Praktiske anbefalinger til, hvordan du opbevarer peberfrugter i fryseren til vinteren

I peberfrugternes modningssæson skal man sørge for at bevare høsten.

Frysning giver dig mulighed for at bevare grøntsager i lang tid. Det gør det muligt at undgå varmebehandling og sikrer høj bevaring af næringsstoffer i frugten.

Vi taler om, hvordan man opbevarer peberfrugter i fryseren til vinteren i denne artikel.

Effekten af ​​frysning på produktets smag og egenskaber

At fryse grøntsager derhjemme har mange fordele.. Disse omfatter: bevarelse af de gavnlige egenskaber ved peberfrugt og spare penge, da grøntsager er billigere i sæsonen end om vinteren.

Peberfrugt fryses til fremtidig brug til forskellige formål. Det er det, der bestemmer, hvordan man tilbereder grøntsagerne, før de lægges i fryseren.

Formen for frysning kan være meget forskellig:

• hele frugter;
• skære i strimler eller terninger;
• formalet eller passeret gennem en blender.

Skåret i store stykker, eller endnu bedre, frosne hele, bevarer grøntsagerne langt størstedelen af ​​sine positive egenskaber og smag.Ulempen ved denne mulighed er, at den fylder meget i fryseren.

Procesfunktioner

Der er mange muligheder for at fryse grøntsager. Hver metode har sine egne nuancer.

Frys hele til vinteren, uden madlavning

Selv nedfrysning af hele frugter kræver visse forberedende trin. Peberfrugt skal renses for frø. hestehaler skæres af, overskydende fugt inde og ude fjernes.

Til emballering stables peberkorn flere stykker (normalt 4-5) inde i hinanden, så de optager så lidt volumen som muligt. Du bør ikke bruge magt for ikke at beskadige frugten. Det er tilrådeligt at lægge så mange frugter i en plastikpose, som der skal bruges til at tilberede retten.

Metoden til at fryse peberfrugter kan ses i videoen nedenfor:

Blancherede bælg

Brugen af ​​blanchering har en væsentlig fordel - det giver dig mulighed for at bruge fryseren mere økonomisk. Denne metode er velegnet til dem, der har en lille fryser.

Peber tilberedes på samme måde som i det foregående tilfælde. Dernæst skal du gøre følgende:

1. Frugterne lægges i en stor gryde.
2. Beholderen er fyldt med kogende vand.
3. Sæt gryden på bålet og bring det i kog.
4. Sluk for ilden.
5. Dæk med låg.
6. Lad det stå sådan, indtil det er helt afkølet.
7. Dræn vandet fra.
8. Tør det.

Efter denne behandling bliver frugterne bløde. Grøntsager, der er blevet mere kompakte, lægges i en pose og lægges i fryseren.

Denne video fortæller dig om frysning af kogt peber:

Skåret i skiver

Afhængigt af formålet med brugen og personlige præferencer, grøntsagerne kan skæres på forskellige måder:

• ringe;
• striber;
• terninger osv.

Bagt

For at forberede dig har du brug for tætte, modne peberfrugter med kødfulde vægge. Arbejdsordre:

• dæk en bageplade med pergament;
• læg de vaskede frugter på en bageplade;
• sæt i ovnen i en halv time ved 200°C;
• få peberen;
• overfør til en gryde;
• at dække med et låg;
• lad være i denne form i 20 minutter;
• skræl frugten fra den øverste film;
• fjern halen og frøene;
• skær hver grøntsag i flere stykker;
• opdele i portionsposer;
• lægges i fryseren.

Iskugler (terninger)

Denne metode til at konservere frisk peberfrugt er velegnet til videre brug i saucer, dressinger og andre retter, der kræver meget fin formaling.

Procedure:

1. Vask og fjern frø fra grøntsagerne.
2. Tør frugterne for at fjerne overskydende fugt.
3. Kør grøntsagerne gennem en kødhakker eller brug en blender.
4. Placer den resulterende puréblanding i isterningbakker.
5. Stil formene i fryseren.

Korrekt afrimning

De tilberedte præparater i fryseren skal være korrekt optøet. Fuldstændig optøning af grøntsager er ikke altid nødvendig, da grøntsagerne hurtigt bliver bløde.

Hele frosne grøntsager kan fyldes uden at vente på, at de er optøet., da det vil miste sin form og det bliver sværere at fylde det med fyld. Så snart peberfrugterne, der tages ud af fryseren, let begynder at skille sig fra hinanden, kan de allerede bruges til fyldet.

Til peberfrugter, der har været frosset som halvfabrikata, er ufuldstændig optøning ofte også mere velegnet. Du kan straks smide en iskugle med kværnet peber i den første ret, du laver.

5 nyttige tips

Når man har at gøre med frysning af peberfrugter, Følgende funktioner skal tages i betragtning:

1. Kun modne grøntsager uden skader bør fryses.
2. Før de lægges i fryseren, skal frugterne vaskes og renses for frø, skære halerne af og fjerne membranerne.
3. Efter at peberfrugten er vasket, skal den tørres. Ellers vil der dannes is under frysning.
4. Det er praktisk at pakke peberfrugter i portioner. Dette vil forhindre dig i at optø flere grøntsager, end der kræves til én tilberedning. Hvis du ignorerer denne regel, begynder grøntsager, der fjernes fra fryseren, hurtigt at tø op, hvilket ikke er ønskeligt.
5. Optøede frugter bør ikke have lov til at genfryse - de fleste af næringsstofferne vil gå tabt, og peberens udseende og konsistens vil lide.

Konklusion

Frysning af peberfrugt giver dig mulighed for at have et praktisk halvfabrikat altid ved hånden hele vinteren. For at glæde din familie med en række smagfulde retter, kan du bruge flere frysemetoder - lige fra at lægge hele peberfrugter i fryseren til at fryse isterninger.