Hvad er holdbarheden på roer, hvad afhænger det af, hvordan ved man hvornår det er udløbet?

Friske roer opbevares bedst i kældre, kældre og andre kølige og fugtige områder.

Men du kan bevare rodfrugten - frisk eller kogt - i en lejlighed. Det vigtigste er at opretholde fugt- og temperaturforhold.

Vi vil tale om holdbarheden af ​​rødbeder (i deres skræl, skrællet, frisk og kogt og deres frø) i artiklen.

Hvor længe skal det opbevares ifølge GOST?

I henhold til GOST R 51811-2001 opbevares roer i lukkede ventilerede rum ved temperaturer fra 0 til +10 C° i tre dage inklusive. Hvis temperaturen overstiger +10 C° - ikke længere end to dage inklusive. Luftfugtighed skal være 85-90%.

Disse krav er relevante for rodfrugter, der leveres til salg i butikker.

Opbevaringsfunktioner afhænger af flere faktorer:

• tilstanden af ​​rodfrugten (frisk, kogt, revet, pureret, knust til juice);
• lagerpladser (kælder, kælder, lejlighed);
• temperaturer (rum plus, minus i fryseren).

Holdbarheden af ​​roer derhjemme afhænger af temperaturen, fugtigheden og den naturlige ventilation i rummet.

Jo højere temperatur og lavere luftfugtighed, jo kortere lagres rodfrugten.. I tørre, kølige rum, hvor lufttemperaturen ikke er højere end 10 C°, kan grøntsagerne opbevares i op til flere måneder.

Du kan genkende, at rå roer er begyndt at blive forringet af deres udseende. Hvis rodfrugten er blød og begynder at rådne, betyder det, at holdbarheden er udløbet.Denne grøntsag kan ikke opbevares længere.

Det er nødvendigt at fjerne den rådne del og bruge den resterende del til det tilsigtede formål.. Hvis det meste af rodafgrøden er rådnet, er det bedre at smide det væk.

Ejendommeligheder

Holdbarheden af ​​rodfrugter varierer afhængigt af, i hvilken form de sendes til opbevaring.

I skrællen

Skrællede rødbeder kan opbevares indendørs, i fryseren eller på køleskabets hylder.

Ved stuetemperatur

Rødbeder kan ikke rigtig lide varme rum, og det er svært at opretholde alle de nødvendige betingelser for at opbevare dem i en lejlighed. Derfor Du kan ikke holde sådan en grøntsag ved stuetemperatur længe.

Rodfrugter kan også opbevares i et køligt rum, under en seng eller et skab (hvis du har plads) eller i spisekammeret. Den optimale temperatur til opbevaring er op til 12 C°. Under sådanne forhold kan grøntsager opbevares i 3-4 måneder.

I fryseren

Frysning er den bedste måde at bevare rødbedernes udseende og deres smag på. Der er et par tips, du skal huske på, inden du lægger dem i fryseren:

1. Det er bedre at opdele frosne prøver i portioner. Denne grøntsag kan trods alt ikke sendes i fryseren igen.
2. Skal du fryse hele rodfrugter, er det bedre at stille dem i en fryser med hurtig nedfrysning (-18 C°).
3. Det er bedre at fryse unge sorter; grøntsager skal være friske.
4. Inden frysning skal rodfrugten vaskes grundigt og skindet fjernes. Purér derefter med en blender eller skær i tern. Send det tilberedte produkt til nedfrysning ved en temperatur på -10 til -14 C°.

Med korrekt tilberedning kan grøntsagerne holde sig i fryseren i 8-12 måneder.

I et køleskab

I køleskabet forbliver rødbeder friske, velsmagende og sunde i 3-4 uger ved en temperatur på 2-4 C°. Dernæst vil grøntsagerne begynde at visne.

Der er flere måder at opbevare rodfrugter på:

1. Pak i papirpose - holdbarheden vil være 1-2 uger.
2. Rengør hver grøntsag for snavs ved at bruge en tør metode og fordel dem i plastikposer. Det er nødvendigt at lave huller i dem til naturlig ventilation. På denne måde holder rodfrugten sig i køleskabet i 2-3 uger.
3. Hvis grøntsagerne er vasket under vand, kan de opbevares i køleskabet i 5-7 dage.

