En note til sparsommelige husmødre: er det muligt at opbevare champignoner i fryseren?

Champignoner er svampe, der næsten altid er på udsalg, så de købes meget sjældent til fremtidig brug.

Men hvis du skal have en færdiglavet forberedelse ved hånden til at tilberede en svamperet, kan frosne champignoner være en stor hjælp.

Vi vil fortælle dig i artiklen, om det er muligt at opbevare champignoner i fryseren og hvor længe.

Skal jeg opbevare den i fryseren?

Indfrysning af madvarer kan forlænge deres holdbarhed. Champignoner er ingen undtagelse. Hvis der er et overskud af produkt, kan du til enhver tid tilberede en smagfuld svampeskål ved at placere det overskydende i fryseren.

Champignon kan fryses hele eller i stykker. De kan fryses ikke kun friske. Det er praktisk at sende dem til fryseren i form af et halvfærdigt produkt - allerede stegt eller kogt.

For at champignoner skal bevare deres kvalitet, når de fryses, skal forarbejdning og opbevaring ske efter reglerne.

Hvor længe?

Varighed af opbevaring af frosne svampe afhænger af produktets oprindelige tilstand og de forhold, hvorunder det vil blive placeret.

Fryseren skal kunne holde temperaturen omkring -18°C eller lavere.

Med ordentlig organisation og ordentlig indpakning kan champignoner holde et år under sådanne forhold.

Hver pakke, der sendes til fryseren, skal være forsynet med en etiket med angivelse af indholdstype og dato for frysning. Dette vil altid give dig mulighed for tydeligt at navigere i dine madforsyninger.

Hvordan konserverer man frosne svampe?

Champignoner, der er planlagt til at blive opbevaret i lang tid, skal tilberedes. Svampene skal inspiceres, hvis der er beskadigede områder, skal de skæres af. Snavset vaskes af, frugtlegemerne tørres af med en serviet.

Yderligere forarbejdning vil afhænge af den form, som produkterne vil blive frosset i. Mulige muligheder:

• frisk;
• ristet;
• i kogt

Frisk

Friske champignoner kan fryses hele eller skæres i stykker (tallerkener). Den første mulighed vælges oftest til små svampe.

Du skal også tage højde for, at når du tilbereder hele champignoner, vil de fylde meget mere i fryserummet end hakkede.

Procedure:

1. Vask svampene med en svamp eller børste. Selv indkøbte champignoner, der dyrkes kunstigt, kræver en sådan behandling.
2. Tør svampene. For at gøre dette skal de lægges ud på en serviet eller et køkkenhåndklæde.
3. Skive.
4. Anbring i beholdere eller ziplock-poser.
5. Underskriv hver pakke.
6. Sæt i fryseren. Hvis det er muligt, skal du vælge den hurtige hurtigfrysning.

I det tilfælde, hvor svampene efter optøning er nødvendige i form af separate stykker, skal de fryses anderledes. Skivede champignoner lægges i ét lag på et skærebræt og lægges i fryseren i denne form.I løbet af få timer bliver de hårde og kan hældes i beholdere forberedt til langtidsopbevaring.

Pakker skal være små og kompakte i størrelse. Dette er nødvendigt, så du ikke skal tø mere mad op, end der er nødvendigt til én tilberedning. Svampe kan ikke genfryses.

Kogt

Du kan også fryse kogte svampe. De skal også forvaskes, det er ikke nødvendigt at tørre dem specifikt.

Yderligere procedure:

1. Skær champignonerne i stykker.
2. Kog vand i en gryde.
3. Læg tilberedte svampe i kogende vand.
4. Kog ved svag varme i 10 minutter.
5. Dræn vandet fra.
6. Overfør først champignonerne til et dørslag, og fordel dem derefter på et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
7. Afkøl til stuetemperatur.
8. Fordel emnet i poser eller beholdere.
9. Sæt i fryseren.

Stegt

Stegte svampe kan også fryses. Efter forbehandling skal de vaskes og tørres.

Yderligere procedure:

1. Skær champignonerne i skiver.
2. Varm olie op i en stegepande.
3. Tilsæt svampe.
4. Under omrøring, steg indtil væsken er helt fordampet. Det er ikke nødvendigt at bringe det til fuld klarhed, da dette er et halvfærdigt produkt.
5. Afkøl til stuetemperatur.
6. Pak i pakker.
7. Sæt i fryseren.

Det er også muligt at stege svampe i en slip-let pande uden olie.

Optøning

Det er ikke altid nødvendigt at optø champignoner, der opbevares i fryseren. Ved optøning afgiver svampe meget fugt. På grund af dette bør champignoner tøs op på forhånd, når de bruges til at fylde tærter på.

Hvis der skal tilføjes svampe til suppe, saucer eller gryderetter, er det ikke nødvendigt at optø tilberedningen på forhånd.

Video om emnet for artiklen

5 måder at fryse champignoner på er diskuteret i videoen:

Konklusion

Når du vælger en metode til frysning af svampe til fremtidig brug, skal du på forhånd tage højde for, hvad der vil blive tilberedt fra dem i fremtiden. For nogle retter er svampe ikke kun mulige, men skal endda hakkes og koges (eller steges) på forhånd. Dette vil spare plads i køleskabet og fremskynde tilberedningsprocessen.