Tips til elskere af krydrede retter om, hvordan man korrekt opbevarer peberfrugter i bælg

Varm peber er et populært krydderi, der bruges i forskellige køkkener for at tilføje en krydret smag til retter.

For at kunne bruge peber hele året rundt, kan du forberede det til fremtidig brug ved hjælp af gennemtestede simple opskrifter.

Vi fortæller dig, hvordan du opbevarer røde og grønne peberfrugter i bælg nedenfor.

Forberedelse til at opbevare varme grøntsager til vinteren derhjemme

Varm peber holder sig ret godt i bælg. Dette skyldes, at selve produktet indeholder stoffer, der forhindrer frugtfordærvelse.

Den høstede paprikaafgrøde skal gennemgås og sorteres, så beskadigede paprika kasseres. Med resten skal du straks beslutte, hvordan de præcist skal opbevares. Deres forberedelse vil afhænge af dette.

Grøntsager skal renses for snavs, stilkene skal bevares. Du skal arbejde med selve pebernødderne omhyggeligt for ikke at beskadige dem.

Ejendommeligheder

Peberfrugter i bælg kan konserveres på forskellige måder. Det kan efterlades frisk, dåse, frosset og endda tørret.

Frisk

Frisk opbevaring giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer i frugten. Samtidig er det vigtigt at skabe de rigtige opbevaringsforhold - sørg for en kølig temperatur fra +7 til +10°C og beskyttelse mod solen.

Egnede steder til opbevaring af friske grøntsager er:

• køleskab;
• kælder (kælder);
• udstyret altan.

På grund af de krævende vedligeholdelsesforhold vil det være svært at opretholde store reserver i en bylejlighed. Detaljer - i det her artikel.

Køleskab

Varm paprika Kan opbevares direkte på køleskabshylden. For at gøre dette skal du folde det i en plastikpose, hvori der laves yderligere huller, og lægge det i grøntsagsrummet.

Posen må ikke forsegles, så der ikke begynder at dannes kondens i den. I dette tilfælde kan overskydende fugt skade bælgerne og føre til deres forringelse.

Hvis du opbevarer friske peberfrugter i bælg under uhensigtsmæssige forhold, vil deres holdbarhed blive væsentligt reduceret. Læs mere Her.

Kælder

Når du bestemmer et sted at opbevare peberfrugter, det er vigtigt at tjekke, at kælderen ikke er indelukket, og der er luftcirkulation. Lys, selv kunstigt lys, bør ikke falde på frugten. Det er mest bekvemt at opbevare peberkorn i træ- eller plastikkasser med luftadgang.

Bælgerne lægges i hver kasse i lag, mellem hvilke du skal lægge papir. Du kan også drysse lagene med savsmuld eller sand.

Altan

Hvis altanen har isolering, og der er skuffer, kan du opbevare peberfrugter i bælg i dem. Hvori Det er vigtigt, at grøntsagerne ikke udsættes for sollys, og selve lagerpladsen var beskyttet mod mulig frost.

Når de holdes i en lejligheds varme, begynder peberfrugter i bælg straks at visne, så denne opbevaringsmulighed er fuldstændig uegnet.

I frosset

Varm peber tåler godt at fryse. Hvis du planlægger at fryse det direkte i bælgerne, så du skal gøre følgende:

1. Vask grøntsagerne.
2. Tør.
3. Del i portioner af flere stykker, og du kan endda enkeltvis, pakke i poser lavet af tyk cellofan. Hver af disse poser skal indeholde så mange peberfrugter, som skal optøs på én gang. Det er også muligt at bruge plastikbeholdere med låg.

Detaljer - i det her artikel. Om frysning af peberfrugter - video:

Bevarelse

Peberfrugter i bælg kan konserveres enten hele eller hakkede. Sådan tilberedes syltede peberfrugter - på video:

Tørret

Varm peber i bælg kan tørres. Ved at miste fugt bliver grøntsagen meget lettere og kan opbevares kompakt i op til et år. Der er flere måder at tørre frugter på.

