Anbefalinger fra sparsommelige husmødre om, hvordan man holder varme paprika friske til vinteren

Om efteråret, når grøntsager er billige på markederne, laver sparsomme husmødre forsyninger til vinteren.

Varme paprika er velegnede til opbevaring i en standard bylejlighed.

På grund af tilstedeværelsen af ​​specielle stoffer, der er ansvarlige for grøntsagens skarphed, ødelægges den ikke i lang tid.

Vi vil fortælle dig i denne artikel, hvordan du holder varme paprika friske til vinteren.

Forberedelse af grøntsager til opbevaring derhjemme

Til langtidsopbevaring vælg hele, fyldige frugter med tykke vægge. Peberfrugten bør ikke vise tegn på råd, insektskade eller snit. Huden skal være glat og skinnende.

Det er tilladt at opbevare umodne grønne peberfrugter. Gradvist vil det modnes og opnå den ønskede skarphed.

Metoder

Friske peberfrugter skal opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted. Flere opbevaringsmuligheder er almindelige. Hvordan man opbevarer varme peberfrugter i bælg, vil fortælle dig det her offentliggørelse.

I et køleskab

Frisk varm peber vil ikke forringes op til 10-12 uger ved en temperatur på +3 +5 grader.

Tørre, rene frugter anbringes i perforerede plastikposer eller i plastikvakuumbeholdere. Læg produktet i grøntsagsrummet.

Under opbevaring skal du overvåge grøntsagens tilstand.. Hvis der er dannet kondens i posen, overføres peberfrugterne til en ny tør pose og dup frugterne med et køkkenrulle. Læs mere her.

I fryseren

Varm peber (hel eller skåret i stykker), skrællet fra frø og stilke, fyldes i poser eller beholdere.

Ved temperaturer under -18 grader mister grøntsagen ikke sine egenskaber i op til 12 måneder. Der er ingen grund til at optø frugterne til madlavning. Vil fortælle dig mere detaljeret det her artikel.

Denne video fortæller dig om frysning af peberfrugter til vinteren:

På altanen, i et køligt skab

Hvis lejligheden har et rum, hvor det er muligt at holde lave temperaturer og luftfugtighed over nul, tages peberen dertil. Frugterne lægges i pap eller trækasser. Hvert lag er isoleret fra dets naboer.

Til denne brug:

• rent tørt sand;
• tykt papir (du kan gennembløde det med voks eller olie);
• komfur aske;
• blødt halm;
• træspåner.

I banken

Friske peberfrugter anbringes tæt i en tør, steril krukke og fyldes med kogt (afkølet til stuetemperatur) vegetabilsk olie.

Beholderen skal fyldes til toppen og lukkes tæt. Stil dåsen med olie og peber et mørkt sted.

Holdbarhed ved stuetemperatur op til 2 måneder, i køleskab op til seks måneder. I stedet for olie kan du bruge æblecidereddike til at indgyde chilifrugterne.

I bælg spændt på et reb

Frugter med lange stilke er velegnede til denne opbevaringsmetode. Peberfrugterne er spændt en efter en på et reb, der binder stilkene med det. Peberguirlander hænges i køkkenet og beskytter mod solens stråler.

Grøntsager forbliver friske i op til 10 dage, senere visner og tørrer op. Men tør peber bruges også til at smage retter.

Tørrede frugter kan males i en morter eller kaffekværn for at opnå en krydret, aromatisk krydderi. Opbevar pulveret i en tætlukket glaskrukke.

Sådan opbevares peberfrugter - i videoen:

Nyttige tips

Varm peber vil gøre det mindre stikkende at fjerne frø fra frugter. De kan smides ud, inden grøntsagerne lægges i fryseren eller tilsættes olie.

Vakuumposer og -beholdere hjælper grøntsager med at holde sig friske længere, uanset opbevaringsmetode. Ved at pumpe luft ud af beholderen stopper processen med bakteriel reproduktion praktisk talt.

Frugter, der er begyndt at forringes, kan tørres eller tilberedes som et traditionelt kaukasisk krydderi.

Til dette skal du bruge:

• 1 kg chilifrugt;
• 2-3 fed hvidløg;
• salt - en halv spiseskefuld;
• 0,5 kopper vegetabilsk olie;
• persille, basilikum;
• 150 ml æblecidereddike.

Hele peberfrugter prikkes med en trætandstikker for at lade marinaden trænge ind. De blandes med salt og hvidløg og urter hakket gennem en kødkværn og lader dem marinere i 2 timer.

Varm olie og eddike op i en gryde til det koger. Peber, anbragt i rene sterile krukker, hældes med marinade og rulles op med dånlåg. Opbevar krydderiet et køligt og mørkt sted.

For altid at have frisk peber ved hånden, kan du plante et frø af indendørs sorter i en almindelig urtepotte. Grøntsagen er uhøjtidelig, blomstrer rigeligt og producerer frugter derhjemme hele året rundt. Du kan finde ud af, hvordan du konserverer peberfrugter til vinteren her.

Konklusion

Varm peber kan opbevares i køleskab og ved stuetemperatur i op til 10 uger. Holdbarheden påvirkes af frugtens integritet, renheden af ​​emballagen og konstanten af ​​temperatur og fugtighed i opbevaringen.

Varm peber bevarer deres smag i fryseren i op til et år. Tørrede grøntsager kan opbevares i op til 2 år, krydderiegenskaberne går ikke tabt. Peber overhældt i olie overfører noget af varmen til væsken. Denne grøntsag kan bruges i salater.