Hvad er holdbarheden for kondenseret mælk?

Kondenseret mælk er et værdifuldt og velsmagende fødevareprodukt, der er praktisk at opbevare og kan bruges på forskellige måder.

Hvis kondenseret mælk ikke bruges med det samme, så opstår problemet - hvordan man opbevarer det i lang tid.

Vi vil tale om vilkår og betingelser for opbevaring af kondenseret mælk i artiklen.

Hvad er produktet?

Kondenseret mælk hører til dåsemælk, som er produceret ved hjælp af etableret teknologi under industrielle forhold. Produktet fremstilles ved at koge sødmælk tilsat sukker.

Under kogningsprocessen ændrer væsken konsistens og bliver tyk. Produktet er højt i kalorier, sødt og indeholder vitaminer og mineraler.

Et kvalitetsprodukt vil angive "fuld kondenseret mælk med sukker." Et andet navn for freeform kan indikere et produkt af lavere kvalitet.

I overensstemmelse med GOST skal produktet indeholde et fedtindhold på 8,5 %. For sødet skummetmælk er dette tal 1%, for sødet kondenseret fløde - 19%.

Verden skylder udseendet af kondenseret mælk i dåser til N. Appert, som levede under Napoleons regeringstid.

Hvor længe kan det opbevares, ved hvilken temperatur?

Kondenseret mælk produceres i metaldåser, plastikbeholdere og poser med dispenser. Hvis produkterne overholder GOST, er opbevaringstiden i det første tilfælde et år, for pakker - seks måneder. Den korteste holdbarhed i plastemballage er 3 måneder.

Optimale forhold for kondenseret mælk:

• luftfugtighed fra 75% til 85%;
• lufttemperatur – fra 0°C til +10°C.

Produktets holdbarhed påvirkes direkte af:

• de forhold, hvorunder produktet er placeret;
• krænkelse af tætheden (åbningen) af den originale emballage.

En længere holdbarhed - over 12 måneder - kan kun være i tilstedeværelse af konserveringsmidler og i tilfælde af produktion i henhold til specifikationer, og ikke i henhold til GOST.

I et køleskab

Kondenseret mælk kan opbevares i uåbnede fabriksbeholdere så længe som angivet af producenten på emballagen. Når produktet er åbnet, kan det opbevares køligt i op til 5 dage..

I fryseren

Det er ikke tilrådeligt at fryse kondenseret mælk. Ved lave temperaturer mister produktet sin konsistens og bliver sukkerholdigt. Når den er optøet, kan sådan mælk stadig tilføjes til te, men det vil ikke længere være muligt at bruge det til at forberede kulinariske mesterværker.

I rumforhold

Ved høje lufttemperaturer kan kondenseret mælk ikke opbevares i lang tid. Når dåsen er åbnet, skal den bruges inden for et par timer (højst 6), hvis det ikke er muligt at flytte det til køleskabet. I varmt vejr reduceres denne periode endnu mere.

Valg af containere

Den originale emballage er egnet til langtidsopbevaring af produktet under forudsætning af alle temperatur- og fugtforhold.

Efter at glasset er åbnet, anbefales det at hælde indholdet i en glasbeholder og hold det tildækket.

Du bør ikke efterlade mælk i en metaldåse, da oxidative processer i dette tilfælde vil begynde, og produktet vil forringes hurtigere.

Udover glasbeholdere kan der vælges en keramisk eller emaljeret beholder. De skal også lukke, hvilket forhindrer luft i at trænge ind og fremmed lugt i at blive absorberet.

Forlængelse af opbevaringsperioden

Forlæng holdbarheden af ​​en åbnet dåse kondenseret mælk du kan, hvis du hælder indholdet i en glasbeholder og dækker med låg. Dette giver dig mulighed for at opbevare produktet i køleskabet i op til 7-10 dage.

Hvis kondenseret mælk skal opbevares i lang tid og i ret store mængder, så er den bedste mulighed en kælder med god ventilation. Selve dåserne, som kommer i en æske, efterlades bedst i denne emballage. I nogle tilfælde kan krukker have et specielt smøremiddel, der beskytter dem mod skader.

