Kulinariske life hacks om, hvordan man konserverer sød peber til vinteren til fyld

Sød peber er en af ​​de mest alsidige grøntsager til brug i madlavning.

For at kunne bevare den i lang tid, skal grøntsagerne vælges og behandles korrekt.

Hvordan bevarer man sød peber til vinteren til fyld? Du kan gøre dette derhjemme ved hjælp af gennemprøvede opskrifter.

Forberedelse til opbevaring

Peberfrugterne til den planlagte fyldning om vinteren er udvalgt meget omhyggeligt. Den skal være moden og ubeskadiget (råd, revner, buler). Dette skyldes, at hele frugten bruges til høst.

De høstede søde peberfrugter inspiceres. Frugter med defekter bør kasseres, de kan også bruges til andre former for tilberedninger og dressinger. Den søde peber, der er valgt til høst, skal forberedes: vaskes, skær forsigtigt stilken af ​​med en skarp kniv, og fjern frøene.

Ejendommeligheder

For at glæde din familie med fyldte peberfrugter om vinteren, kan de fryses eller dåse. Det vil ikke være muligt at bevare høsten frisk hele vinteren.

Fryser

Når den er frosset, afkøles grøntsagerne hurtigt. Det er tilrådeligt, at temperaturen i fryseren ikke er højere end 18°C. Det er overholdelse af denne betingelse, der giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde næringsstoffer. I denne form kan præparatet opbevares ikke kun hele vinteren, men endda indtil næste høst.

Når den fryses, vil grøntsagerne bevare sit præsentable udseende, gavnlige egenskaber og smag. Dette lettes af manglen på varmebehandling.

De tilberedte peberfrugter skal tørres efter vask. Ellers vil der dannes en del is og frost på grøntsagerne.

For kompakt opbevaring skal frugter indsættes i hinanden - flere stykker i en række. Herefter lægges peberfrugten i en plasticpose og lægges i fryseren. Når du fryser allerede fyldte peberfrugter, reduceres deres holdbarhed betydeligt. Læs mere Her.

Denne video fortæller dig om frysning af sød peber:

Konserves

Sød peberfrugt kan på dåse. Præparatet tilberedt på denne måde er velegnet til at fylde grøntsager om vinteren. Der er mange opskrifter.

Klassisk måde

Den enkleste og mest populære kræver følgende ingredienser:

• 1,5 kg peber;
• 3 laurbærblade;
• 5 ærter hver af sort og allehånde;
• 1,5 liter vand;
• 2 spsk. l. eddike;
• 1 dessertskefuld sukker;
• 1 spsk. l. salt.

Procedure:

1. Vask peberen.
2. Skær stænglerne af frugten.
3. Fjern frø.
4. Skyl igen.
5. Blancher peberfrugterne i varmt vand i 1 minut.
6. Fjern peberkorn fra kogende vand. Hæld vandet fra dem.
7. Steriliser glassene i 15 minutter.
8. Læg peberfrugter i krukker.
9. Forbered marinaden separat. For at gøre dette, tilsæt laurbærblad, varmt og allehånde, salt, sukker til kogende vand. Kog marinaden i 4 minutter.
10. Hæld eddike i en krukke og hæld den forberedte marinade i.
11. Rul dåserne sammen.
12. Vend på hovedet og pakk ind.
13. Lad det være afkølet.

Hvis marinaden ikke er nok i volumen, kan du tilføje kogende vand.

Denne video fortæller dig om konservering af sød peber:

Hurtig opskrift

For dem, der ønsker at håndtere arbejdsemner hurtigt, Denne opskrift vil virke:

• peberfrugt skal frigøres fra kerne og stilk;
• kog i kogende vand i 3 minutter;
• få peberen - smid ikke saltlagen ud, du skal stadig bruge den;
• læg frugterne i en 3-liters krukke;
• hæld saltlagen i, hvori grøntsagerne blev kogt;
• Hæld 3 spsk i hver krukke på toppen. l. eddike;
• Rul op.

Anbefalinger

Når du tilbereder sød peber om vinteren Følgende ekspertanbefalinger kan være nyttige:

1. Grøntsager høstet eller indkøbt til frysning skal behandles hurtigst muligt, før de begynder at visne.
2. Hvis peberfrugter købes eller indsamles ikke kun til frysning, men også til konservering, skal du først fryse og derefter sylte.
3. Optøede grøntsager kan ikke genfryses. På grund af dette er det meget vigtigt at sortere peberfrugten korrekt i portioner for at optø den nøjagtigt så meget, som det er nødvendigt for at forberede en ret.
4. For at fryse grøntsager kan du ikke kun bruge almindelige plastikposer, men også dem med lynlås samt plastikmadbeholdere med låg.

Konklusion

Konservering af sød peber til vinteren ved frysning og konservering giver dig mulighed for at nyde lækre, aromatiske sommerretter selv i koldt vejr. Hvis teknologien til tilberedning af grøntsager følges, vil peberen have en udtalt aroma og smag.