Nyttige tips til hvordan man opbevarer porrer i kælderen

Porre er en af ​​de værdifulde vegetabilske afgrøder, som har en rig sammensætning af næringsstoffer. Ved korrekt opbevaring bevarer grøntsagerne sine vitaminer og alle værdifulde egenskaber.

En af mulighederne for at organisere vinteropbevaring er at bruge en kælder. Læs artiklen om, hvorvidt det er muligt at opbevare porrer i en kælder eller kælder, og hvordan man korrekt organiserer opbevaring af grøntsager til vinteren.

Egenskaber og opbevaringsforhold til vinteren

Opbevaring i kælderen giver dig mulighed for at bevare løg hele vinteren. Fordele ved denne mulighed:

• mulighed for at placere en stor mængde vegetabilske produkter;
• muligheden for at tilrettelægge optimale forhold.

Egnede betingelser for langtidsopbevaring er følgende:

• luftfugtighed - op til 80 eller 85% maksimum;
• temperaturområde – fra -1?С til +1?С;
• tilstedeværelse af frisk luft.

Ved at opretholde en temperatur, der ikke er højere end +1°C, kan afgrøden opbevares godt og ikke rådne. Find alt det vigtigste ved at opbevare porrer om vinteren Her.

Forberedelse af høst

For at porren kan opbevares længe nok i kælderen, skal forberedes:

• lokaliteter;
• beholder;
• selve løget.

Sort udvalg

Porrer har mange varianter:

Til vinteropbevaring er det at foretrække at lade sent modne og midtmodne sorter stå. Høsttiden afhænger af klimaet og vejrforholdene.

Grøntsager, der halter i vækst, bør bruges til mad umiddelbart efter høst, uden at efterlade dem til opbevaring om vinteren.

Er behandling nødvendig?

Uden foreløbig forberedelse bør de høstede grøntsager og frugter ikke sendes til opbevaring. Et af hovedpunkterne inden placering i kælderen er sortering.

På dette stadium afvises beskadigede planter, der ikke er genstand for langtidsopbevaring.

Den høstede grøntsag skal forberedes til opbevaring:

• ryst af, så der ikke er jord mellem bladene;
• tør;
• trimme.

Tørring skal ske i skygge. I dette tilfælde bør der ikke være fugt tilbage mellem bladene. Lad heller ikke bladene tørre for meget.

Hvis den dækkende grønne masse har defekter, fjernes den på skadesteder. Toppene afkortes, så der efterlades 1/3 af den oprindelige længde. Trænger rødderne også til beskæring? længde.

Forberedelse af en kælder eller andet rum

Inden den høstede porrehøst placeres i kælderen, skal rummet desinficeres, og resterne af sidste års grøntsager og frugter, der er tilbage i det, skal fjernes.

Du skal begynde at forberede kælderen før høst:

1. Sanering udføres efter aflæsning af resterende forsyninger fra sidste års høst.
2. Affald bør også tages ud, da det kan blive en smittekilde.
3. Tørreudstyr i kælder og containere. Hvis det er muligt, er det bedre at gøre dette i frisk luft.
4. Behandling af selve rummet med desinfektionsmidler (hvidvaskning med flufflime, ved hjælp af en opløsning af kaliumpermanganat osv.).
5. Om nødvendigt er kælderrummet opdelt i separate rum.

Hvis kælderen fryser om vinteren, er der behov for isolering.

Valg af containere

Det særlige ved porreopbevaring er lodret placering i den valgte beholder i en lille vinkel. Egnede beholdere, der kan bruges, er:

• plastik spand;
• trææske;
• andre beholdere med sider 0,2-0,25 m høje.

Efter at have lagt løget, bør du også drysse rødderne med fugtigt sand. Laget skal være ca. 0,15 m.

Tilstedeværelsen af ​​sand eller tørv i bunden af ​​beholderen giver dig mulighed for at dække rødderne, hvilket har en gavnlig effekt på kvaliteten af ​​grøntsagsopbevaringen.

Hvordan øger man perioden?

Den gennemsnitlige opbevaringstid for porrer i kælderen er seks måneder. I dette tilfælde skal alle nødvendige rumindikatorer (fugtighed, temperatur osv.) opretholdes.

Løgene inspiceres med jævne mellemrum. Hvis der opstår tegn på fordærv (ubehagelig lugt, ukarakteristisk blødhed, dannelse af slim), skal rodafgrøden kasseres som uegnet til mad.

Du kan forlænge holdbarheden ved yderligere forarbejdning af de høstede grøntsager. Følgende muligheder er velegnede til dette:

• tørring;
• fryser;
• konserves.

• vask;
• tørret;
• skæres i cirkler.

Hvilke grøntsager og frugter kan det kombineres med?

Når du placerer løg i kælderen til opbevaring, skal det tages i betragtning, at de kræver særlige forhold, der ikke er egnede til de fleste andre grøntsager og frugter. Lav luftfugtighed er en hindring for, at resten af ​​den høstede afgrøde forbliver under sådanne forhold.

De eneste undtagelser er 2 grøntsager:

1. Græskar.
2. Hvidløg.

De kan opbevares sammen med løg. For hvidløg er betingelser egnet til porrer og andre løg tilstrækkelige. Desuden kan hvidløg tåle endnu lavere temperaturer.

Græskar kræver at holde en temperatur mellem +4 og +12°C og en luftfugtighed på omkring 80%.

Kartofler kræver lignende opbevaringsforhold, med mindre forskelle. Men du bør ikke kombinere dem med løg i samme rum - porren vil blive mættet med fugt fra sin "nabo", hvilket vil forkorte holdbarheden betydeligt.

Anbefalinger

For at porrehøsten kan opbevares bedre, Du kan bruge følgende tips:

1. Efterse med jævne mellemrum den opbevarede afgrøde, kasser fordærvede rodafgrøder og rens de øverste visne lag.
2. Ventilation af rummet skal udføres hver anden uge for at forhindre luftstagnation, dannelse af en ubehagelig lugt og udvikling af patogene organismer.
3. Store grøntsager holder bedre end små. I denne henseende er det tilrådeligt at spise dem efter substandard mad, som ikke vil vare længe.
4. Hvis der ikke er betingelser for at opbevare store mængder porrer friske, kan de syltes eller tørres.
5. Uvaskede grøntsager bevares bedre.

Ved langtidsopbevaring i kælderen stiger koncentrationen af ​​C-vitamin i løget med 1,5 gange.

Du finder en masse nyttig og vigtig information om metoder og betingelser for opbevaring af løg i det her afsnit.

Video om emnet

Videoen viser dig, hvordan du opbevarer porrer efter høst:

Konklusion

Porrer er ikke særlig krævende for forholdene i kælderen. Med korrekt tilrettelæggelse af opbevaringsprocessen kan du have friske grøntsager på bordet i mange måneder efter høst.