Bemærkning til husmødre: hvordan man korrekt fryser peberfrugter til langtidsopbevaring

Frysning af peberfrugter er den bedste måde at sikre, at produktet har en lang holdbarhed.

Derudover bevarer den, når den er frosset, ikke kun sin smag og aroma, men øger også mængden af ​​nyttige mikroelementer.

Vi vil fortælle dig yderligere, hvordan du fryser peberfrugter, chili og sorte peberkorn til vinteren.

Kan den fryses i fryseren til vinteren?

Frysning af peber påvirker mærkeligt nok kun dets egenskaber til det bedre. Men på samme tid vil produktet kun glæde sig over smag, saftighed og aroma, hvis frysningen udføres korrekt.

Det er der ingen grund til at bekymre sig om, for når man opbevarer peberfrugter i fryseren alle nyttige stoffer bevares. Det er vitamin A, gruppe B, E, P, C, K. Og også mineralsalte, kulhydrater og fibre. Og det typiske er, at hele rækken af ​​nyttige komponenter er indeholdt i alle varianter af denne fantastiske afgrøde, som tåler frysning godt.

Derudover skal det bemærkes, at:

• metoden giver dig mulighed for at holde produktet egnet i op til et og et halvt år;
• smag og lugt bevares fuldt ud efter optøning;
• Selv grøntsagens farve og form forbliver uændret, hvilket ikke kan forventes ved tørring og konservering.

I modsætning til andre former for forberedelse til vinteren, er det ved nedfrysning i maksimale mængder, at alle grøntsagens gavnlige egenskaber bevares. Mens de under bejdsning og andre former for konservering, som nødvendigvis involverer langvarig varmebehandling, praktisk talt ødelægges. Samtidig ændres smagen af ​​det produkt, du så gerne vil bevare.

Efter at have værdsat alle de positive aspekter ved at fryse produktet, bør du foretrække denne metode til forberedelse til vinteren. Det faktum, at proceduren er nem at udføre, samt sparer tid, taler også for.

Hvordan fryser man?

Der er to hovedmåder at fryse bælg til vinteren - hele eller i skiver. Til gengæld skæring giver flere muligheder:

• sugerør,
• i skiver,
• terninger,
• ringe.

Anvendelsen af ​​hver metode afhænger af frugttypen og formålet med videre brug af produktet.

bulgarsk

Denne sort kan fryses på enhver måde, da hele peberfrugter i fremtiden kan bruges til fyld, og hakket med alle de nævnte muligheder, tilsat salater, røre og som tilbehør til hovedretter.

Frisk til fyld

For at forberede peberfrugter til vinteren bør du vælge hele, elastiske og stærke frugter, der ikke er beskadiget af fordærv. De kan være forskellige i farve og størrelse.

Forberedelsesproceduren til opbevaring er som følger:

1. Vask grøntsagerne grundigt i koldt vand, gerne løbende.
2. Læg det i et dørslag for at dræne det resterende vand af. Du kan lægge det ud på et håndklæde og lade det tørre.

   Tørre bælg vil bevare deres form gennem hele opbevaringsperioden, mens våde bælg klæber til hinanden og beskadiges, når de afrimes.

3. Skær forsigtigt hætterne af med stilken og fjern frøene.
4. Derefter, for at spare plads i fryseren, stabler vi peberfrugterne oven på hinanden i en pyramide. Det vil sige, at vi indsætter et mindre eksemplar i den største peber, og så videre, indtil længden ikke er mere end bredden af ​​en plastikpose. Vi lægger hver pyramide i en separat pose, frigør luften fra den, pakker den tæt og sætter den i fryseren.

Grøntsager tilberedt ved hjælp af denne metode vil ikke klæbe sammen, miste deres form eller miste deres farve og smag. Hvis det ønskes, kan du også fryse peberfrugterne krydret med hakket kød. Ulempen er, at de fylder meget.

Stykker

Peberfrugt adskiller sig fra andre varianter ved, at den spises i forskellige former. Derfor giver det mening at fryse grøntsagerne i hakket form.

Yderligere handlinger:

1. Vi skærer forvaskede og tørrede grøntsager, hvorfra stilken og frøene er fjernet, på nogen måde. Alle typer udskæringer er velegnede til salater. Du kan endda bruge store skiver. Til supper er det bedre at bruge sugerør eller terninger. Til pizza kan du skære i ringe eller halve ringe.
2. Det er vigtigt, at de udskårne stykker ikke klistrer sammen, når de fryses, så kom dem først i en pose og læg dem i fryseren i 20 minutter.
3. Derefter putter vi de lidt frosne stykker i en plastikbeholder og lægger dem i fryseren til opbevaring.

Udskæringens form er ikke signifikant og påvirker ikke på nogen måde peberfrugtens smag og egenskaber. Dens formål er at dekorere tilberedte retter.Men den største fordel ved at fryse i stykker er at spare plads i fryseren. Bulgarsk peber, høstet i stykker, er lettere at skrælle fra korn, hvis du først skærer dem i to.

2 måder at fryse peberfrugter til vinteren - i videoen:

Chile

Denne type peber er krydret. Det er meget varmt. Derfor anbefales det at bruge handsker, når du arbejder med chilipeber. Der er to frysemetoder, du kan bruge: skæres i stykker og fryses hele.

