Vigtige forhold, eller hvor længe gedemælk kan opbevares i køleskabet

Frisk gedemælk absorberes godt af barnets krop, hjælper med at forbedre sundheden efter sygdom og er rig på calcium.

Men populariteten af ​​dette produkt er lav på grund af den udbredte tro på, at gedemælk har en ubehagelig lugt og smag.

Faktisk producerer en sund malkeged mælk med en behagelig cremet smag og ingen fremmede lugte.

Det forringes på grund af forkert forberedelse efter malkning og overtrædelse af opbevaringsbetingelserne.

Hvor længe kan gedemælk opbevares i køleskabet, og hvordan man bevarer dette værdifulde mejeriprodukt, er skrevet i denne artikel.

Hvad bestemmer holdbarheden?

Et produkt fra et sundt dyr, korrekt forberedt efter malkning, har bakteriedræbende egenskaber. Det syrne ikke i køleskabet i op til 9 dage. Følgende faktorer påvirker holdbarheden:

1. Dyresundhed. En ged, der har fordøjelsesproblemer, har et betændt yver og er inficeret med orme, producerer mælk af lav kvalitet. Det kan indeholde blodpropper, krøllede flager, og sediment kan sætte sig i bunden. Selv flot mælk fra et usundt dyr får, efter at have stået i køleskabet i et par dage, en ubehagelig smag og lugt.
2. Malkehygiejne. Mælk har evnen til øjeblikkeligt at absorbere lugte fra miljøet, så malkedyr holdes i rene rum.

   Inden malkning vaskes gedens yver, mælkebakker skoldes med kogende vand, og stivningsklude koges jævnligt.

3. Korrekt behandling efter malkning. Mælk, der er malket og sigtet, skal hurtigt afkøles til +4 grader. Denne teknik giver dig mulighed for dramatisk at reducere antallet af mikroorganismer i væsken og forlænge holdbarheden. Normalt er beholderen dyppet i en skål med isvand eller dækket med is.
4. Stuetemperatur. Gedemælk opbevares normalt ved en temperatur på +5 +6 grader, hvilket svarer til standardindikatoren for et husholdningskøleskab. Pludselige temperaturændringer, gentagen frysning og afrimning af produktet er uacceptabelt.

Fodring af en malkeged påvirker direkte produktets holdbarhed. Nogle typer af urter og grøntsager (malurt, perikon, kål, rå kartofler), når de fodres i overskud, forårsager en ændring i smagen af ​​mælk og forkorter dens holdbarhed.

Rå

Rå mælk fra en sund ged Syr med garanti ikke i køleskabet i 5 dage. Hovedkravet til opbevaring er tæt forseglede, steriliserede beholdere og fraværet af stærkt lugtende produkter i køleskabet.

Kogt

For at bevare vitaminer og biologisk aktive stoffer anbefales det at indtage gedemælk rå. Men for at eliminere mikrober, der kan være til stede i det, pasteuriseres det. Dette kan også gøres derhjemme. Til pasteurisering skal du bruge en bred gryde i rustfrit stål, en skål med koldt vand, en hulske og et termometer til væsker.

Mælk hældes i en gryde og stilles over høj varme. Rør konstant væsken med en hulske, bring temperaturen til 74-79 grader, sluk for varmen og lad mælken stå på komfuret i 1 minut, dæk gryden med låg. Stil bagefter gryden i en skål med koldt vand og rør kraftigt, mens væsken afkøles til 35-40 grader.

I hvilken beholder skal det opbevares?

Mælk kan opbevares i enhver beholder, undtagen metal, så længe beholderen er ren.

Men produktet bevarer sin kvalitet bedre:

• glas krukker,
• emalje dåser med tætte låg,
• i lerkrukker.

De mest almindelige beholdere er glaskrukker med plast- eller glaslåg. Krukkerne er nemme at vaske og skolde med kogende vand. Det er praktisk at opbevare i plastikflasker, men på grund af vanskeligheden ved at vaske dem, kan kun nye flasker bruges.

Enhver beholder til opbevaring af mælk skal vaskes grundigt med ikke-duftende rengøringsmidler, skoldes med kogende vand (undtagen plastikflasker) og tørres. Vanddråber, der er tilbage på krukkens vægge, kan bidrage til udviklingen af ​​skadelige bakterier og hurtig ødelæggelse af mælk.

Kan den fryses?

Gedemælk Kan fryses og opbevares i fryseren i op til 6 måneder, ved en stabil temperatur på -18 grader. Frisk mælk, afkølet til +5 grader, kan fryses. Det hældes i plastikflasker, og fylder dem to tredjedele. Flasker fyldt til halsen kan briste, når de er frosne på grund af udvidelse af væsken.

Afrim væsken naturligt, ved stuetemperatur, eller ved at nedsænke flaskerne i vand ved en temperatur på +20 grader. For at spare plads kan du fryse i nye tykke plastikposer med lynlås. De er heller ikke helt fyldt med væske.

Denne video fortæller dig om frysning af gedemælk:

Hvis produktet er beregnet til et barn, reduceres holdbarheden så?

Ifølge forskning findes det maksimale indhold af vitaminer og biologisk aktive stoffer i gedemælk den første dag efter malkning.Senere, selvom alle opbevaringsbetingelser er opfyldt, falder værdien af ​​mælk hver dag.

Men selv mælk opbevaret i en uge, forudsat at alle betingelser er opfyldt, kan ikke skade barnets krop. Til terapeutisk ernæring af små børn anbefales det at bruge damp mælk, inden for 1-3 timer efter malkning.

Nyttige tips

Mælk kan kun opbevares i lang tid fra et sundt dyr, underlagt sanitære standarder for hold og malkning af dyr.

Dette overvåges af dyrlæger., som giver tilladelse til implementering. Det er sikkert at købe produktet i mejeriafdelingerne på specialiserede markeder, gårdbutikker og store supermarkeder.

Efter køb af rå mælk skal den hældes i en ny steril beholder. For børn er det tilrådeligt at pasteurisere produktet. Efterlad ikke produktet i en åben beholder ved stuetemperatur i længere tid.

Konklusion

De vigtigste betingelser for langtidsbevaring af gedemælk er krystalrene retter og konstant opbevaringstemperatur. Det pasteuriserede produkt er sundhedsfarligt og kan opbevares længere, mens råvaren har medicinske egenskaber.