Bemærk til husmødre: hvor meget og hvordan opbevares gedemælk korrekt

Kalium, calcium, jern og fosfor, vitaminer og fedtsyrer - dette er en ufuldstændig liste over nyttige stoffer, som gedemælk indeholder i store mængder.

Dette produkt anbefales til brug af børn og gravide. At drikke 250 ml gedemælk dagligt kan forbedre og eliminere problemer med fordøjelseskanalen.

Vi vil fortælle dig i denne artikel, hvordan du opbevarer gedemælk korrekt og hvor længe.

Forskelle i opbevaring sammenlignet med ko

Når du vælger en metode til opbevaring af mejeriprodukter, skal du huske det Hvad der er egnet til komælk, er måske ikke egnet til gedemælk og omvendt.

Gedemælk bevarer, takket være dens unikke proteinsammensætning, perfekt sine gavnlige og smagsmæssige egenskaber under langtidsopbevaring ved frysning.

Et andet punkt - i modsætning til komælk kan gedemælk opbevares ved stuetemperatur i op til otte timer (efter det er det bedre at placere mejeriproduktet i køleskabet). Komælk skal koges med det samme, ellers bliver den sur.

Hvordan opbevares, hvad er perioden?

For at organisere opbevaringsprocessen korrekt, Visse faktorer skal tages i betragtning:

• om mælken er nymalket, eller er det et mejeriprodukt købt i en butik (den korteste holdbarhed af et frisk produkt);
• opbevaringssted: i køleskabet eller bare i rummet (i køleskabet øges holdbarheden);
• om mejeriproduktet tidligere har været underkastet varmebehandling: pasteurisering, sterilisering eller ultrapasteurisering (forarbejdet mælk opbevares længere).

Således opbevares gårdgedemælk på flaske ved stuetemperatur i højst 24 timer, i køleskabet (temperatur +2°C - +5°C) øges opbevaringstiden til fem dage. Det pasteuriserede produkt opbevares i køleskabet i op til ti dage.

Hvis gedemælk blev købt i en butik, så en uåbnet pakke (flaske, tetrapakke) kan opbevares i køleskabet fra fire dage til seks måneder. Hvis emballagen til mejeriproduktet er blevet åbnet, kan det opbevares i køleskabet i højst tre dage.

Mere detaljeret information om opbevaringstid og temperaturforhold for gedemælk fra butikken kan findes på produktemballagen.

Betingelser

Frisk eller allerede kogt mælk opbevares i steriliserede glas-, keramik- eller plastikbeholdere. Det er strengt forbudt at opbevare mejeriprodukter i åbne, snavsede beholdere eller metalpander.

Hvordan opbevares indendørs?

Den maksimale fordel kommer fra frisk, dampet mælk. Det skal opbevares indendørs i en ren beholder (helst en krukke) dækket med gaze (naturlig luftstrøm sikres). I denne form, ved en stuetemperatur, der ikke er højere end +25°C, kan mælk opbevares i op til otte timer (bagefter skal den stilles i køleskabet).

Jo lavere stuetemperatur, jo længere tid kan mælk opbevares uden køl.Så ved +22°C er holdbarheden 10 timer, ved +15°C - om dagen.

I et køleskab

Et køleskab hjælper med at forlænge holdbarheden af ​​frisk mælk.

Frisk, frisk mælk, infunderet ved stuetemperatur hældes i en ren (gerne steriliseret) beholder og stilles derefter på køleskabshylden.

Det er godt, hvis hylden er placeret så tæt som muligt på fryseren. I denne form forbliver mejeriproduktet frisk i op til tre dage.

Beholderen med mælk skal dækkes med et låg og placeres væk fra produkter med en meget stærk, udtalt lugt (f.eks. røget kød eller fisk). Ellers vil mejeriproduktet absorbere uvedkommende "smag" og kan endda ændre smagen.

Kan den fryses?

Frysning er en fantastisk måde at bevare gedemælk så længe som muligt. For at mejeriproduktet skal bevare al dets smag og ernæringsmæssige egenskaber, du skal fryse det korrekt:

1. Vi bruger kun rene, steriliserede, hermetisk lukkede beholdere.
2. Vi fryser produktet i et kammer med hurtigfrysetilstand.
3. Kun friske mejeriprodukter af høj kvalitet kan bruges til langtidsopbevaring i fryseren.

Processen med at forberede til frysning er enkel: frisk mælk filtreres gennem osteklæde, hældes i forberedte beholdere og lægges i en separat skuffe i fryseren. Mælk kan fryses i tre til seks måneder (hvorefter skal mælkeproduktet bruges).

Er det muligt at fryse gedemælk? Denne video fortæller dig:

råd

Beholdere med gedemælk bør ikke udsættes for sollys i lang tid. Ultraviolet lys ødelægger D-vitamin meget hurtigt, hvorved næringsværdien af ​​mejeriproduktet reduceres.

En sur eller bitter smag, tyktflydende konsistens og ubehagelig lugt indikerer, at gedemælk er blevet sur, og det nytter ikke at gemme det længere.

Kogning øger holdbarheden gedemælk, men for at bevare alle de gavnlige egenskaber og næringsværdien af ​​produktet, bør du ikke koge det i mere end fem minutter. Langvarig opvarmning ødelægger nogle vitaminer og andre gavnlige stoffer.

Ziploc madposer er en fantastisk måde at opbevare gedemælk i fryseren. Poserne lækker ikke, er hermetisk lukkede og fylder minimalt.

Konklusion

Overholdelse af temperatur- og opbevaringsbetingelser giver dig mulighed for at nyde smagen så længe som muligt og mætte kroppen med de gavnlige stoffer fra gedemælk.