Hele bælg

Brug af denne metode eliminerer muligheden for at blive brændt af hot chilipeber under udskæring.

Metoden har også sine fordele i forhold til tørring af bælgerne. Under tørreprocessen mister chili sin form og kan miste farve.. Dette vil ikke ske, hvis du fryser bælgerne.

Dette er den enkleste og nemmeste mulighed for langtidsopbevaring af chili. Grundigt vaskede og godt tørrede peberfrugter anbringes i en opbevaringsbeholder. Dette kan være en plastikbeholder eller en plastikpose med lynlås.

Hurtig

Dette er den mest almindelige og mest populære metode. Til denne ende:

• chilipeber skæres i strimler eller ringe;
• lagt ud i ét lag på en bakke, bageplade eller skærebræt;
• læg i fryseren for at fryse i 30 minutter;
• derefter lægges det frosne produkt i en pose med en lås.

Denne video fortæller dig om frysning af chilipeber til vinteren:

bælgfrugter

Det er også kun muligt at fryse varme paprika til senere tilsætning til kød- eller fiskeretter.På grund af dens exceptionelle skarphed og ikke for store volumen, vil det ikke være muligt at fylde den. Men ligesom andre varianter af peber, kan du fryse dem hele eller ved at skære dem i stykker.

Algoritmen for handlinger er praktisk talt ikke forskellig fra de ovenfor beskrevne procedurer. Nemlig:

1. Vælg til frysning kun modne bælg af god kvalitet - uden pletter, indeslutninger og med ensartet farve.
2. Vask godt under rindende koldt vand og tør med et håndklæde.
3. Frugterne kan efterlades med frøene, som indeholder capsaicin, som giver varme peberfrugter deres varme, eller de kan fjernes.

Det er tilrådeligt at fryse peberfrugter i portioner for ikke at udsætte hele det tilberedte produkt for varme. Skære- og frysemetoderne og opbevaringsbeholderne ligner de ovenfor beskrevne metoder.

Sorte ærter

Teoretisk set er denne procedure ganske gennemførlig.. Den største vanskelighed er at købe råvarer af høj kvalitet på markedet.

De resterende manipulationer vil ikke adskille sig fra at fryse andre grøntsager. Dette eliminerer behovet for forskylning og tørring.

Det skal dog bemærkes, at det er umuligt at male frossen sort peber; den maler kun godt i tørret form. Hvad angår tilsætning af hele ærter til retter, er der ingen problemer.

Hvordan afrimer man korrekt?

Hvis frosne peberfrugter bruges til fyld eller tilsætning til salat, så den skal først stå i køleskabet i 1–2 timer, og føj derefter til mad eller ting.

Når det tilsættes suppe, grøntsagsgryderet eller andre retter, der kræver varmebehandling, behøver peber ikke at blive tøet op.

Hvor længe kan jeg opbevare i fryseren?

Et delikat, velsmagende og duftende produkt, desværre, selv i køleskabet forringes det hurtigt. Næsten den eneste metode, der kan bevare alle frugtens gavnlige egenskaber, smag, farve og aroma, er frysning.

I fryseren, med forbehold for alle anbefalinger til klargøring af produktet til langtidsopbevaring, Holdbarheden af ​​grøntsagerne når fra 12 til 15 måneder. Men det er nok at bruge frosne produkter fra efteråret og frem til den nye høst.

Hvad er den bedste måde at bruge frosne grøntsager på?

Brugen af ​​frosne peberfrugter er kun begrænset af husmødres fantasi og smagspræferencer.

Fyldte bælg er fortsat en yndlingsret, hvortil kun sød peberfrugt er egnet. Hvad angår peberfrugter af alle nævnte varianter, bruges de til salater, tilsat supper, grøntsagsgryderetter og pizza.

Det vigtigste er at afrime de tilberedte produkter korrekt. Til fyld og salater - med foreløbig optøning i køleskabet. Til varme retter kan du tilføje det direkte fra fryseren.

råd

Ved at følge enkle tips kan du forberede peberfrugter ordentligt til langtidsopbevaring. Her er vigtige anbefalinger:

1. For at forhindre frosne stykker og hele frugter i at klæbe til hinanden, glem ikke at fryse dem let først, læg dem på en bakke og først derefter lægge dem i poser eller beholdere.
2. Til frysning bør du kun vælge friske grøntsager med et højt juiceindhold, som indeholder flest vitaminer og næringsstoffer.
3. Efter at have købt frisk peber, bør du ikke udsætte fryseproceduren, så produkterne ikke mister deres egenskaber.
4. Til opbevaring i stykker er det tilrådeligt at vælge tykvæggede frugter. Og til fyld - med vægge af medium tykkelse.
5. Fordærvede eller knuste grøntsager vil ændre smagen og udseendet af den færdige ret til det værre.

Konklusion

Ved at tilberede tilstrækkelige mængder peber om efteråret kan du glæde dig hele året indtil den nye høst med et velsmagende og sundt produkt. Det er især vigtigt, at frossen peber ud over smag bevarer alle sine gavnlige egenskaber.