Nyttige tips om, hvordan man korrekt opbevarer champignoner derhjemme

Svampe er et letfordærveligt produkt, og champignon er ingen undtagelse. Derfor er det så vigtigt at følge reglerne for deres opbevaring.

Hvis du ikke vil tilberede svamperetter med det samme, skal du vælge et passende sted til dem og passende beholdere.

Der er flere muligheder for at organisere opbevaring, hvilket giver dig mulighed for at vælge den mest bekvemme metode. Vi vil fortælle dig yderligere om, hvordan man korrekt opbevarer champignoner.

Hvor er det bedste sted at opbevare svampe derhjemme?

Når du bestemmer et sted at opbevare svampelagre, skal det tages i betragtning, at hver mulighed har sine egne egenskaber. Hvis du følger teknologien, vil svampene være i stand til at sidde i lang tid og bevare deres kvaliteter.

I et køleskab

Champignoner i køleskabet kan opbevares både frisk og allerede tilberedt. Brugen af ​​vakuumposer giver dig mulighed for at forlænge produktets holdbarhed.

I en papirpose eller i en emaljeskål kan champignoner holde sig op til en uge, hvis de ikke er vasket i forvejen. Men det er tilrådeligt at bruge dem tidligere, før de begynder at miste deres egenskaber.

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer champignoner i køleskabet:

I fryseren

Frysning gør det muligt at bevare champignoner i flere måneder. For at de ikke skal miste deres kvaliteter, Temperaturen i fryseren bør ikke være højere end -18°C.

Du kan fryse friske og kogte (eller stegte) svampe. Frosne friske, sådanne præparater kan bruges hele året ved tilberedning af retter.

For rå svampe er proceduren som følger:

1. Sorter champignonerne, fjern beskadigede områder.
2. Alt efter hvordan du planlægger at bruge svampene i fremtiden, efterlades de hele eller hakkede.
3. Det tilberedte produkt overføres til en pose eller beholder.
4. Pakkerne sendes i fryseren.

For at undgå at svampene klistrer sammen under frysning, kan du først fryse dem ved at lægge dem ud på et skærebræt, og først efter at de er stivnet, hældes dem i den forberedte beholder.

Det er også muligt at fryse stegte svampe til vinteren. Fremgangsmåden er som følger:

• Sorter og vask champignonerne;
• skær frugtlegemerne i stykker;
• opvarm olien i en stegepande;
• steg, indtil væsken er helt fordampet;
• læg svampene på servietter, så de absorberer overskydende fedt;
• fedt nok;
• anbring emnet i separate beholdere;
• læg i fryseren.

Stegte svampe kan opbevares i op til 3-4 måneder.

Kogte svampe fryses ved hjælp af en anden teknologi:

1. Sorter svampene igennem.
2. Skylle.
3. Skær i stykker.
4. Hæld vand i gryden.
5. Koge.
6. Læg champignonerne i kogende vand.
7. Kog i 10 minutter.
8. Dræn svampene i et dørslag.
9. Læg svampene på servietter, så vandet løber væk.
10. Når svampene er tørret og afkølet, pakkes de i poser eller beholdere.
11. Læg alle pakker i fryseren.

Hvis alt er gjort i henhold til teknologi, kan champignoner bruges i 5 måneder.Efter optøning kan et sådant produkt tilberedes yderligere, for eksempel stegt.

Denne video fortæller dig om frysning af champignoner:

I rummet

Svampe kan ikke opbevares ved stuetemperatur i lang tid. For at sikre, at de ikke mister deres friskhed og gavnlige egenskaber, skal champignoner behandles i flere timer, op til maksimalt 7 timer. Hvis dette ikke gøres, vil der begynde at dannes giftige sundhedsskadelige stoffer i produktet.

I hvilke beholdere?

En af de grundlæggende regler for opbevaring af champignoner er at vælge den rigtige beholder. Hvis retterne ikke er egnede, vil svampene hurtigt fordærve.

Frisk

For at opbevare champignoner rå, skal du vælge beholdere særligt omhyggeligt. Emballagen må ikke reagere med indholdet, hvilket forårsager oxidative reaktioner, og bør ikke bidrage til ophobning af fugt. Hvis der dannes kondens i beholderen, forsvinder svampene hurtigt.

Af denne grund er en plastikbeholder med låg ikke egnet. Brug heller ikke metalbeholdere, med undtagelse af emaljefade.

De mest egnede muligheder:

• papirposer;
• glas;
• keramik;
• emaljebeholdere.

Svampe, der sendes til opbevaring, skal være tørre, såvel som beholderen beregnet til dem.

Lavede mad

Kogte svampe kan opbevares i glasbeholdere, keramik eller emaljebeholdere. Det er også praktisk at placere emnet i en fødevarebeholder med låg.

Tørret

Til tørrede champignoner Det er meget vigtigt, at luftfugtigheden på tilbageholdelsesstedet er lav - op til 70%. Ellers kan arbejdsemnet forringes.Et sådant produkt kan opbevares i glaskrukker, stofposer og papirposer.

Det er tilladt at opbevare svampefonde på en snor. I dette tilfælde skal toppen af ​​bundtet dækkes med gaze, hvilket beskytter det mod insekter.

Dåse

Syltede champignoner kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 år. Forberedelse til fremtidig brug involverer at rulle det til glaskrukker med et metallåg.

Det er tilrådeligt at opbevare konserverede fødevarer på et køligt og mørkt sted - i et spisekammer, kælder osv. Når de er åbnet, skal svampe bruges inden for 1-2 uger., og sørg for at stille de syltede champignoner i køleskabet.

Konklusion

Champignoner er et produkt, der ikke kan opbevares frisk i længere tid. For at forlænge dets holdbarhed kan du bruge enkle opskrifter til forberedelser. Og det overskydende kan altid syltes til fremtidig brug, fryses eller tørres.