Hvordan, hvor, i hvad og hvor længe skal kogte rødbeder opbevares?

Rig på vitaminer og mikroelementer, velsmagende og saftige rødbeder er et af hovedprodukterne i den menneskelige kost.

Oftest bruges rødbeder kogt til at tilberede salater og kolde grøntsagsretter.

Det er muligt at bevare næringsværdien og smagen af ​​overskydende kogte rødbeder, underlagt et bestemt temperaturregime, korrekt udvalgte beholdere og opbevaringssted.

Vi vil fortælle dig yderligere, hvor længe og under hvilke forhold kogte rødbeder opbevares.

Hvordan kan det opbevares?

I hvor høj grad produktet forbliver nærende og velsmagende til næste brug afhænger i høj grad af, hvor præcis de kogte rødbeder skal opbevares.

I rumforhold

Umiddelbart efter kogning tages roerne op af vandet, tørres let og lægges uden at fjerne skrællen i en tør skål og dækkes tæt med låg. Keramiske skåle og glas belagt med emalje er ideelle til opbevaring.. Du bør ikke bruge plastikskåle (farvepigmentet, der spiser ind i plastikken, efterlader uudslettelige pletter på væggene).

I et køleskab

Den bedste emballage til opbevaring af kogte rødbeder i køleskabet er en plastikpose.

Algoritme for handlinger:

1. Grøntsager koges, afkøles, skrælles om nødvendigt, skæres i tern eller stænger.
2. En plastikpose fyldt med kogte rødbeder er hermetisk forseglet (bundet i en knude, forseglet med tape), og der laves små huller i væggene til ventilation.
3. De forberedte poser placeres på hylderne i køleskabet.

Det er praktisk at opbevare hele kogte rødbeder i køleskabet, pakket ind i husholdningsfilm. I denne form bliver rodfrugten ikke sprukken og bevarer sin næringsværdi så længe som muligt.

Algoritme for handlinger:

1. Kog grøntsagerne og lad afkøle ved stuetemperatur.
2. De uskrællede roer lægges i en beholder (hvis det ønskes, kan rodfrugten skrælles og skæres i stykker).
3. Beholderen lukkes tæt med låg og opbevares i køleskabet.

Det er godt, hvis der er luftventiler i låget på beholderen; når de sættes i køleskabet, står de åbne. Bunden af ​​plastikbeholderen er dækket af et køkkenrullepapir (det absorberer roejuice og forhindrer derved produktet i at rådne).

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer kogte rødbeder i køleskabet:

I fryseren

For at sikre, at kogte rødbeder forbliver saftige og velsmagende efter frysning, Det er nødvendigt at organisere processen med at placere produktet i fryseren korrekt:

1. Skræl den kogte rodfrugt, tør med papirservietter, skær den i tern eller strimler.
2. Læg de tilberedte grøntsager i portioner i tykke plastikposer med lynlås og læg dem i fryseskuffen.

For at tilberede kolde forretter og salater optøs kogte rødbeder ved en temperatur på 2-4°C i køleskabet. Kogte rødbeder kan tilsættes frosne til varme retter, supper og gryderetter.

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer kogte rødbeder i fryseren:

Bedst før dato

Opretholdelse af temperaturforhold er hovedbetingelsen for korrekt opbevaring af kogte roer. Ved stuetemperatur +22°C opbevares rødbeder, der er kogt, skrællet og skåret i stykker, ikke længe, ​​ikke mere end tolv timer. Holdbarheden af ​​hele rodfrugten i skrællen øges til fireogtyve timer.

I køleskabet (temperaturområde fra +1°C til +5°C):

• kogt, skrællet og skåret i stykker eller revet rødbeder kan opbevares i fireogtyve timer;
• skrællede, kvartede rodfrugter bevarer deres næringsværdi i otteogfyrre timer;
• en skrællet, men uskåren grøntsag bevarer sine gavnlige egenskaber og smag i tooghalvfjerds timer;
• Kogte, men ikke skrællede roer kan opbevares i op til seksoghalvfems timer (fire dage).

For at forlænge holdbarheden skal du ikke skrælle alle de kogte rødbeder på én gang.

Kogte grøntsager kan opbevares i fryseren (ved en temperatur på -18°C) i op til tre måneder. Hermetisk forseglede bakker eller plastikposer placeres i bunden af ​​fryseren, tættere på bagvæggen af ​​køleskabet. Kogte rødbeder kan opbevares i et hurtigfrysekammer (temperatur -20°C og derunder) i op til seks måneder.

Hvordan øger man opbevaringstiden?

Vakuumposer vil hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​kogte rødbeder op til ti dage. I et vakuum bevarer grøntsager deres klare farve, smag, saftighed og aroma i op til ti dage.

På hylderne i byggemarkederne kan du se engangs- og genbrugsposer.Til hjemmebrug er det bedre at vælge genanvendelige poser med en ventil til at fjerne luft (engangsposer kan kun bruges, hvis du har en speciel vakuumforsegler).

1. Kogte rødbeder skrælles og skæres i strimler eller stykker.
2. Læg de tilberedte grøntsager i en sigte i fem minutter for at dræne overskydende væske.
3. Grøntsagerne lægges ganske tæt sammen, i ét lag, i en vakuumpose.

Den maksimale holdbarhed for grøntsager vakuumpakkede i produktionen. Butikskøbte kogte rødbeder er velegnede til forbrug fra seks måneder til et år (den nøjagtige periode er angivet af producenten på emballagen).

råd

Efter tilberedning skal du straks hælde vandet fra gryden. Langvarig kontakt med kogende vand reducerer ikke kun grøntsagens næringsværdi, men forkorter også holdbarheden.

Inden de sættes i køleskabet eller fryseren, skal skåle med kogte rødbeder forsegles. Den nøjagtige startdato for opbevaring hjælper med at undgå forsinkelser.

Du skal fryse kogte grøntsager i portioner, nøjagtigt så meget som det er nødvendigt for at forberede en ret. Det skyldes, at optøede rødbeder ikke kan opbevares igen i fryseren. Gentagen frysning forvandler en sund, nærende grøntsag til et smagløst rod.

Kun friskkogte grøntsager af høj kvalitet vælges til opbevaring.. Ellers reducerer tilstedeværelsen af ​​områder med fordærvelse produktets holdbarhed betydeligt.

Når du putter kogte rødbeder i en pose, er det vigtigt ikke at glemme at gennembore polyethylenet (lav huller til ventilation).Ellers vil rodfrugten meget hurtigt blive dækket af slim og skal smides væk.

Grøntsager, der er kogt, men endnu ikke afkølet, skal ikke sendes til opbevaring. En skarp ændring i temperaturen stimulerer forekomsten af ​​kondens, hvilket reducerer opbevaringstiden for det færdige produkt. Hvis du ikke har et låg ved hånden, kan du dække skålen eller beholderen med husholdningsfilm eller dække den tæt med bagepapir.

Konklusion

Overholdelse af opbevaringsperioder og korrekte temperaturforhold hjælper med at bevare de maksimale gavnlige egenskaber og smag af kogte rødbeder.