Dæk glasset med et plastiklåg.

Du kan se forberedelsesprocessen i detaljer i videoen:

Med salt

Opbevaring i salt er organiseret efter samme princip som at bruge mel.. Salt skal hældes i bunden, hvorefter hvidløg går. Det øverste lag er salt.

Da salt ikke rummer insekter, behøver du ikke at dække toppen af ​​glasset med et låg. Det er bedst at bruge almindeligt groft, ikke-iodiseret stensalt.

Med solsikkeolie

Vegetabilsk olie kan også bruges til at organisere hvidløgsopbevaring. Denne metode giver dig mulighed for at forberede forberedelser til tilberedning af middelhavsretter.

Procedure:

• adskil hvidløget i fed og skræl;
• hæld skiverne tæt i den forberedte krukke;
• hæld forsigtigt olien i, ryst krukken med jævne mellemrum for bedre fordeling - lad ikke lufthuller dannes;
• Toppen af ​​nelliker skal også belægges med olie.

En krukke fyldt med olie kan opbevares i lang tid - op til seks måneder.Hvis du derudover har brug for en mere udtalt smag af olien, kan du bruge krydderurter og pebernødder.

Resultatet af høsten er konservering af høsten og fremstilling af aromatiseret solsikkeolie (oliven), som kan bruges som salatdressing.

I vin

En anden måde at opbevare hvidløg på kommer fra Middelhavslandene. Det udføres ved hjælp af vin. For at gøre dette skal du forberede selve grøntsagerne (skræl hver fed separat) og tør vin.

Fremgangsmåden svarer til at forberede et produkt med vegetabilsk olie. Fedderne lægges i krukken og fyldes gradvist med vin, så der ikke er tomme pladser. Hvidløg gennemblødt i vin vil få en raffineret smag, beriget med en ædel drink.

Forberedelse i form af pasta

Du kan opbevare hvidløg i en krukke, ikke kun med hoveder eller individuelle nelliker. En anden måde er at lave hvidløgspasta..

Selv beskadigede hvidløg kan bruges til høst. Det skal ordnes, beskadigede områder skal skæres af.

Procedure:

1. Udvalgte skrællede skiver skal knuses med en blender eller passeres gennem en kødhakker.
2. Den resulterende pasta skal saltes.
3. Blande.
4. Fordel i krukker, fordel blandingen jævnt.
5. Hæld solsikkeolie på toppen.
6. Opbevares på et køligt sted.

Det skal bemærkes, at hakket hvidløg opbevares i kort tid - i gennemsnit 3 måneder. Hvis olielaget ikke helt dækker pastaen, holder det mindre. Skiver med spor af mug eller råd kan ikke lægges i krukker.

Anbefalinger

For at opbevaringen skal være af højeste kvalitet, Følgende anbefalinger fra eksperter bør tages i betragtning:

1. Overtrædelse af grøntsagens opbevaringsbetingelser påvirker afkortningen af ​​holdbarheden.
2. Hvis du har et valg, så er det tilrådeligt at sende forårshvidløg til langtidsopbevaring.
3. Det optimale volumen af ​​dåser til opbevaring er 3 liter.
4. For bedre opbevaring af individuelle nelliker i en krukke, efter rengøring skal de tørres lidt - lad bare stå i en time. Læg det ud på en flad overflade.

Konklusion

Opbevaring af hvidløg i glaskrukker er en af ​​metoderne til at bevare høsten i lang tid. Nogle opskrifter kan endda lave en smagfuld salatdressing.