Bemærkning til byboere: er det muligt at opbevare kartofler i køleskabet eller ej, og hvordan korrekt?

Problemet med at opbevare grøntsager er især akut for beboere i bylejligheder.

Improviseret opbevaring kan organiseres direkte i køleskabet. Denne metode har sine egne karakteristika og begrænsninger.

Vi vil fortælle dig yderligere, om og hvordan man korrekt opbevarer kartofler i køleskabet.

Funktioner af lagerorganisation

Reglerne for langtidsopbevaring af kartoffelafgrøder bestemmer de forhold, der skal skabes. Den mest egnede opbevaringsmulighed er en kælder. Men denne mulighed er ikke tilgængelig for beboere i højhuse.

De grundlæggende krav til betingelserne for at holde knolde er kølighed med gennemsnitlig luftfugtighed og beskyttelse mod lysindtrængning. Der bør også være ventilation, da denne grøntsag frigiver varme og kuldioxid, når den ligger. Ved første øjekast kan det se ud til, at alt passer perfekt i et standardkøleskab. Men sådan er det ikke.

Faktisk er de eneste forhold, der egner sig til kartofler, i grøntsagsrummet. På hylderne begynder det at forringes ret hurtigt og blive vådt. Derfor er den bedste mulighed at sætte ikke mange kartofler i køleskabet og genopfylde forsyningerne efter behov.

De gavnlige egenskaber ved kartofler bevares kun, hvis de opbevares korrekt.

Hvor længe holder den rå?

Holdbarheden af ​​friske kartofler afhænger i høj grad af forholdene. Udover, det er vigtigt at overveje kartoflernes sort og tilstand inden udlægning.

Man skal ikke lægge knolde, der lige er gravet op, i køleskabet – de bliver ikke siddende. Disse kartofler har brug for omkring 1,5-2 uger om at tørre ud og for mindre skader og revner at hele.

Modningsperioden påvirker ikke kun kartoflens udseende og smag, men bestemmer også, hvor længe sådanne knolde holder.

Korrekt opbevaring

Korrekt opbevaring af kartofler i køleskabet kræver overholdelse af alle betingelser. Ud over at opretholde temperatur- og fugtighedsniveauer, Det er nødvendigt at være opmærksom på en række omstændigheder.

Kvarter med andre produkter

Kartofler bør ikke opbevares sammen med andre produkter i grøntsagsrummet. Den eneste undtagelse er roer.

Hvis du placerer den i nærheden af ​​knoldene, vil den absorbere den fugt, de afgiver, hvilket forlænger holdbarheden.

Pakke

Kartofler er for snavsede til at komme i løs vægt i køleskabet. Men plastikposer er ikke svaret.

De hæmmer luftskiftet og får grøntsagerne til at begynde at dugge og blive våde.

Den bedste emballagemulighed er en papirpose. Det vil forhindre ophobning af fugt og beskytte hylderne mod snavs.

Forberedelse af grøntsag

For at kartoflerne skal sidde længere og ikke straks begynder at blive forringet, bør de efterses inden opbevaring. Beskadigede knolde skal straks lægges til side. De skal bruges først og opbevares ikke sammen med resten af ​​kartoflerne.

Hvilken hylde skal jeg have den på?

De optimale forhold i køleskabet til opbevaring af kartofler er i rummet beregnet til grøntsager. Som sidste udvej kan knolde i en papirpose stilles på en hylde i kort tid. Hvori produktet må ikke presses mod væggene eller klemmes af andre genstande.

I køleskabe, hvor fryseafdelingen ikke er adskilt fra køleafdelingen, er det nødvendigt at sikre, at kartoflerne ikke placeres for tæt på det.

Problem med ledig plads

Du bør ikke forsøge at sætte flere kartofler i køleskabet, end det kan rumme. Du bør overveje, hvor meget ledig plads der er i grøntsagsrummet.

Fordele og ulemper

At opbevare kartofler i køleskabet har sine styrker og svagheder.

Fordelene omfatter følgende faktorer:

• let tilgængelighed af grøntsager, når madlavning er nødvendig;
• opretholdelse af en stabil temperatur under opbevaring;
• beskyttelse mod lys;
• opretholdelse af fugtighedsniveauer;
• Mulighed for opbevaring af grøntsager til enhver tid af året.

Ulemperne omfatter følgende:

• lille volumen af ​​opbevaringsrum;
• afhængigt af det sted, hvor kartoflerne er placeret, kan lufttemperaturen være under den tilladte grænse - omkring 0°C, hvilket er skadeligt for kartoflerne;
• der er ingen nødvendig luftbevægelse i køleskabet, hvilket kan føre til fugtighed (undtagelse: Frostfri modeller);
• rå knolde er snavsede, så de opbevares ofte i polyethylenposer, som ikke tillader luft at passere igennem, hvilket fører til fugt og beskadigelse af afgrøden;
• ikke helt egnede forhold til opbevaring af kartofler.

Skrællet knold

Hvis du skal skrælle kartoflerne i forvejen, for eksempel inden gæster kommer, så er det bedre at opbevare dem i køleskabet, først fylde dem med koldt vand.

Hvorfor kan du ikke bare beholde knoldene på bordet? De bliver sorte. Løsningen er at lægge den i en beholder og fylde den med vand. Uden køling holder kartofler kun et par timer og under kølige forhold - op til en dag.

Et alternativ, der ikke kræver vand:

1. Tør de pillede knolde.
2. Pensl hver kartoffel med olie.
3. Læg grøntsager i en Ziploc-pose, og slip så meget luft som muligt.
4. Stil i køleskabet.

Rå kartofler kan opbevares i denne form i op til 3-4 dage. Hvis kartoflerne ikke er smurt med olie, er holdbarheden op til et døgn. Detaljer - i det her artikel.

Konklusion

Opbevaring af kartofler i køleskabet - en metode, der er velegnet til kun at holde små beholdningerdesignet til at tilberede retter i den nærmeste fremtid. Hvis du skal spare en stor høst af rodfrugter, bliver du nødt til at finde en anden måde at gøre dette på.

En kombineret opbevaringsmulighed kan også bruges, når størstedelen af ​​grøntsagerne opbevares i kælderen, og en lille del altid er lige ved hånden.