Praktiske anbefalinger til, hvordan du kan bevare peberfrugter længere derhjemme til vinteren

Varme paprika er meget populære blandt kokke i mange lande.

Dets gavnlige egenskaber og fantastiske smag bruges i vid udstrækning som en tilføjelse til salte retter såvel som som komponenter i nogle lægemidler og kosmetiske produkter.

Derfor er interessen for spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at bevare varme peberfrugter til vinteren, og hvordan man gør dette, ret berettiget.

Nuancer ved at forberede grøntsager til opbevaring

Før du opbevarer peberfrugter, skal de forberedes ordentligt til langtidsopbevaring om vinteren. For at gøre dette skal du først beslutte dig til hvilket formål skal den bruges, og hvilken opskrift skal den tilberedes til:

1. For eksempel er modne peberfrugter med rig rød farve perfekte til alle vinterforberedelsesmuligheder. Hvorimod grønt er bedre at bevare.
2. For at bestemme produkternes tilstand skal bælgerne lægges ud i ét lag i 5 dage for at identificere peber af lav kvalitet.
3. Sørg for at skylle peberfrugterne under rindende vand for at fjerne snavs og insekter.
4. Læg på et håndklæde og lad tørre.
5. Sortering: Lad hele bælg stå til opbevaring i køleskabet, til tørring eller konservering. Lidt beskadigede kan bruges til at vride og fryse.

Når først produktet er tilberedt, kan det tilberedes på en række forskellige måder.Det vigtigste er at nøje følge opskriften.

Metoder

Afhængig af videre brug, opbevaring af disse sarte produkter tillader brug af flere metoder:

• korttidsopbevaring (1 - 3 måneder) under normale forhold og samtidig bevare et friskt udseende;
• i et køleskab;
• i fryseren;
• bevarelse;
• tørring.

Du kan finde ud af, hvordan du opbevarer peberfrugter i bælg Herhvordan man holder grøntsager længere til vinteren - her.

Frisk

Denne form for opbevaring har som hovedmål at bevare alle de gavnlige egenskaber ved peberfrugt på lang sigt. Desuden har de en fantastisk egenskab - de selv ødelægger ikke i lang tid, men de kan tørre ud.

Men for at bevare produktet uden at lade det tørre ud, lykkes som følger:

1. Stil peberfrugterne i et tørt og køligt rum med en temperatur på ikke over 10°C.
2. Arranger bælgerne i ét lag i en kasse eller fold dem i en plastikpose/beholder og læg dem i en kælder eller kælder.
3. Grav en busk op med rødder og peberfrugt, og hæng den derefter i spisekammeret eller på en glaseret altan.

Uden at ty til forarbejdning kan peberfrugter bevares i denne form i fra halvanden til 3 måneder. Samtidig bør produkterne ikke udsættes for ultraviolet stråling for at forhindre udtørring og bevare alle de gavnlige egenskaber.

I et køleskab

På hylden i køleskabet mister paprika ikke deres gavnlige egenskaber og skarphed i lang tid, hvis du tyer til små tricks. Der er to enkle og effektive måder.

Første opskrift

Dette er en meget enkel opbevaringsmetode. Arbejdsforløbet er som følger:

• pak hver peber i papir;
• Anbring i en tør beholder med et tætsluttende låg;
• Placer den på køleskabshylden på bagvæggen.

Produkterne kan ikke opbevares i mere end 1 måned. Fordelene ved denne metode er, at præsentationen og kulinariske kvaliteter ikke går tabt. Sandt nok må vi indrømme en betydelig ulempe: nogle bælg rådner stadig.

Anden mulighed

Forberedelsestrinene er ret enkle. Men produktet bliver lækkert - du vil slikke fingrene.

Algoritme for handlinger:

1. Skær de vaskede peberfrugter i halve. Fjern stilken og frøene.
2. Kør gennem en kødhakker.
3. Læg blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Sæt bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 60°C.
5. Lad stå i en halv time.
6. Afkøl let og læg i en glasbeholder med hermetisk lukket låg.
7. Stil i køleskabet.

Sådan opbevarer du peberfrugter i køleskabet, læs her.

Fryser

Den største fordel ved at fryse varm peber er næsten 100% bevarelse af smags- og kvalitetsegenskaber. Der er 3 måder at fryse produkter på.

Ringe

Blandt de positive aspekter - det bevarer lugtens skarphed. Du kan bruge lidt ad gangen.

Stadier af arbejdet:

• fjern stilken, skær bælgerne i ringe;
• placeres i små ziplock-poser;
• læg i fryseren i en stak.

Kan opbevares i 12 måneder. Der er en lille ulempe - forberedelse til frysning tager meget tid. Læs mere om frysning af peberfrugt Her.

Denne video fortæller dig om frysning af peberfrugter til vinteren:

Hele bælg

Små bælg er velegnede til denne opskrift.De kan foldes mere kompakt til poser eller beholdere.

Fremskridt:

1. Vælg hele peberfrugter.
2. Læg dem på et skærebræt eller en bakke, så grøntsagerne ikke rører hinanden.
3. Stil bakken i fryseren.

Jordmasse

Frysning af den varme peberblanding svarer til den ovnbagte krydderimetode. Kun i stedet for varmebehandling er grundlaget her frysning af produkter.

Forberedelse:

• Kværn peberen i en blender eller gennem en kødkværn;
• overfør den resulterende brændende masse til en beholder med celler eller en form til frysning af is;
• læg i fryseren;
• Efter frysning overføres terningerne af den krydrede masse til en pose.

Denne metode er kendetegnet ved evnen til at bruge små portioner varmt krydderi. Holdbarhed - 1 år.

