Lad os spørge kokken: hvor længe holder kartoffelmos i køleskabet?
Kartoffelretter er nogle af de mest populære, herunder kartoffelmos. Enkel at tilberede og alligevel lækker, det er en yndet tilbehør i mange familier.
Men hvis der er blevet tilberedt for meget af det, opstår problemet med, hvordan man konserverer kartoffelmos, og hvor længe det færdige produkt kan opbevares i køleskabet.
Indhold
Vigtigheden af at bevare holdbarheden
Retter lavet af kartofler Det anbefales at spise umiddelbart efter tilberedning. Et udløbet produkt eller et, der er blevet opbevaret forkert, kan ikke kun blive smagløst med tiden, men også være sundhedsfarligt.
Når de opbevares i den færdige skål i lang tid, begynder skadelige mikroorganismer at udvikle sig, og udseendet og smagen falder.
Rettens holdbarhed
Holdbarheden af den færdige ret afhænger af, hvilke komponenter der blev brugt i dens tilberedning, og hvor de kogte kartofler vil blive opbevaret.
Jo højere lufttemperaturen er, jo kortere bliver holdbarheden.. I henhold til vedligeholdelsesreglerne skal kogt mad opbevares ved et temperaturområde fra +4 til -2°C.
Et produkt, der er udløbet, kan ikke bruges til mad.
Fra naturlige kartofler
Til et tilbehør lavet af friske kartofler derhjemme uden mælk eller fløde, Den gennemsnitlige holdbarhed er:
- ved stuetemperatur - et par timer;
- i køleskabet - op til 3 dage;
- i fryseren - op til 6 dage ved afkøling til -18°C.
Hvis retten indeholder rå æg, der ikke er varmebehandlet, kan pureen ikke opbevares, heller ikke i køleskabet. Hvis sammensætningen indeholder mejeriprodukter, er opbevaringsperioden ikke mere end en dag.
Udover, Du bør ikke fryse hakkede kartofler i store portioner.. Produktlagets optimale tykkelse, når det er frosset i kammeret, er 3 cm.. Optøning skal ske så hurtigt som muligt (i ovn eller i mikroovn), så der ikke dannes rigelig kondens.
For cateringvirksomheder er puréopbevaring ifølge SanPin-standarder muligt i højst 12 timer.
Øjeblikkelig madlavning
Instant puré er designet til øjeblikkelig brug. Dette produkt er efterspurgt blandt dynamiske mennesker, der ønsker at spare tid.
Hvis instantproduktet forbliver uspist, den kan ikke opbevares i mere end tre timer. Herefter mister den sin smag. Denne ret kan ikke fryses.
Det er ikke tilrådeligt at genopvarme puré lavet af pulver.
Hvordan opbevarer man det korrekt?
For at forhindre, at puréen fordærves i forvejen, når produktet opbevares Følgende omstændigheder skal tages i betragtning:
- Stil kun et helt afkølet fad i køleskabet.
- Tilbehøret skal tilberedes af ingredienser af høj kvalitet.
- Inden de hakkede kartofler stilles i køleskabet, skal de placeres i en hermetisk lukket beholder - en plastikbeholder med låg, en glaskrukke med nylonlåg mv.
For at gøre puréen velsmagende, du skal følge disse regler:
- brug modne kartofler, der ikke er beskadiget;
- salt tilsættes på tidspunktet for tilberedning af grøntsagerne;
- for bedre smag lægges hakkede kartofler i koldt vand, som gradvist bringes i kog;
- før tilsætning af yderligere komponenter til sammensætningen, skal de bringes til stuetemperatur, og mælken skal opvarmes til en varm tilstand;
- Den bedste måde at opnå den nødvendige konsistens på retten er at slå den i hånden og holde hele processen under kontrol.
Ved det første tegn på fordærv skal produktet smides væk.
Denne video viser dig, hvordan du laver lækker kartoffelmos:
Hvad kan du gøre med resterne?
Hvis der blev kogt for mange kartofler, kan det ubrugte produkt tilføjes til andre opskrifter.
Populære opskrifter inkluderer:
- muffins med tilsat ost;
- tærter;
- kartoffelpandekager;
- tærter osv.
Du kan finde ud af, hvad der kan tilberedes af rester af puré fra videoen:
Hvordan forlænger man fristen?
Det er meget svært at forlænge holdbarheden af et færdigt produkt. Følgende anbefalinger vil hjælpe med dette:
- Opbevares kun i køleskabet.
- Beholderen skal have låg.
- Brug ikke emballage, der kan oxidere ved kontakt med puré, som beholdere.
- Hvis beholderen ikke har låg, kan du pakke den ind i husholdningsfilm, men lad den ikke stå åben.
Du kan lære mere om funktionerne ved purélagring fra videoen:
Tegn på, at en ret er forkælet
Når du opbevarer puré i køleskabet, kan den forringes. En række forskellige årsager kan føre til dette:
- brug af lavkvalitetsprodukter til forberedelse;
- opbevaring i strid med betingelserne for tilbageholdelse;
- nærhed til andre produkter, der påvirker holdbarheden;
- opbevaringsperioden er for lang.
Som resultat produktet kan få egenskaber, der er usædvanlige for retten:
- ubehagelig lugt;
- ændring i konsistens;
- væskeadskillelse;
- farveændring.
Mulighed for forgiftning fra udløbet mad
Når den opbevares i puré, begynder kemiske processer at forekomme. Hvis produktet sidder i lang tid, begynder patogene mikroorganismer at udvikle sig i den færdige ret.
Dette er typisk selv for produkter af meget høj kvalitet. Når antallet af mikroorganismer begynder at stige, er maden allerede farlig for et godt helbred.
At spise udløbet mad, selvom den har gennemgået gentagen varmebehandling, kan føre til forstyrrelse af fordøjelsessystemet og forgiftning. For at beskytte dig selv mod mulige problemer, bør du følge reglerne for opbevaring af produktet og, hvis du har mistanke om fordærv, smid det væk.
Konklusion
Hvor længe kartoffelmos opbevares, bestemmes af de forhold, de opbevares under, tilberedningsmetoden og kvaliteten af de anvendte produkter. Når du kender alle funktionerne i tilrettelæggelsen af processen, kan du forlænge holdbarheden af en færdigret.
