Flere muligheder for at bevare grønne løg i lang tid

Grønne løg er rige på gavnlige stoffer, der forbliver i dem, når de opbevares korrekt.

Der er flere måder at gemme afgrøder på, så det er ikke svært at vælge den rigtige mulighed.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du konserverer grønne løg til vinteren derhjemme, friske, tørrede eller frosne.

Forberedelse til vinteropbevaring derhjemme

Til langtidsopbevaring udvælges sunde grøntsager, der ikke er beskadigede. Ved de fleste høstmetoder skal grøntsagerne ikke vaskes - bare ryst fjerene af og rens jordklumper af med en tør klud.

Inden den sendes til opbevaring, skal afgrøden sorteres. Beskadigede grøntsager kan bruges først.

Hvis høstteknologien kræver, at grøntsagerne er rene (for eksempel til frysning), vaskes løgene i en kumme og tørres derefter i luften.

Valg af containere

Afhængigt af de forhold, hvor du planlægger at opbevare løgene, valg af passende beholder:

• til køleskabet - glaskrukker, papir og plastikposer;
• til fryseren - beholdere og poser, der er modstandsdygtige over for lave temperaturer;
• til kælder og altan - kasser, tasker mv.

Cellofanposer bruges ofte til opbevaring af grøntsager.. Ved temperaturer fra 0°C og derover er enhver emballage beregnet til fødevarer egnet. Men når du fryser, er det tilrådeligt at bruge beholdere designet til frysere.

Metoder

Grønne løg er en grøntsag, der er krævende i forhold til levevilkår. Den omgivende temperatur og kvaliteten af ​​greens selv bestemmer direkte, hvor længe de kan opbevares, samtidig med at de bevarer deres gavnlige egenskaber.

Frisk ved stuetemperatur

Ved stuetemperatur bevarer grønne løg deres egenskaber i kun få dage (maks. 3-5). For at forhindre bladvisnning skal der sørges for tilstrækkelig fugt.ved at vælge en af ​​metoderne:

Derhjemme bør greens ikke placeres i nærheden af ​​varmekilder eller i direkte sollys.

I et køleskab

Friske grønne løg kan opbevares i køleskabet i grøntsagsrummet. Før produktet stilles i kulden, må det ikke vaskes.

Hvis grøntsagerne er for snavsede, kan du rense dem fra jorden med en tør klud.

Temperaturen i køleskabet er optimal for at opbevare produktet i op til 2 måneder:

• ved +3°C er opbevaringsvarigheden op til 20 dage;
• ved 0°C – op til 60 dage.

Der er flere metoder sådan opbevaring er simpelthen på hylden i køleskabet:

• i en glaskrukke (op til 30 dage);
• i en plastikpose (op til 45 dage);
• i papir (14-20 dage);
• i en pose med en fugtig klud (op til 30 dage).

Du kan lære mere om opbevaring af grønne løg i køleskabet. her.

I fryseren

En veltilberedt og frossen grøntsag kan opbevares indtil næste høst i mange måneder. Men samtidig bør optøning og genfrysning af grøntsagerne udelukkes.

For at fryse skal du gøre følgende:

1. Vask løget godt.
2. Tør.
3. Skær i små stykker.
4. Læg emnet i beholdere eller specielle poser.

Almindelige poser kan fejle, da de bliver skøre ved lave temperaturer

Denne video viser dig, hvordan du fryser grønne løg til vinteren:

I kælderen

Grønne løg kan holde sig friske i kælderen i op til en måned. Denne mulighed er velegnet til en frisk gravet grøntsag, der har saftige fjer uden skader.

1. Skil løgfjerene i bundter og opbevar dem i plastikposer, som stilles på hylder.
2. Dæk plastikgitter eller trækasser med film og placer høsten.
3. Fyld trækasser med høje sider med tilberedte grøntsager i poser, så løgene er i bunden og fjerene øverst.

På altanen

Du kan kun opbevare løg på altanen, hvis temperaturen udenfor ikke er faldet til under 0°C.

Æsker foret med polyethylen bruges normalt som beholdere. Holdbarheden bestemmes af vejrforholdene - indtil frost.

Ved lidt negative lufttemperaturer kan kasserne dækkes med gamle tæpper ovenpå eller organisere anden isolering. Med jævne mellemrum bliver du nødt til at sortere gennem bestanden, da råd er muligt. Med god isolering vil løget kunne ligge på altanen selv ned til -10°C.

