Det er et spørgsmål om tid, eller hvor længe svinekød kan opbevares: i køleskabet, frosset og optøet

Viden om regler og holdbarhed for kød som f.eks. svinekød vil altid være nyttigt, da der tilberedes mange forskellige retter af det.

Det er vigtigt at overholde opbevaringsbetingelserne under hensyntagen til de vigtigste nuancer for hver type produkt - frisk, kogt, kølet eller frosset.

Kun overholdelse af opbevaringsprincipperne giver dig mulighed for efterfølgende at tilberede en god, velsmagende ret uden at skade helbredet.

Vi fortæller dig senere, hvor længe svinekød kan opbevares - i køleskabet, frosset, optøet.

Holdbarhed

Hvis fersk svinekød ikke skal fryses til langtidsopbevaring, kan det placeres på øverste hylde i køleskabet.

For at forhindre kødet i at absorbere fremmede lugte og blive luftigt, Det anbefales at pakke det ind i husholdningsfilm eller papir, eller pak den i en pose. Svinekød i denne form forbliver frisk i 2 dage, men ikke mere.

Det kan opbevares i en plastikbeholder eller plastikpose. Det ville ikke skade, hvis emballagen havde små huller til luftcirkulation.

Kogt svinekød kan opbevares i kammeret i kort tid. Maksimalt op til 5-6 dage. Hvis kødet er pakket ind i husholdningsfilm, reduceres denne periode til 3 dage. I dette tilfælde skal betingelsen være opfyldt, at den kommer til at ligge på det koldeste sted i køleskabet.

Holdbarheden afhænger i høj grad af, hvordan den tilberedes. svinekød:

1. Gryderetten holder maksimalt 5 dage.
2. Stegt flæsk i olie eller bagt kan stå i køleskabet i op til 2-3 dage.
3. Svinekødsbouillon bevarer sine egenskaber i op til 2 dage, så skal du forberede den første ret fra den. Det nytter ikke at fortsætte med at opbevare det.
4. Borscht eller suppe lavet med svinekød vil holde sig frisk i køleskabet i op til en dag.

Ikke desto mindre er det bedre at spise færdigretter friske, fordi smagen går tabt over tid under opbevaring. Men hvis der er behov for at efterlade produktet i køleskabet, skal du helt sikkert overvåge timingen.

I fryseren

Svinekød med skind kan stå i fryseren i op til 8 måneder. Hvis den opbevares uden den naturlige skal, så holder den 6 måneder.

Før du sender til frysning, for at bevare produktets smag og gavnlige egenskaber i lang tid, Det er vigtigt at forberede ham på dette korrekt:

1. Skær store stykker kød i små. Baseret på én portion til tilberedning af én ret. Når det er optøet, vil det være praktisk at bruge det med det samme.
2. Der er ingen grund til at skylle stykker af svinekød, før de opbevares. Det ville være bedre at gøre dette umiddelbart før du forbereder opvasken.
3. Det anbefales at pakke hver del tæt med husholdningsfilm eller lægge den i en pose. For nemheds skyld kan emballagen signeres. For eksempel vil en pakke være beregnet til tilberedning af hovedretter, den næste, med et ben, vil være til suppe.
4. Efter tilberedning anbringes svinekødet forsigtigt i fryseren efter at have bestemt dets plads. Det er ikke nødvendigt at blande det med for eksempel fisk, frosne frugter eller grøntsager.

Hvor længe holder frisk mad ved stuetemperatur?

For at køle af, skal råt fersk kød opbevares naturligt på et køligt sted. Du bør ikke lægge det i køleskabet eller i emballage.

Opbevar svinekødsstykker friske på et tørt sted lige under stuetemperatur uden afkøling. tre dage, men ikke mere.

Således "modner" produktet og bliver mere saftigt. I denne form absorberes det let af kroppen, da proteinsyntese forekommer i denne periode. Kødet af en ung gris kan opbevares uden frysning eller nedkøling i højst 1 dag på et hvilket som helst sted, hvor det er mørkt og køligt.

Betingelser

Svinekød købes ofte af husmødre til fremtidig brug og i betydelige mængder. Fordi dette kød er ret efterspurgt og bruges til at tilberede mange retter. Derfor er det vigtigt at overholde opbevaringsbetingelserne.

Før du forbereder og bestemmer udløbsdatoen, Produktet skal først og fremmest vælges korrekt:

1. Du skal være opmærksom på farven. Gammelt kød vil være mørkere i farven sammenlignet med fersk kød.
2. Frisk produkt skal være lyserød, jævnt farvet, med en skinnende overflade.
3. Fedtlagene i kødet fra et ungt dyr er hvide. Du bør ikke købe svinekød, hvis det er gult i farven.
4. Friske kødstykker har en delikat behagelig lugt og god elasticitet. Et produkt med en stærk sur aroma er sundhedsfarligt.
5. Når du trykker på fileten, vender den friske originale form tilbage, mens der bliver en bule tilbage på den fordærvede.
6. Store mængder slim og fugt bør ikke være til stede på overfladen af ​​svinekødsproduktet.
7. Frisk kød vil ikke se revet og slapt ud.

