Nyttige anbefalinger til, hvordan man opbevarer peber derhjemme til vinteren

Hot peber er et populært krydderi, der bruges til at tilføje krydret til retter.

Krydderiet kræver ordentlig opbevaring. Men først skal peberen forberedes på forhånd.

Hvordan opbevarer man varm paprika? Der er særlige regler for opbevaring af krydderier i frisk, frossen, dåse og tørret form.

Forberedelse til opbevaring

Selve de indsamlede pebernødder opbevares i lang tid.. På samme tid, før du opbevarer peberen, skal du sørge for, at der ikke er nogen skader eller rådne områder på den. Hvis de ikke fjernes, vil rådnende processen spredes gennem hele frugten.

Separat skal du sortere de bælg, der har buler. Det anbefales at hakke sådanne frugter og bruge dem som krydderi.

Regler

Opbevaring af peberkorn afhænger direkte af ældningsmetoden for dem.. Frisk peber opbevares efter særlige regler. Der stilles særskilte krav til frysning og konservering af bælg. Det er også nødvendigt at tørre planten ordentligt.

Til friske grøntsager

Når den er frisk, bevarer planten bedst næringsstoffer og vitaminer.

Denne peber har også en mere udtalt smag. Samtidig opbevares planten kun frisk under særlige forhold.

Det er vigtigt at overveje følgende:

• peber skal holdes væk fra sollys;
• planten bør kun ligge på et mørkt og køligt sted;
• frugter opbevares ved en temperatur på 7-10 ⁰C.

Det mest egnede sted at opbevare frisk peberfrugt er køleskabet. Det er der, at der sikres et passende temperaturregime, der ikke overstiger 6 ⁰C. Desuden skal køleskabet have passende luftfugtighed. Takket være det forbliver planten frisk længere og falmer langsommere.

Når du opbevarer friske bælg i køleskabet, er det vigtigt at overveje følgende:

• i posen, hvor planten er opbevaret, skal du lave huller til luftadgang;
• peberkorn skal opbevares i grøntsagsrummet;
• Posen eller beholderen med selve bælgerne behøver ikke at være helt forseglet.

Frisk frugt kan også opbevares i kælderen. Også her sikres en passende temperatur. I kælderen overstiger det normalt ikke 10 ⁰C. Kældrene skal have optimal luftfugtighed til langtidsbevaring af paprika.

Når du opbevarer friske bælg i kælderen, er det vigtigt at overveje følgende:

• inde i kælderen bør ikke være for indelukket;
• selve kælderen skal være ventileret;
• inde i kælderen skal der være så lidt lys som muligt (selv kunstigt);
• pebernødder skal placeres i kasser af træ eller plast med adgang til luft indeni dem.

Hvis peberfrugter opbevares i kasser inde i kælderen, anbefales det at arrangere dem i lag. Hvert lag skal adskilles af tørre ark papir. Du kan også opbevare bælgene friske ved at grave dem op sammen med rødderne. Selve planten er ophængt i kælderen på et reb med rhizomet oppe.Med denne opbevaringsmetode kan peberkorn ikke ødelægges i tre måneder.

Et alternativt opbevaringssted kunne være en altan.. Det er vigtigt, at det ikke er placeret på solsiden. Ellers vil planten hurtigt tørre ud. Det er vigtigt, at altanen er isoleret. Friske bælge fordærves hurtigt ved høj luftfugtighed eller minusgrader.

Altanen bør ikke være for varm. På grund af høje temperaturer begynder frugterne at visne øjeblikkeligt. Den anbefalede temperatur til opbevaring af frisk frugt på balkonen er 10-20 ⁰C.

Frosset

Planten kan opbevares i lang tid, hvis den fryses. Takket være stødfrysning bevarer paprika alle deres gavnlige egenskaber godt.

