Praktiske anbefalinger til, hvor og hvordan man opbevarer peberfrugter, så de bliver røde

I forventning om frost fjernes høsten af ​​peberfrugter fra bedene. Søde, kødfulde frugter bliver en del af velsmagende og sunde retter.

Men umodne (du kan identificere dem på deres lysegrønne farve) skal sendes til modning.

Hvordan man korrekt og hvor man opbevarer ikke fuldt modne peberfrugter, så de bliver røde hurtigere, vil vi overveje mere detaljeret.

Kriterier for modning

For at umodne peberfrugter kan blive til kødfulde, saftige grøntsager, er det vigtigt at sørge for optimale betingelser for modning.

Om nødvendigt vil en spand vand hjælpe med at øge luftfugtigheden. (sæt ud i tre til fire timer i det rum, hvor grøntsager opbevares). Hvis luftfugtigheden skal reduceres, skal du i stedet for vand fylde spanden med kul eller salt.

Det tredje, meget vigtige kriterium for kvalitetsmodning af peberfrugter er fraværet af lys. Direkte sollys er fjenden af ​​en umoden frugt (i stærkt lys fordærves grøntsager meget hurtigt).

Det er værd at huske: under optimale forhold modnes peberfrugter om tyve til tredive dage.

Frugter af teknisk modenhed udvælges til modning. Det betyder, at peberfrugten allerede har nået den størrelse, der svarer til sorten, men ikke har haft tid til at vende den ønskede farve.

På stadium af teknisk modenhed har peber tid til at akkumulere den maksimale mængde vitaminer og næringsstoffer, hvilket gør den velegnet til forbrug efter modning.

Hvordan holder man den frisk derhjemme?

I en bylejlighed er det bedste sted at opbevare umodne peberfrugter en balkon (loggia).

For at grøntsager kan modnes under opbevaring, er det nødvendigt:

1. Vælg den rigtige størrelse træ- eller papkasse med huller (beholderen skal være ren, tør, stærk).
2. Beklæd bunden af ​​kassen med papir (dæk med et lag sand eller savsmuld).
3. Læg umodne frugter i lag.
4. Dæk det øverste lag med tykt papir eller en ren klud og stil æsken et mørkt, køligt sted.

Det optimale antal lag peberfrugt i en kasse er tre (ellers er der stor risiko for skader på afgrøden).

En anden mulighed for opbevaring af umodne peberfrugter er køleskabet. Algoritme for handlinger:

• frugterne er omhyggeligt sorteret, fjerner rådne og beskadigede prøver fra den samlede masse;
• hver peber er omhyggeligt pakket ind i tyndt papir (for længere opbevaring kan grøntsager tørres af med en blød klud fugtet med vegetabilsk olie);
• Læg peberfrugterne i en plastikpose.

I denne form når paprika fuld modenhed inden for tre uger og forbliver brugbare i tre måneder.

Alternativt, efter at frugterne er modne, overføres grøntsagerne fra en almindelig plastikpose til en vakuumpose, og dermed forlænges holdbarheden af ​​grøntsagerne til fem måneder.

Hvis der ikke er plads derhjemme?

For dem, der ikke har plads i deres hjem til beholdere med umodne peberfrugter, kan de brug en gennemprøvet opbevaringsmetode - hængende buske. For at gøre dette graves planten op fra haven sammen med rødderne, overføres til et tørt, mørkt rum (kælder, garage) og hænges ned fra loftet med rodsystemet opad.

Det er nødvendigt at grave buske op i tørt vejr, så der ikke er fugt tilbage på bladene og peberfrugterne. Alternativt kan umodne frugter opbevares i en kælder eller garage.

Algoritme for handlinger:

1. Omhyggeligt sorterede peberfrugter (frugter vælges efter modningsgrad og udseende) pakkes i tyndt papir (hver frugt separat).
2. Et lag (2-3 cm) flodsand eller savsmuld hældes på bunden af ​​en træ- eller papkasse.
3. Læg peberfrugter i forberedte beholdere i lag.
4. Det øverste lag er dækket med savsmuld eller dækket med sand.

Kun en ren, godt ventileret garage eller kælder er egnet til opbevaring. Det er vigtigt, at der ikke er svampe og skimmelsvamp på rummets vægge.

Det er også nødvendigt at sikre, at beholderen, hvori peberfrugterne er placeret til modning, også har ventilationshuller. Ellers vil grøntsagsafgrøden rådne meget hurtigt og aldrig nå sit ømme modningsstadium.

råd

Før opbevaring Hver frugt skal inspiceres omhyggeligt for beskadigelse eller fordærv.. Peberfrugt med tegn på råd eller buler kan ikke opbevares blandt den samlede masse af grøntsager, da selv en rådden frugt kan ødelægge hele høsten.

Til modning er det bedre at efterlade sene sorter af peberfrugter (som en mulighed kan du bruge sorterne Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky eller Aristoteles). I modsætning til tidlige sorter, vil sent modne peberfrugter ikke blive overmodne eller begynde at rådne, når de bruges.

Lægning af peberfrugter til modning, pak det ikke ind i gamle aviser (grøntsager bliver mættede med de ubehagelige lugte af trykfarve). Under langtidsopbevaring af grøntsager er det meget vigtigt med jævne mellemrum at udføre inspektioner og fjerne fordærvede prøver.

Videoen viser dig, hvordan du organiserer modningen af ​​peberfrugter:

Konklusion

Ved at følge de grundlæggende regler for modning og opbevaring af peberfrugt kan du nyde dens smag og gavnlige egenskaber så længe som muligt.