Hakket grøntsag

Hvis grønne løg hakkes, reduceres deres holdbarhed betydeligt. Ved stuetemperatur - op til to timer, i cellofan i køleskabet - op til 12 timer.

Du kan forlænge opbevaringstiden på denne måde:

1. Læg de hakkede krydderurter i en glaskrukke.
2. Hæld vegetabilsk olie i.
3. Stil i køleskabet.

Den bedste mulighed er at bruge produktet i den nærmeste fremtid eller fryse det til vinteren. Hvis der ikke er meget løg, kan du fryse det i små forme, for eksempel beregnet til is. I dette tilfælde vil produktet blive opdelt i enkelte portioner.

Tørring: alle muligheder

Tørrede grønne løg bevarer meget af deres gavnlige egenskaber. Fordelene ved denne behandling:

• kompakt opbevaring;
• bevarelse af produktet i to år;
• Brugervenlighed;
• bevarelse af nyttige kvaliteter;
• ikke krævende for opbevaringsforhold.

Tørring af grønne løg kan gøres på en af ​​følgende måder:

1. Brug af en elektrisk tørretumbler.
2. I ovnen.
3. På friland.

For at implementere enhver tørremetode skal du:

1. Sorter gennem greens. Hvis der er beskadigede områder, skal de skæres af.
2. Skylle.
3. Lufttørre.
4. Skær i små stykker.

Du kan opbevare tørrede grøntsager i forskellige beholdere:

• glas krukker;
• plastbeholdere;
• lærredstasker mv.

På friland

Denne metode er en af ​​de enkleste muligheder for at forberede grønne løg til fremtidig brug. For at tørre skal du bruge hvidt papir uden tegninger eller tekst.

Det er spredt ud i skyggen. De forberedte greens lægges ud i et lag.

Det er praktisk at tørre ved at dække en si med papir. Med denne mulighed vil der ikke være nogen frygt for, at de tørre løg spredes i hele huset fra det mindste træk, og god ventilation vil blive opretholdt. Dæk de tørrede greens med gaze på toppen for at beskytte dem mod insekter og støv.

Tykke løgstængler egner sig ikke til lufttørring, da de ikke tørrer godt og kan endda ødelægges.

I ovnen

Det er ikke svært at tørre grønne løg i ovnen. Temperaturen er sat til lav - omkring +50°C. Løget hældes på en bageplade i et tyndt lag. I løbet af 2-3 timer, afhængig af tykkelsen af ​​skuddene, vil det tørre helt.

Sådan tørres grønne løg til vinteren, videoopskrift:

I en elektrisk tørretumbler

Afhængig af løgstykkernes tykkelse bestemmes temperaturen, ved hvilken tørringen udføres. I dette tilfælde skal du sikre dig, at temperaturen ikke er højere end +70°C, da de gavnlige stoffer ved højere temperaturer vil blive ødelagt.

9 anbefalinger

Gem grønne løg Disse tips vil hjælpe:

1. Frosne eller tørrede grøntsager vil spare tid i tilberedningsprocessen, da de er helt klar til brug - vasket og hakket.
2. Den mest kompakte opbevaringsmetode er i tørret form. Løg vil fylde 10 gange mindre end friske.
3. Når det opbevares i en kælder, på en altan eller i et køleskab, skal grøntsager sorteres fra ofte og fjerne rådne eller tørrede fjer.
4. Skarpe temperaturudsving reducerer grøntsagers holdbarhed betydeligt.
5. Til opbevaring bør du ikke blande grønt og løg eller andre typer løg, da de kræver forskellige forhold.
6. Det frosne produkt bevarer sin karakteristiske lysegrønne nuance, men er ringere i aroma end det tørrede produkt.
7. Du kan blanchere løgene inden frysning. Herefter skal det afkøles, tørres og først derefter placeres i fryseren.
8. Ved opbevaring af hele grønne løg bør fjerene ikke presses sammen, bøjes eller trimmes.
9. En alternativ måde at bruge grønne løg på er syltning og syltning.

Vigtig information om opbevaring af løg findes i givet afsnit.

Konklusion

Grønne løg er et sundt produkt, der tjener som et middel til at forhindre virussygdomme og beriger smagen af ​​et stort antal retter. Med god tilrettelæggelse af opbevaringsprocessen, greens kan være på bordet i lang tid.

For at gøre dette er det nødvendigt at tage højde for de eksisterende forhold og ikke krænke behandlingsteknologien for grønne løg beregnet til langtidsopbevaring.