Hvordan fryser man korrekt, og hvor længe kan svampe opbevares i fryseren?

Friske svampe er et aromatisk og velsmagende produkt, der har en meget begrænset holdbarhed.

For at forlænge den kan du konservere den høstede afgrøde, tørre den eller fryse den.

Sidstnævnte mulighed giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer og bruge præparatet indtil næste svampesæson.

Vi fortæller dig i denne artikel, hvor længe du kan opbevare svampe i fryseren.

Skal jeg opbevare den i fryseren?

For at forlænge holdbarheden af ​​svampefonde er frysning en af ​​de praktiske muligheder. Til forberedelse i fryseren kan næsten alle friske svampe, købt i en butik eller indsamlet uafhængigt, bruges.

Til klargøring i fryseren Følgende typer er velegnede:

• boletus;
• kantareller;
• safran mælkehætter;
• boletus;
• honningsvampe;
• østerssvampe;
• champignoner osv.

Du bør ikke høste og bruge svampe indsamlet i miljøforurenede områder og langs veje. Dette skyldes, at de har evnen til aktivt at optage forskellige stoffer fra miljøet, herunder skadelige.

Holdbarhed af frosne produkter

Der kan bruges flere metoder til at fryse svampeprodukter. Hver af dem har sine egne karakteristika, styrker og svagheder.

Når du vælger enhver frysemulighed, bør du overveje, hvordan du optimalt udnytter fryserens brugbare kapacitet. Du skal overveje emballagetypen og produktets størrelse.

Skivede svampe er ikke kun mere kompakte at opbevare, men også praktiske at bruge efter optøning.

Frisk

Svampe indsamlet i skoven, vokser i naturen og specielt dyrket, kan fryses friske.

Behandlingsprocessen omfatter følgende faser:

1. Sortering efter produkttype.
2. Fjernelse af affald, fjernelse af beskadigede områder.
3. Skær i stykker, der er praktiske til videre brug efter optøning.
4. Læg stykkerne i et enkelt lag på skærebrætter eller bakker, der er store nok til at passe i fryseren.
5. Læg produktet i fryseren i ca. 10 timer, så produktet sætter sig af frost og bliver hårdt.
6. Tag emnet ud af fryseren og læg det i tætte poser med lynlås til langtidsopbevaring.

Alle pakker skal være hermetisk lukkede. For nemheds skyld er det bedre at underskrive hver enkelt, med angivelse af datoen for frysning og navnet på svampene.

Denne høstmetode er enkel og kræver ikke kompleks organisering.. Frysning af et frisk produkt giver dig mulighed for at bevare alle dets kvaliteter så meget som muligt. Da friske svampe er ret omfangsrige, vil de, selv når de er hakket, kræve meget plads i fryseren.

Frysning af friske svampe, videoinstruktioner:

Kogt

Frysning af kogte svampe sparer plads i fryseren. Honningsvampe, morkler, russula og andre typer tilberedes oftest på denne måde.Efter optøning kan emnerne steges eller koges, indtil de er gennemstegte.

Procedure:

1. Sorter efter type.
2. Fjern snavs og skær ormefulde områder af.
3. Skylle.
4. Skær kroppen af ​​svampen i stykker.
5. Kog vand.
6. Læg stykkerne i kogende vand i 10 minutter.
7. Fjern de hakkede stykker og læg dem i et dørslag til afdrypning.
8. Tør helt ved at sprede det på en klud. Jo tørrere de er, jo bedre til at fryse.
9. Afkøl til stuetemperatur.
10. Overfør til emballage til opbevaring i fryseren.

Kogning en smule reducerer næringsværdien af ​​svampe.

Videoen viser dig, hvordan du koger svampe til efterfølgende frysning:

Stegt

Ristning til langtidsopbevaring bør være så skånsom som muligt med hensyn til forarbejdning. Det anbefales ikke at bruge olie, men at udføre varmebehandling i en tør stegepande.

Arbejdsordre:

• sortere og sortere høsten;
• afskære beskadigede områder;
• Skylle;
• tør, så vandet kan dræne;
• tør ved hjælp af et bomuldshåndklæde;
• steg i en stegepande under konstant omrøring, svampene frigiver deres saft;
• steg, indtil væsken er helt fordampet;
• fjern fra komfuret;
• fedt nok;
• overførsel til emballage, der er beregnet til langtidsopbevaring.

Denne video fortæller dig om frysning af stegte svampe:

Andre muligheder

Ud over de mest populære metoder til frysning af friske, stegte og kogte svampe, kan ikke-standardpræparater også laves.

Nogle gange lægges endda saltede svampe i fryseren. Denne metode giver dig mulighed for at gemme emnet i tilfælde af, at den åbne krukke ikke bliver brugt med det samme.

Fuldt kogte, kogte eller stuvede svampe kan også fryses. Du kan endda fryse bouillonen. I fremtiden vil det tjene som grundlag for tilberedning af svampesuppe.

Fem måder at fryse champignon på er præsenteret i videoen:

Vilkår for tilbageholdelse

Opbevaringsforhold påvirker direkte varigheden af ​​svampelagre. Eventuelle frosne svampe kan ikke opbevares længere end 10-12 måneder. Det nøjagtige tidspunkt afhænger af temperaturen i fryseren.

Det er også vigtigt, at emballagen er forseglet og pålideligt beskytter indholdet mod kontakt med andre produkter og forhindrer udveksling af lugte.

Hvis svampehøsten er stor, anbefales det ikke at fryse det hele, men at bruge andre typer præparater til at diversificere bordet.

Mulighed for genfrysning

De vigtigste regler for frysning af svampe omfatter forbud mod genfrysning.

For at undgå dette problem skal du på forhånd beslutte pakkens størrelse for at placere produktet i fryseren.

Svampe skal pakkes i små portioner, så du ikke skal skille en lille del fra den hårdfrosne klump senere.

Det er muligt at bruge én stor pakke kun i det tilfælde, hvor svampene blev frosset enkeltvis. I dette tilfælde vil hvert stykke ligge separat, og det vil være muligt nemt at adskille den nødvendige mængde af emnet.

Konklusion

Frysning af svampe og yderligere opbevaring af dem i fryseren er en af ​​de universelle måder at forberede produktet på til fremtidig brug.Denne form for frysning kan bruges i lang tid og i forskellige retter.

Det er kun vigtigt at følge alle regler og ikke udsætte et så krævende produkt for genfrysning.