Et universelt produkt: hvordan opbevarer man gåsefedt korrekt derhjemme?

Gåsefedt er et universelt produkt.

Dens delikate og silkebløde struktur, der i sammensætning ligner olivenolie, gør det muligt at bruge det til at tilberede mange velsmagende og sunde retter.

Du kan lære mere om, hvordan du korrekt renderer og opbevarer gåsefedt fra artiklen.

Hvordan smelter man korrekt?

Det er muligt at sikre langtidsopbevaring af produktet, forudsat at de forberedende trin udføres korrekt. De involverer smeltning af den flydende masse.

Algoritmen for handlinger er som følger:

1. I første omgang skal gåsefedt adskilles fra slagtekroppen.
2. For mere komplet gengivelse, skær i små stykker.
3. Læg dem derefter i en forvarmet bradepande eller støbejern.
4. Produktet skal genopvarmes ved meget lav varme under konstant omrøring for ikke at brænde på.
5. Hele opvarmningsproceduren tager ikke mere end 30 - 40 minutter. Herefter skal grevene fjernes fra den flydende masse.
6. Si det smeltede fedtstof gennem en fin si.
7. Hæld i tørre glas eller keramikglas.
8. Uden at lukke beholderen med smeltet fedt, skal du vente, indtil det er godt afkølet. Fuldstændig afkøling indikeres af en ændring i farve og konsistens af produktet. Når den var varm, var den flydende og gul i farven; efterhånden som den stivnede, blev det smeltede fedt tykkere og blev hvidt som smør.

På dette tidspunkt kan krukkerne forsegles med et tætsiddende skruelåg. Raffineret gåsefedt er klar til langtidsopbevaring.

Videoen viser dig, hvordan du kan gengive gåsefedt i et vandbad:

Hvordan og hvor opbevares det?

Langtidsopbevaring er mulig, når den frosne masse placeres i en kælder eller kælder. Men det mest pålidelige sted at sikre sikkerheden af ​​alle de nyttige og smagfulde kvaliteter af produktet er køleskabet eller fryseren.

Det er her, komfortable forhold sikres, samtidig med at de nødvendige temperaturindikatorer opretholdes. En vigtig betingelse for opbevaring er dog at placere gåsefedtet i en emballage/beholder egnet til opbevaring.

I hvilken beholder?

Det er ikke tilrådeligt at bruge en plastikbeholder. Den mest egnede mulighed er glas eller keramiske fade. Det anbefales at forsterilisere det og tørre det godt.

Hvor længe opbevares det?

Varighed af egnethed gåsefedt afhænger af det sted, hvor det skal opbevares, og produktets tilstand, før det opbevares:

1. Genopvarmet gåsefedt i køleskabet vil være egnet til indtagelse i 6 til 8 måneder.
2. I fryseren vil det bagte produkt ikke forringes i 1 år.
3. Rå fedt placeret i fryseren holder ikke mere end 3-4 måneder.

Ved stuetemperatur fordærves fedt ret hurtigt. Efter kun en uge med at holde sig varm, vil bitterhed dukke op, og derefter en muggen lugt. Et sådant produkt anses for at være forkælet og uegnet til forbrug.

Hvordan kan det bruges?

Gåsefedt er meget brugt i madlavning. Dette skyldes det faktum, at retter tilberedt med det har en pikant smag og behagelig aroma. Derudover er madlavning med gåsefedt gavnlig.

Dette er trods alt et naturligt produkt, der indeholder et lavt niveau af mættede fedtsyrer sammenlignet med analoger - smør og vegetabilsk olie, svinekød og oksekød.

Derfor bruges det med succes til:

• stegning af koteletter og sautering af grøntsager;
• madlavning af pilaf, smuldrede grøde;
• kødkonservering;
• tilberedning af grøntsagsgryderetter og gryderetter;
• bagning;
• ved stegning af røræg, kartofler, kål.

Videoen vil fortælle dig om brugen af ​​gåsefedt:

råd

Nyttige tips:

1. Hvis produktet har mange gavnlige egenskaber, og der ikke er kontraindikationer for dets brug, anbefales det ikke at lade sig rive med af det ud over mål. Dette kan føre til betydelig vægtøgning.
2. For at bevare den behagelige farve og sarte lugt af gåsefedt må du ikke koge det, når det smelter, men kun bringe i kog og rør hurtigt.
3. De knitrende skal ikke smides ud. De kan bruges til at lave kålruller.
4. De laver også en snack. Kværn de stegte stykker gennem en kødhakker, krydr med hvidløg og sort peber og fordel blandingen på croutoner eller brød.

Konklusion

Gåsefedt forårsager ikke særlige vanskeligheder ved organisering af dets opbevaring. Efter at have forberedt produktet korrekt og lagt det i en beholder af høj kvalitet med et tætskruet låg, kan du opbevare det i køleskabet eller fryseren. Samtidig vil de gavnlige egenskaber, smag og lugt forblive uændret i 6 til 12 måneder.