Hvad er holdbarheden for pasteuriseret mælk uåbnet og efter åbning?
Mælk er en af voksnes og børns yndlingsdrikke. I dag tilbyder producenterne en bred vifte af produkter baseret på komælk.
En af de populære er et pasteuriseret produkt. Det er vigtigt at forstå, hvordan det adskiller sig fra almindelig mælk, hvordan man opbevarer det korrekt, og hvad er holdbarheden på pasteuriseret mælk.
Indhold
Hvor længe holder et almindeligt og pasteuriseret produkt?
Det paradoksale er, at hjemmelavet naturlig mælk på samme tid er den mest nyttige og farlige. Det bevarer hele komplekset af vitaminer og mineraler. Men selvom en ko jævnligt bliver undersøgt af en dyrlæge, kan hun blive syg uden ejernes viden.
Hygiejne betyder også noget:
- håndbehandling;
- rengøring af yveret før malkning;
- rengøring af opvask.
Kogning vil gøre produktet sikkert, men praktisk talt ubrugeligt for sundheden. Du kan drikke rå mælk fra din egen ko, hvis du er 100% sikker på, at hun er sund og samtidig overholder alle hygiejneregler.
I modsætning til naturlig mælk opvarmes pasteuriseret mælk til 60-70 C. I denne form bevarer den delvist nyttige elementer. I branchen kaldes det kortmælk, fordi det har den korteste holdbarhed.Holdbarheden af sådan mælk afhænger af emballagen og temperaturen.
I dag er der følgende emballagemuligheder:
- tykke plastikposer;
- glasflasker;
- plastik flasker;
- Tetrapakker.
Den korteste holdbarhed er i poser og plastikflasker. Flerlagsstrukturen af tetrapacks giver dig mulighed for at beskytte mælk mod fordærv i længere tid. Situationen er den samme med glasbeholdere.
Mælk er et af de produkter, der kræver en obligatorisk udløbsdato. Hvis perioden ikke er angivet, bør drikken ikke indtages.. Manglende udløbsdato er en overtrædelse af loven (RF regeringsdekret nr. 720).
Hvordan og hvor længe, ved hvilken temperatur?
Uåbnet pasteuriseret mælk kan opbevares indtil udløbsdatoen. Efter åbning af pakken - op til maksimalt 48 timer på et køligt sted. Den specifikke timing for hvert produkt afhænger direkte af emballagen, temperaturen og producenten.
I rumforhold
Pasteuriseret mælk i poser og flasker er ikke beregnet til indendørs opbevaring. Drikken kan "stå" i flere timer. Den maksimale opbevaringsperiode er 5-7 dage ved en temperatur på -2 til +6 grader, det vil sige et koldt sted.
En pasteuriseret drik i en uåbnet tetrapakning kan opbevares i et rum, hvis lufttemperaturen ikke overstiger +25 C. Jo højere temperatur i rummet, jo hurtigere vil mælken surne. Det trykte produkt skal stilles i køleskabet.Den specifikke holdbarhed er angivet af producenten på emballagen. Værdierne afhænger også af de additiver og stabilisatorer, der anvendes inden for grænserne af GOST.
I et køleskab
Alle trykte pakker opbevares kun i køleskabet i 2-3 dage. Jo lavere temperatur i enheden er, jo længere tid forbliver den pasteuriserede mælk frisk, men inden for den angivne udløbsdato.
Det er bedre at hælde produktet fra posen og flasken i den bedste beholder til opbevaring af mælk - glas eller keramik med et tæt skruet låg.
Før du gør dette, er det tilrådeligt at hælde kogende vand over beholderen. Denne procedure vil beskytte drikken mod fremmede lugte. Mælk kan opbevares i en tetrapakke i hele holdbarheden.
Det frarådes at placere mælk i køleskabsdørene, da det er her temperaturforskellen er størst. Den ideelle mulighed er den midterste eller nederste hylde, væk fra døren.
Kan den fryses?
En måde at bevare mælken længere på er at fryse den. Det skal huskes, at produktet i dette tilfælde mister nogle nyttige stoffer. Det kan dog betale sig at fryse, hvis du skal opbevare mælk til fremtidig brug. I denne form kan drikken opbevares i op til to måneder.
Når det er tid til at tø op, skal du gøre det gradvist.. Overfør først mælken fra fryseren til køleskabet en dag eller nat. En optøet drik opbevares på samme måde som en almindelig pasteuriseret.
Genfrysning af produktet anbefales ikke. I dette tilfælde mister mælken fuldstændig sin unikke smag, farve og lugt.
Denne video viser dig, hvordan du fryser mælk:
Nyttige tips
For at nyde smagen af pasteuriseret mælk skal du følge enkle regler for udvælgelse og opbevaring. Blandt dem:
- Når du køber pasteuriseret mælk, skal du altid se på etiketten: tjek udløbsdatoen, læs mærkningen.
- Mærkningen skal angive: sammensætning, næringsværdi af produktet, oplysninger om producenten.
- Emballagen skal være forseglet og under ingen omstændigheder beskadiget eller hævet.
- Det er bedre at vælge uigennemsigtig emballage, så mælken bevarer sine smagsegenskaber godt.
- Åbnet emballage opbevares i køleskabet uanset beholdertype.
- Det nytter ikke noget at koge industrielt produceret mælk – den har allerede gennemgået varmebehandling.
- Mælk absorberer fremmede lugte godt, så den bør opbevares tildækket i køleskabet.
- Opbevaring i direkte sollys gør hurtigt produktet ubrugeligt.
- Mælk, der er let syrlig eller er udløbet, kan bruges til bagning.
Konklusion
Pasteuriseret mælk er en af de populære drikkevarer blandt befolkningen. Takket være industriel forarbejdning behager den sin smag i længere tid. Det foretrækkes at opbevare produktet i køleskabet.
Det er tilladt at efterlade mælk ved stuetemperatur i kort tid.. Kan fryses. Den specifikke holdbarhed for et produkt efter åbning af pakken afhænger direkte af emballagen, temperaturen og producenten.
