Tidsprøvet opskrift: opbevaring af hvidløg i vegetabilsk olie
Fyldning med vegetabilsk olie er en fantastisk måde at bevare hvidløgets friskhed, smag og gavnlige egenskaber så længe som muligt.
Olien, der omslutter hvert fed, blokerer kontakt med ilt og forhindrer indtrængning af bakterier og bakterier i glasset med hvidløg.
På samme tid omdannes vegetabilsk olie, infunderet med hvidløgsaromaer, til en pikant, meget velsmagende tilføjelse til salater.
Vi taler om opbevaring af hvidløg i vegetabilsk olie i artiklen.
Indhold
Fordele og ulemper
Blandt alle de kendte metoder til opbevaring af hvidløg, forberede det over vinteren i vegetabilsk olie har en række fordele:
- længste holdbarhed;
- minimalt tab af smag og gavnlige egenskaber ved hvidløg;
- vegetabilsk olie, mættet med hvidløgsaromaer, får en speciel pikanthed (bruges til fremstilling af forskellige retter) og gavnlige egenskaber (kan bruges som et folkemiddel til gnidning).
Forberedelse
Kvaliteten af hvidløgsforberedelse i olie afhænger direkte af kvaliteten af de valgte produkter.
Til langtidsopbevaring i olie vælg store, tætte tænder, uden skader, mørkfarvning eller tegn på råd.
Før hvidløgene lægges i glas, skrælles hovederne (det er tilrådeligt at adskille fedene efter størrelse, fylde glassene med hvidløg af samme størrelse).
Hvordan opbevarer man til vinteren?
Forbered hvidløg i olie til vinteren meget simpelt:
- Glasbeholdere af passende størrelse (det er bedre at bruge små krukker) steriliseres med damp eller kogende vand.
- Den forberedte beholder er tæt fyldt med sorterede, skrællede nelliker.
- Fyld den fyldte krukke med vegetabilsk olie (det er vigtigt at sikre, at olien helt dækker hvidløget).
- Luk krukken tæt og opbevar den et mørkt, køligt sted.
Ved at placere kviste af rosmarin eller citrontimian mellem nelliker, kan du tilføje nye noter af pikant til vegetabilsk oliefyldet.
Hvidløg i olie til vinteren, videoopskrift:
Hvor længe opbevares det?
Opbevar krukker med hvidløg i vegetabilsk olie på et tørt, mørkt, køligt sted (kælder eller køleskab) i fem til seks måneder.
Optimale opbevaringsparametre: lufttemperatur - ikke højere end +5°C, luftfugtighed 80%.
Hvordan kan du bruge det senere?
Når du åbner en krukke hvidløg i vegetabilsk olie, ved de færreste, hvor mange lækre retter der kan tilberedes. Det første, der kommer til at tænke på, er en forret med hvidløg og svinefedt. For at forberede det skal du skære rugbrød, svinefedt og hvidløgsfed i tynde skiver. Spæk smøres ovenpå brødet, efterfulgt af hvidløg. Snacksen er klar!
Spaghetti Aglio e Olio (simpel spaghetti med hvidløgsdressing). For at tilberede denne ret skal du koge spaghettien separat, og tilberede en sauce af olivenolie, hakket hvidløg og peber separat i en stegepande.
Så snart spaghettien er kogt al dente (lidt underkogt), tilsættes den til gryden med saucen, drys med revet parmesan (kan erstattes med enhver hård ost).
Spaghetti Aglio e Olio, videoopskrift:
Kylling med hvidløg er en traditionel ret til ethvert feriebord. Hele fuglen vaskes grundigt, gnides med salt og peber og placeres i en varmebestandig form.
Kyllingen er dækket på alle sider med hvidløg (et par fed kan lægges inde i fuglen), Sæt i ovnen for at bage i fyrre til femogfyrre minutter ved en temperatur på 220C.
Kylling i hvidløgssmør, videoopskrift:
Honning hvidløg rejer er en velsmagende forretter, der kun tager fem minutter at forberede. Til at begynde, bland 1 tsk i en gryde. hakket hvidløg, 1 tsk. hakket ingefær, 4 spsk. honning og 3 spsk. soya sovs.
Tilsæt lidt vegetabilsk hvidløgsolie fra en krukke til en godt opvarmet stegepande. steg de pillede rejer (et minut på hver side), tilsæt den forberedte sauce. En krydret og lækker forret er klar!
Rejer i honning-hvidløgssauce, videoopskrift:
Alternativer
Hvis du ikke har vegetabilsk olie ved hånden, hjælper mel med at holde hvidløgene friske.
Og så, lag for lag, fyldes krukken til toppen, hvorefter den lukkes tæt med låg og sendes til opbevaring på et tørt, køligt, mørkt sted.
Når du fylder glasset, skal du sørge for, at nelliker ikke kommer i tæt kontakt med hinanden. Du kan opbevare hvidløg i mel enten som hele hoveder eller adskilt i fed.
Der er en anden, alternativ metode til opbevaring af hvidløg - i vin. Dette er en gammel opskrift kendt af vores bedstemødre..
Det giver dig mulighed for at få to produkter: lækkert syltet hvidløg (en komplet snack, en ingrediens til salater og hovedretter) og vin, som kan bruges til medicinske formål.
Algoritme for handlinger:
- Pillede hvidløgsfed lægges i en glaskrukke.
- Fyld glasset med rød- eller hvidvin og luk låget tæt.
En fyldt krukke kan opbevares i op til tre måneder ved temperaturer op til +20°C og seks måneder ved temperaturer op til +10°C.
råd
Det er bedre at forberede hvidløg i vegetabilsk olie i portioner (i 250 g krukker). Når krukken er åbnet, skal indholdet bruges hurtigst muligt., da vegetabilsk olie, når den opbevares åbent i lang tid, begynder at smage bittert.
Konklusion
Hurtigt, enkelt, med minimal tid og indsats hjælper hældning af vegetabilsk olie med at bevare hvidløgets friskhed og gavnlige egenskaber så længe som muligt.