Det anbefales at fryse frugter i henhold til følgende skema:

1. Bælgene vaskes grundigt på forhånd.
2. Tør pebernødderne med køkkenrulle eller almindeligt håndklæde.
3. Bælgene skæres i små stykker.
4. Frugterne anbringes i separate plastikposer. Du kan pakke dem individuelt i en separat pose.
5. Bælgene lægges i fryseren og opbevares der ved en temperatur på -15 ⁰C og derunder.

I stedet for plastikposer kan du bruge plastikbeholdere. I dette tilfælde er det nødvendigt at opbevare peberen under et tæt låg.

Denne video fortæller dig om frysning af peberfrugter:

Dåse

Syltede frugter opbevares i lang tid. Temperatur og luftfugtighed er vigtige. Det anbefales kun at opbevare krukker med marinade i kældre og køleskabe. Optimal temperatur – 4-10 ⁰C.Luftfugtigheden i kælderen og køleskabet skal være inden for 60%.

Du kan opbevare bælgerne uden for køleskabet og kælderen. Det er vigtigt kun at opbevare krukker med marinade på et mørkt sted, hvor sollys ikke trænger ind. I selve rummet bør lufttemperaturen ikke overstige 25 ⁰C.

Syltede peberfrugter, videoopskrift:

Tørret

Når den er tørret, kan planten holde sig særlig længe.. Det er vigtigt at sørge for passende forhold. Bælgene bør kun opbevares i et tørt rum. På grund af fugt bliver de hurtigt mættede med vand og begynder at blive mugne.

Opbevaringstemperatur spiller en rolle. Det er nødvendigt at holde pebernødderne varme. Rumtemperaturen skal være over 20 ⁰C. Luftfugtighed skal være under 50%. Det anbefales at lægge pebernødderne på en bageplade og opbevare dem i et mørklagt skab.

Du kan også putte de tørrede bælg i plastikposer eller plastikbeholdere og placer dem i et mørkt skab væk fra stærkt lugtende fødevarer.

Fiskesnøret med bælg skal hænges i et tørt rum. Så snart de bliver skøre og tørre, skal du overføre dem til lærredsposer.

Denne video viser dig, hvordan du konserverer tørrede peberfrugter til vinteren:

råd

Du kan bevare frugter i lang tid, hvis du følger disse anbefalinger:

1. Opbevares bælgene friske, er det vigtigt at holde dem væk fra æblerne. På grund af dem begynder frugterne hurtigt at visne.
2. Det er vigtigt at bruge beskyttelseshandsker ved høst af bælg. Friske frugter frigiver juice, som kan forårsage alvorlig irritation på huden på hænderne. Efter håndtering af peber skal du vaske dine hænder grundigt.Rør ikke ved dit ansigt med hænderne umiddelbart efter behandlingen af ​​bælgerne.
3. Før du forbereder frugter til opbevaring, skal alle frø fjernes. Det er på grund af dem, at bælgerne viser sig at være alt for varme.
4. For korrekt at opbevare dåse peberfrugter, er det nødvendigt at gennembore dem flere steder med en tandstikker på forberedelsesstadiet. Dette vil gøre det muligt for bælgerne at blive bedre i blød i marinaden.
5. Når du lægger frugter i fryseren, er det vigtigt at frigive overskydende luft fra posen, som de skal opbevares i. Dette reducerer selve posens volumen og øger bælgernes holdbarhed. Når produktet opbevares uden luft, bevarer produktet flere næringsstoffer.

For at bevare bælgerne anbefales det at forbehandle dem med voks. Det skaber en uigennemtrængelig skal på frugten. Som et resultat elimineres kontakt af peberkorn med luft.

Konklusion

Varm peber kræver særlige opbevaringsforhold. De afhænger af, hvilken form bælgerne vil være i i fremtiden.

I alle tilfælde spiller temperatur og luftfugtighed en rolle.. Før du opbevarer frugter, er det vigtigt at afskære områder med råd, vaske bælgerne og tørre dem grundigt.