Et spørgsmål om sikkerhed, eller hvor længe kan kød opbevares ved stuetemperatur?
De bedste betingelser for opbevaring af kogt og frisk kød findes i køleskabet.
Men i nogle tilfælde skal produktet have stuetemperatur.
Hvor længe kan kød opbevares ved stuetemperatur Hvordan kan jeg forlænge produktets holdbarhed?
Tidstestede metoder vil komme til undsætning for, hvordan man kan bevare produktet uden tab af kvalitet.
Indhold
Hvor længe kan frisk og kogt mad opbevares uden køling?
Rumtemperaturen er omkring +20°C og derover. Under sådanne forhold formerer mikroorganismer sig aktivt i produktet. Kød begynder at forsvinde hurtigt, og dets brug som mad kan ikke længere betragtes som sikkert.
Opbevaringstider ved stuetemperatur er vist i tabellen:
| Produkt | Opbevaringsvarighed |
| Frisk fjerkræ | 3 timer |
| Hakket kød | 4 timer |
| Filet, bøf | klokken 6 |
| Bouillon | kl. 10 |
| Kogt | Indtil klokken 8. |
| Røget | 36 timer |
| Saltet | 7 dage |
| Tørret | måned |
| Syltet | 1 dag |
| Vakuumpakket | Tre dage |
Du kan forlænge opbevaringstiden ved hjælp af separate teknikker, når du bruger hjemmemedicin - eddike, citron, syre osv.
6 måder at bevare et produkt på
Der er flere teknikker, der kan forlænge et kødprodukts holdbarhed selv uden køleskab.
De vil hjælpe med at bevare dens kvalitet, for eksempel når du skal på picnic. udenbys eller i andre tilfælde.
Alle fremlagte anbefalinger vedrører forlængelse af holdbarheden af kød i stykker. Hvis det er knust eller blandet med andre ingredienser, for eksempel grøntsager, skal det ikke opbevares i længere tid.
Efter at produktet har været opbevaret i lang tid under ikke-kølede forhold, anbefales det at forberede det så hurtigt som muligt. Den er ikke længere egnet til yderligere frysning.
Is
Is kan bruges til at bevare kødet i op til 3 dage. Denne metode vil kun være effektiv, hvis alle regler følges:
- Hæld is i beholderen.
- Læg kødet i en plasticpose og læg det i is, så der er is på alle sider, også ovenpå.
- Luk beholderen tæt.
- Indpak med klud.
- Hver 3-4 time eller endnu oftere skal isen udskiftes med en ny.
Termopose eller termopakke
Ved at bruge termisk emballage kan du opbevare produktet i flere timer eller endnu mere. Holdbarheden er påvirket af den tilstand, produktet oprindeligt var i. Hvis den fryses, øges holdbarheden.
Den gennemsnitlige opbevaringsvarighed er:
- termopose – op til 24 timer;
- termisk pakke – op til 12-14 timer.
Skal du transportere frosset kød, kan du bruge kølebatterier.
Eddike
Til forarbejdning skal du bruge vand og bordeddike. Procedure:
Skyl kødet i vand.- Tør det lidt.
- Fugt stykket med eddike på alle sider.
- Pak stykket ind med et stykke bomuldshåndklæde gennemvædet i eddike.
- Læg produktet i en beholder, der er hermetisk forseglet.
- Opbevares på et mørkt sted ved lav temperatur.
- Da der dannes væske i bunden, skal den drænes.
Hvis kødet skal ligge i mere end 7 timer, skal forarbejdningsproceduren gentages efter dette tidspunkt.
Mælk
For at organisere opbevaring skal du bruge en stor beholder, vand og mælk. Arbejdsordre:
- skyl kødet i vand;
- Placer stykket i den forberedte beholder;
- afkøl mælken;
- fyld beholderen med mælk;
- at dække med et låg;
- placeres et køligt og mørkt sted.
Citron og kål
Du skal bruge kålblade og frisk citron. Denne metode er mere velegnet til opbevaring af oksekød.
Arbejdsordre:
- skyl kålblade og citron;
- vask kødet;
- lad afløb;
- pisk kålbladene, så de bliver blødere;
- pak stykket ind med kålblade, derefter citronskiver;
- fortsæt med indpakningen, og lav flere lag, der veksler mellem kål og citron.
Jo flere lag der er omkring kødet, jo bedre bliver det konserveret.
Sorrel
Til opbevaring skal du bruge friske syreblade. Arbejdsordre:
- Vask syreblade i vand.
- Skyl også kødet i vand.
- Lad vandet løbe af.
- Dæk stykket på alle sider med syreblade, og fastgør dem med tråd.
- Hver 6. time skal grønne blade udskiftes med nye.
Når det opbevares køligt i bladene, kan kødet holde sig op til 2 dage.
Konklusion
Opbevaring af letfordærvelige fødevarer, herunder kød, kræver overholdelse af en række regler. At opretholde den nødvendige temperatur er en af de vigtigste.
Men selvom du følger alle anbefalingerne for at forlænge produktets holdbarhed, er det tilrådeligt at bruge det så hurtigt som muligt, hvis det ikke er muligt at stille det i køleskabet eller fryseren.