Kogt kondenseret mælk

Kogt kondenseret mælk er en af ​​de populære varianter af kondenseret mælk. Du kan tilberede den selv eller købe den færdig i butikken. Standarderne for frigivelse af dette produkt adskiller sig fra almindelig flydende kondenseret mælk. Udløbsdatoen for produktet er fastsat af producenten selv.

Kondenseret mælks egenskaber afhænger af tilberedningstiden:

1. På 1,5 time opnår konsistensen den viskositet, der er nødvendig for at lave cremer.
2. I løbet af 2-2,5 timer bliver kondenseret mælk medium konsistens og kan bruges som fyld til nødde-type cookies.
3. Efter 3 timers kogning bliver den kondenserede mælk mørk i farven og kan bruges som en selvforsynende dessert.

Hjem

Du kan ikke kun købe kondenseret mælk færdiglavet, men også lave det selv. Det er fremstillet af to komponenter:

• mælk;
• sukker.

Efter at have kombineret mælk med sukker koges produktet kraftigt, hvilket bringer det til den nødvendige konsistens. Efter godbidden er afkølet, kan den stilles i køleskabet og bruges inden for 10 dage.

Hvis kondenseret mælk opbevares til fremtidig brug, det hældes varmt i glas, som steriliseres i 10 minutter, hvorefter de lukkes.

Produktet opbevares på et mørkt og køligt sted i op til to år. Hvis sukkeret begynder at vise sig på overfladen af ​​massen, skal kondenseret mælk bruges så hurtigt som muligt.

Du kan lære om at lave hjemmelavet kondenseret mælk fra videoen:

Hvad skal man gøre, hvis det går dårligt?

Et produkt, der er udløbet eller har været opbevaret i længere tid efter åbning, bør ikke spises. Selvom udløbsdatoen ikke er overskredet, Brug ikke kondenseret mælk, der har ændret farve, lugt eller smag.

Varmebehandling er kun mulig, hvis produktet ikke går tabt. Sukkering indikerer overtrædelser af opbevaringsbetingelser eller perioder.

Anbefalinger

Ved køb og opbevaring af kondenseret mælk Det er tilrådeligt at huske følgende ekspertråd:

1. Du bør ikke købe kondenseret mælk i en dåse, der har buler, især på sømmene, da en sådan fejl kan føre til skader på produktet på grund af beskadigelse af det indre lag.
2. Beholderdåsen må ikke være rusten på ydersiden.
3. Hvis der er tvivl om produktets kvalitet, bør du ikke bruge det til mad.
4. Hvis kondenseret mælk, der ikke er udløbet, viser sig at være kandiseret efter åbning af pakken, kan dette indikere forkert opbevaring eller overtrædelse af transportbetingelserne. Det er ikke tilrådeligt at bruge et sådant produkt som mad.
5. Det høje kalorieindhold i kondenseret mælk gør det ikke et egnet produkt til dem, der taber sig, og bruges ikke i diæternæring.
6. Den anbefalede mængde kondenseret mælk er 1-2 skeer om dagen.
7. Denne kondenserede mælk bør ikke indeholde syntetiske komponenter eller olier af vegetabilsk oprindelse.
8. Opbevar ikke produktpakken i solen.
9. En dåse ægte kondenseret mælk skal have en helt stemplet markering i to rækker. I anden række - produktionsdato og skiftnummer.
10. Under opbevaring bør dåser ikke røre hinanden. Dette vil forhindre rust og skår.
11. Efter åbning af plastikpakken behøver den kondenserede mælk fra den ikke at blive hældt i en anden beholder. Men opbevaring skal ske under låg.

Konklusion

Det er slet ikke svært at opbevare kondenseret mælk under passende forhold. En af hovedreglerne er at studere etiketten på produktet og følge producentens anbefalinger.

Med en ansvarlig holdning til dette spørgsmål, kondenseret mælk kan opbevares i ret lang tid, hjælper ejeren i de mest uforudsete situationer.