Vigtige forhold og holdbarhed for kogt kylling

Kogt kylling er et velsmagende og sundt produkt. Når det koges, reduceres dets kalorieindhold, og sundhedsskader er minimeret sammenlignet med stegte eller røgede kyllingeretter.

Det skal dog huskes, at opbevaring af kogt kyllingekød har sine egne karakteristika. At kende dem vil hjælpe med at forlænge produktets holdbarhed.

Vi vil tale om opbevaringstiderne og betingelserne for kogt kylling i artiklen.

Hvor længe kan du opbevare?

Ifølge GOST og SanPiN anbefalinger er opbevaring af kogte kyllingeprodukter kun mulig, hvis de tilladte perioder overholdes. Det er vigtigt at tage hensyn til stedets organisering og forhold.

I et køleskab

Op til 72 timer ved en temperatur ikke højere end 4-5°C Kogt kylling forbliver egnet i køleskabet.

Kyllingekød, der er blevet kogt i suppe med tilsætning af grøntsager, kan opbevares i højst 48 timer. Holdbarheden af ​​kogt kyllingekød tilsat salater, snacks og sandwich krydret med mayonnaise er endnu kortere.

Denne komponent er et gunstigt miljø for spredning af patogen mikroflora. Derfor kan du kun opbevare sådanne retter i køleskabet i et par timer.

I fryseren

Frysning af kogt kylling giver den længste holdbarhed for produktet. Det er 3 måneder.

I forhold til køleafdelingen er dette væsentligt mere.

Ulempen ved at fryse - smagen af ​​det frosne produkt ændrer sig ikke til det bedre. Kødet mister sin mørhed og bliver mindre sundt.

Ved stuetemperatur

Hvad angår spiseligheden af ​​kogt kylling efterladt ved stueforhold, reduceres produktets holdbarhed til tre timer. At ignorere den angivne tidsfrist bliver en forudsætning for alvorlig forgiftning.

Hvordan og hvor er det bedre at opbevare kogt kød?

Den mest rimelige løsning: kog så meget kyllingekød, som du kan spise umiddelbart efter tilberedning. Holdbarheden uden at stille den i køleskabet eller fryseren er trods alt kun 3 timer.

Funktioner ved placering i køleskabet

Her vil den kogte kylling forblive god i 2-3 dage. Dog inden du sender kødet til køleskabshylden du skal udføre følgende trin:

1. Pak produktet i en beholder med låg, brug folie eller bagepapir. Dette vil forhindre frugtkødet i at tørre ud og forhindre absorption af fremmede lugte.
2. Placer i et rum eller på en hylde, hvor der ikke er tallerkener eller produkter med en skarp lugt.
3. Efter 3 dage anbefales det at stege kødet. Dette er nødvendigt for at ødelægge bakterier dannet under langtidsopbevaring.
4. Kogt kylling i suppe/bouillon kan højst opbevares i 2 dage i køleskabet. Inden servering skal retten bringes i kog. Udseendet af skum er et tegn på fordærv af kød og bouillon.

I fryseren

En mere pålidelig måde at opbevare kogt kylling på er at placere den i fryseren.Man skal dog huske på, at når det fryses, falder produktets anvendelighed, og dets smag ændres.

Maksimer egnetheden af ​​kogt kylling du kan, efter nogle anbefalinger til at lægge kød i fryseren:

• skær kødet i portioner;
• pak hver i folie, husholdningsfilm eller pergamentpapir;
• Læg små stykker i en ziplock-pose eller beholder.

Kyllingekød tilberedt på denne måde vil bevare sin saftighed, når det fryses.

Det anbefales at optø kogt kylling gradvist ved at placere produktet på køleskabets hylde. I varmen vil kødet miste sine strukturelle egenskaber og smag.

I hvilken beholder?

Kvaliteten af ​​konserveringen af ​​kogt kylling afhænger af den anvendte beholdertype og emballage. Til dette formål bruges følgende:

• Ziploc poser, der giver dig mulighed for at fryse små portioner;
• plastikbeholdere, hvor du kan fryse kylling sammen med bouillon;
• glasbeholdere, hvis anvendelse indebærer, at beholderen ikke fyldes til randen;
• Vakuumemballage eliminerer indtrængning af luft, på grund af hvilken produkterne holder længere;
• Husholdningsfilm, pergamentpapir og folie bruges også med succes.

Brug af plastfolie og poser er kun tilladt til frysning af kyllingekød. Opbevaring af kylling i plastikemballage på køleskabshylden fører til hurtig fordærv.

Er der forskel på holdbarheden for hjemmelavede og indkøbte produkter?

Købt kylling holder næsten lige så længe som hjemmelavet kylling forudsat at de samme betingelser er fastsat.Leveringstiden kan være lidt længere for købte produkter. Dette skyldes angivelsen af ​​kødets tilladte holdbarhed.

Det er mindre sandsynligt, at et landbrugsprodukt indeholder produktets produktionsdato. Derfor er holdbarheden før tilberedning stadig tvivlsom. Efter kogning af kyllingen adskiller dens holdbarhed sig dog ikke.

råd

Det er muligt at sikre højkvalitets opbevaring af kogt kylling ved at ty til råd fra erfarne husmødre. Her er nogle af dem:

1. Du kan forlænge holdbarheden af ​​kyllingekød, før du tilbereder det, ved at fjerne kødet fra knoglerne.
2. Blødgør kyllingen i vand i et par timer før kogning, vil de skadelige tilsætningsstoffer vaskes væk.
3. Det anbefales at bruge en separat hylde i køleskabet til opbevaring af kogt kød.
4. Det er bedre at opbevare kød i bouillon i en glasbeholder med låg.
5. Der skal vælges emballage og beholdere, der ikke tillader fugt at trænge ind.
6. Optøet kød må ikke genfryses.

Overholdelse af disse enkle regler sikrer langtidsopbevaring af produktet. Samtidig bevares dens gavnlige egenskaber og smag.

Konklusion

Kogt kylling er et unikt produkt. Det er let fordøjeligt og meget gavnligt for kroppen.. Det kan dog kun sikres, at det er egnet til menneskeføde, hvis opbevaringsperioden overholdes, under hensyntagen til muligheden for at anvende passende beholdere og emballage.

Korrekt organisering af opbevaring af kogt kylling vil undgå risikoen for alvorlig madforgiftning.