Varigheden af ​​tørring af peberbælge afhænger af forarbejdningsmetoden. Det kan variere fra 1-2 timer i en elektrisk tørretumbler, til flere dage, når det tørres under naturlige forhold i luft.

Snørebundter

Rå peberfrugt kan nemt sættes på en stærk tråd eller fiskesnøre. For at gøre dette har du brug for en nål. Med dens hjælp gennembores peberfrugter i stilkens område.

De resulterende "guirlander" kan hænges i et varmt, tørt rum. Når pebernødderne bliver mærkbart sprøde, kan de fjernes og lægges i lærredsposer eller -beholdere. Hvis det ønskes, kan en eller to bundter bruges til at dekorere spisestuen.

I ovnen

Varm peber i bælg kan tørres i ovnen. Vasket tørret frugt kan lægges på en bageplade eller på en rist.

Temperaturen i ovnen skal indstilles lavt, cirka +50°C. Peberfrugter lagt ud i ét lag vil tørre jævnt. Deres beredskab skal bestemmes af frugtens skrøbelighed. Efter at de tørrede peberfrugter er afkølet, kan de lægges i en pose eller beholder.

Tørrer fladt

Den høstede varme peber i bælg kan tørres naturligt i luften, blot ved at sprede den på en flad overflade. Hvis vejret er tørt og varmt, tørrer frugterne hurtigt. Det er bedst at tørre dem på et bræt med hvidt papir under. Toppen af ​​bælgerne er dækket af gaze.

I en elektrisk tørretumbler

Hvis du har en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter, kan du bruge den ved at arrangere peberfrugterne jævnt i etager.

For at opnå ensartet tørring kan lagerne udskiftes. Brug af en elektrisk tørretumbler sparer betydeligt behandlingstid.

Før du bruger den elektriske tørretumbler, anbefales det at læse instruktionerne, der følger med apparatet.

10 nyttige tips

Opbevar peberfrugter i bælg i lang tid Følgende anbefalinger vil hjælpe:

1. Frisk peberfrugt bør ikke opbevares sammen med æbler, da det vil få bælgene til at visne hurtigt.
2. Hvis der er ledig plads i din havegrund, kan du selv dyrke peberfrugter. Dette er en uhøjtidelig plante, der giver en god høst.
3. De mest nyttige stoffer findes i fuldt modne frugter, mindre i umodne frugter.
4. Det er tilrådeligt at udføre arbejde med høst og forarbejdning af paprika, mens du bærer gummihandsker. Dette er nødvendigt for at beskytte huden mod den kaustiske bagesaft.
5. Du bør ikke røre dit ansigt med hænderne og endnu mindre dine slimhinder, medmindre de vaskes grundigt efter kontakt med peber.
6. Den varmeste del af peberbælgene er frøene. Hvis det er nødvendigt at reducere arbejdsemnets skarphed, skal de fjernes.
7. For at tilføje en lille krydret til retter tilberedt med peberfrugt er det bedre at bruge dåsefrugter i stedet for friske eller tørrede.
8. For at bælgerne bliver bedre mættede med marinade og lage ved konservering, er det nødvendigt at lave et par snit eller flere punkteringer med en tandstik i grøntsagerne, inden grøntsagerne lægges i glasset.
9. Når du fryser en grøntsag, er det vigtigt at fjerne luften fra posen så godt som muligt, så emballagen bliver mere kompakt og fylder mindre i fryseren.
10. Peberfrugt i bælg kan syltes sammen med andre grøntsager, men du skal tage højde for, at hele indholdet i krukken bliver varmt.

Video om emnet for artiklen

Denne video fortæller dig, hvordan du opbevarer peberfrugter:

Konklusion

Du kan konservere peberfrugter direkte fra bælgerne ved hjælp af enkle opskrifter. Afhængigt af hvordan du planlægger at bruge grøntsagen og på hvilket tidspunkt, vælges konservering, frysning eller tørring. Mere begrænset med hensyn til tid kan du opbevare peberkapsler rå.

For elskere af krydrede retter, Det ville være bedre at prøve forskellige forberedelsesmetoderat tilberede en række forskellige retter til din familie hele året rundt.