Oprenset

Skrællede rødbeder får hurtigt fugt og visner. Den kan opbevares i køleskabet på flere måder:

• pakke i vakuumposer - her kan den opbevares i op til 30 dage;
• Ved siden af ​​andre grøntsager kan vaskede og skrællede rødbeder opbevares i højst 3 dage.

Frisk juice

Umiddelbart efter presning stilles saften i køleskabet i 2-3 timer. Her sætter det sig, fordelene ved drikken vil være maksimale, og de skadelige komponenter forsvinder.

Kogt

Skrællede kogte grøntsager kan opbevares i køleskabet ved en temperatur på 2 til 4 C° i op til 3 dage.

Hvis lufttemperaturen er mellem 20 og 25 C°, Hele kogte grøntsager kan opbevares i højst 12 timer, hakkede grøntsager kan opbevares i højst 12 timer.. Kogte rødbeder kan opbevares i fryseren i op til 30 dage ved en temperatur på -12 C°.

For at forhindre, at den kogte grøntsag absorberer fremmede lugte og mister sin smag, kan den opbevares i køleskabet indpakket i husholdningsfilm.Eller i en keramisk beholder, tæt dækket med låg. Det er bedre at opbevare bagte rodfrugter i folie.

Hvordan opbevares kogte rødbeder i køleskabet korrekt og i hvor mange dage? det her artikel, hvor, i hvad og hvor længe kogte rødbeder opbevares - det her.

Revet

Revet rødbeder kan opbevares i fryseren. Dette er en fremragende forberedelse til borscht - du behøver ikke rive grøntsagerne igen hver gang. Det er nok at tø den op og bruge den til at forberede den første ret.

Rodfrugten skal rives eller knuses i en foodprocessor. Fordel den resulterende masse i poser eller beholdere, luk og anbring i fryseren. Holdbarhed - 8 måneder.

Frø

Frø skal opbevares under sådanne forhold, at alle frøkvaliteter forbliver intakte. For at gøre dette skal du følge opbevaringsanbefalingerne.:

• i et varmt og fugtigt rum vil frø miste deres levedygtighed inden for et par måneder;
• luft bør ikke flyde frit til frøet - ellers vil frøkvaliteten forringes om et par uger;
• Pludselige temperaturændringer under opbevaring bør ikke tillades;
• frø opbevares ved en temperatur på 12-15 C° og luftfugtighed på omkring 50%.

Hvordan øger man holdbarheden?

For at holde rodfrugten velsmagende og frisk længere, Det er nyttigt at følge reglerne:

1. Før opbevaring skal hver grøntsag renses for forurenende stoffer. Svampen indeholdt i jorden vil fremskynde henfaldsprocessen. Jordpartikler skal renses omhyggeligt for ikke at beskadige skrællen.
2. Du bør ikke opbevare våde rodfrugter, de skal tørres inden opbevaring.Fugt fremskynder rådningsprocessen.
3. Uanset hvor grøntsager opbevares, skal de gennemgås mindst en gang om ugen. Beskadigede kopier, der er begyndt at blive forringet, skal fjernes. Ellers vil den forrådnende proces spredes til resten af ​​rodfrugterne.

råd

Nyttige tips om organisering af opbevaring af roer:

1. Toppen af ​​rodfrugten skal skæres af med en skarp kniv eller saks. Du skal ikke efterlade mere end 1 cm.
2. Små grøntsager opbevares bedst.
3. Rødbeder kan opbevares sammen med kartofler. Dette "samarbejde" er gavnligt for begge typer rodfrugter. Rødbeder beskytter kartofler mod fugtig luft, og de absorberer selv fugt fra den.
4. Hvis du ikke har papirposer ved hånden, kan du pakke hver roe ind i avispapir.
5. Beskadigede dele af rodfrugten skal skæres af. Hvis dette ikke gøres, vil grøntsagerne fordærve fuldstændigt.

Konklusion

Holdbarheden af ​​roer afhænger af opbevaringsstedet og rodafgrødens tilstand. Grøntsagen kan opbevares frisk eller kogt, i form af puré eller juice.

Som et sted for rodfrugter du kan bruge en kælder eller kælder, køleskab, fryser, balkon og endda pladsen under sengen eller skabet.