Bevarelse

Dåse peberfrugt er et velsmagende og duftende produkt. Til en krydret tilberedning, i modsætning til tidligere opskrifter, Ud over bælgerne kræves der andre ingredienser. De vil give præparatet en uforglemmelig smag.

I marinaden

Tilberedt til vinteren i henhold til denne opskrift glæder hot peber med deres usædvanlige smag. Det er ikke svært at forberede.

Ingredienser:

• kogt vand 150 ml;
• 9 procent eddike 2/3 af et glas;
• hot pepper pods 10 - 15 stk.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsagerne og lad dem tørre.
2. Fjern stilken og frøene.
3. Anbring i en 500-700 ml krukke.
4. Hæld kogende vand over peberfrugterne.
5. Efter 10 minutter, dræn halvdelen af ​​vandet og fyld glasset med eddike til randen.
6. Forsegl tæt med et skruelåg.

På georgisk

Denne opskrift har lidt flere ingredienser end den forrige. Men de er i næsten alle køkkener. Og resultatet er fantastisk.

Det skal du bruge:

• 600 g varm peber;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• hoved af hvidløg;
• ? Kunst. vegetabilsk olie;
• 100 g bordeddike;
• et halvt glas vand;
• krydderier - selleri, persille (efter præference).

Madlavningstrin:

1. Bring vand i kog, tilsæt olie, eddike, sukker og salt.
2. Blancher peberfrugterne i små portioner i lage.
3. Fold og emaljeret fade.
4. Kog hvidløg og krydderurter i den resterende marinade i 1 minut.
5. Efter afkøling af marinaden hældes den over peberfrugterne og alle ingredienserne koges i yderligere 5 minutter.
6. Læg peberfrugterne med krydderier i en krukke, hæld marinaden i og rul sammen eller skru lågene på.

Den krydrede snack kan opbevares i op til seks måneder. Det anbefales at opbevare det i køleskabet.

I eddike

Dette er den enkleste opskrift til at forberede peberfrugter til vinteren. For at forberede det skal du bruge:

• vasket og tørret peberfrugt, bælg med stilke eller skåret i ringe.
• eddike 9 procent;
• glaskrukke og plastiklåg.

Forberedelse:

1. Læg produktet tæt i en tør krukke, helst lavet af mørkt glas.
2. Hæld eddike i.
3. Dæk med et tæt låg og stil i køleskabet.

Alle. Der er ikke mere at gøre. Eddike fra præparatet kan også bruges. Det har en usædvanlig behagelig smag.

Varm peber i marinade, videoopskrift:

Tørring

Der er forskellige måder at tørre peberfrugter på til vinteropbevaring. Nemlig: at hænge den op, lægge den på en overflade eller bruge ovnen til dette.

Hvordan tørrer man lodret?

Fremgangsmåden for at hænge bælg har været kendt siden oldtiden. Der skal dog tages hensyn til nogle nuancer.

Instruktioner:

1. Bælgene skal hænges ved at snore dem på en kraftig tråd. Peberfrugter med en hale, som er gennemboret med en tyk nål, er velegnede til dette formål. Det viser sig noget som en lys guirlande.
2. Hæng de opstrengte peberfrugter et godt ventileret sted, hvor solens stråler ikke trænger ind.
3. Vent på, at bælgerne er helt tørre, og afgør produktets parathed ud fra hudens skrøbelighed og skørhed.

Sådan opbevares peberfrugter - i videoen:

I vandret

Denne proces vil tage længere tid. Og for at implementere det har du brug for en bageplade eller et bord og et godt ventileret sted.

Tørreteknologi:

• Fjern frø fra frugter og skær dem i strimler for at fremskynde tørringen;
• beklæd en bageplade med en papirserviet;
• fordel stråene på en bageplade i et tyndt lag;
• dække med gaze, beskytte mod fluer og andre insekter;
• Rør stiklingerne med jævne mellemrum for at sikre ensartet tørring og for at forhindre forekomsten af ​​mug.

Tørrede produkter kan opbevares i mere end et år. For at gøre dette skal det opbevares i en beholder med et tætsluttende låg.

I ovnen

Du kan tørre hele eller skåret peberfrugt i ovnen. Og hvis det ønskes, kan de tørrede produkter males i en blender og bruges som krydderi.

Trin-for-trin instruktion:

1. Når du bruger ovnen til at tørre peberfrugter, anbefales det at åbne lågen lidt.
2. Sæt en bageplade med hele eller hakkede peberfrugter i ovnen efter forvarmning til 50 grader Celsius.
3. Sørg for at røre i produktet, så det ikke brænder på.
4. Tjek beredskabet ved at klemme poden. Det skal smuldre.
5. Så kan du opbevare den hel eller i skiver. Men du kan male det i en blender eller kaffekværn, indtil det bliver til pulver.

Når produktet er afkølet, læg det i krukker med skruelåg. Peber kan opbevares i denne form i op til halvandet år, mens den bevarer sin varme og pikante smag.

råd

Når du begynder at forberede peberfrugter til opbevaring til vinteren, vil det være en god ide at bruge enkle tips. Her er nogle af dem:

1. Du kan regulere varmen af ​​peberfrugter, vel vidende at frøene er deres varmeste komponent.
2. Det er muligt at bringe umodne frugter til fuld modning, hvis du efterlader dem på et godt ventileret sted.
3. For at undgå at miste lugten og smagen af ​​peberfrugt er det bedre at male det tørrede produkt umiddelbart før brug.
4. Når peberfrugter opbevares friske og hele i længere tid, øges deres bitterhed.

Konklusion

Efter at have gennemgået de forskellige muligheder for at forberede varme peber til vinteren, kan du vælge den bedst egnede mulighed. Hver af dem har sine egne fordele og smag. Korrekt fulgt opskriftsanbefalinger vil sikre, at snacken er krydret og varm i den kolde årstid.