Temperatur opbevaring af svinekød:

• Du kan opbevare kød i fryseren ved -18°C, den relative luftfugtighed skal være 95-98 procent;
• ved en kammertemperatur på -25° kan svinekød ligge i det i op til 12-14 måneder;
• hvis temperaturen i køleskabet er fra +5° til +7°C, skal det afkølede kød opbevares i det i højst 12 timer;
• ved en temperatur på ca. 0°C vil friskhedsperioden vare op til 24 timer;
• Når temperaturen falder fra 0° til -3°C, kan produktet opbevares i op til 2 dage.

Sådan opbevarer du kød, videotip:

Efter afrimning

Det anbefales at optø kød naturligt. For at gøre dette skal du fjerne det fra fryseren og flytte det til køleskabet og efterlade det i en beholder på nederste hylde i flere timer.

Du kan fuldføre afrimningsprocessen ved stuetemperatur, indtil den er helt optøet.. Denne procedure vil tage lidt tid, så det er bedre at fjerne produktet fra fryseren på forhånd. Den bedste løsning ville være at flytte svinekødet ind i køleskabet om aftenen.

Hvis produktet blev købt frosset, og det ikke forventes at lave mad fra det i den nærmeste fremtid, skal det straks placeres i fryseren. Til tilberedning skal svinekødet gradvist tøs op, hvorefter det skal bruges helt.

Når du køber frossent kød, skal du derfor vælge et stykke, så du kan bruge det op på én gang. Det er trods alt ikke altid klart, hvordan og hvor længe produktet blev opbevaret før salg.

Du bør også vælge det med omhu:

• Det er bedre ikke at købe frosset svinekød, hvis det er dækket med meget is, og fileten er svær at se;
• Selv pakket i en pose skal kødet se frisk ud, være traditionelt rosa i farven og have hvide fedtlag.

Svinekød optøet i køleskabet kan opbevares i 12 til 24 timer Det er vigtigt at vælge det køligeste sted i kammeret. Temperaturen skal holdes mellem +2° og +4°C

Det er vigtigt at vide det Jo flere timer optøet kød sidder, jo mere vil det miste sin saftighed., og senere efter tilberedning kan det vise sig at være tørt og sejt.

Det er tilrådeligt at begynde at tilberede svinekød umiddelbart efter optøning. Hvis det fortsætter med at lyve, vil processen med fugttab blive forsinket, og en velsmagende, rig ret vil ikke længere være mulig.

Hvis produktet blev optøet på et varmt sted, i en mikrobølgeovn eller under rindende vand, skal du straks begynde at tilberede det. For efter 2 timer efter optøning ved hjælp af disse metoder, vil kødet ikke længere være egnet til konsum.

Halvfabrikata

Visse retter lavet af svinekød kan fryses:

1. For eksempel lægges lavede dumplings eller koteletter ud på et skærebræt og sendes i fryseren.
2. Efter at emnerne er hærdet, kan de lægges i en pose.
3. Fyldte kålruller og frikadeller opbevares på samme måde.

Frosne halvfærdige svinekødsprodukter er meget praktiske at bruge. Det er nok at fjerne de færdige komponenter fra fryseren og derefter koge eller stege dem. Halvfabrikata i frossen tilstand kan bevare deres kvalitet i en måned, og nogle gange to.

Hvis du planlægger at tilberede hakket svinekød, skal det friske produkt vrides og fryses i portioner, anbringes i poser. Hakket kød vil blive bevaret meget bedre i sin rene form uden urenheder.

Holdbarhed af halvfærdige svinekødsprodukter (udbenet, store eller små stykker, med eller uden salt):

1. Fra parrede råvarer. Ved t fra +2? op til +6°C ved brug af vakuum - 7 dage, uden det - 3 dage.
2. Fra et kølet produkt. Hvis der anvendes vakuum - opbevaring ved t fra +2? op til +6?C vil være 5 dage, uden det - 2 dage.
3. Frosne produkter opbevares ved t - 12°C i maksimalt 30 dage.
4. Ved t -18°C holder halvfabrikata op til 90 dage.

Konklusion

Svinekød bruges til at lave en række forskellige retter, fordi det er velsmagende og sundt. Hvis du tager en ansvarlig tilgang til at vælge kød og efterfølgende følger reglerne for opbevaring af det, vil dets fremragende smagsegenskaber ikke gå tabt, og indtrykket af den tilberedte mad vil aldrig blive forkælet.