Hvor længe og ved hvilken temperatur skal honning opbevares i en glaskrukke, beholdere lavet af træ, ler, plastik eller metal?
Når du planlægger at organisere honningopbevaring i lang tid, skal du passe på et passende sted og forberede beholdere.
Produktets tilstand, tidspunktet for dets vedligeholdelse og kvalitet vil afhænge af overholdelse af alle betingelser.
Vi vil fortælle dig yderligere i hvilken beholder der er bedst at opbevare honning.
Indhold
Emballagekrav
Produktets holdbarhed afhænger i høj grad af, hvor godt opbevaringen er organiseret. Her spiller valget af beholder en vigtig rolle.
De vigtigste krav til valg af emballage omfatter følgende:
- Neutralitet over for produktet.
- Miljøvenlighed.
- Dækstæthed.
I glas
Glaskrukker til honning vælges ret ofte. Glas er neutralt i forhold til indholdet og afgiver ikke skadelige stoffer.
Derudover kan du gennem den altid se, hvilken stand produktet er i, og hvor meget der er tilbage.
Holdbarheden af nektarsødme i glas er 1-2 år under hensyntagen til produktets forhold og tilstand. Når det holdes med overtrædelser, er det tilrådeligt at bruge honning i den nærmeste fremtid uden at forlade det til senere.
Den anbefalede temperatur for honningindhold er fra +5 til +20 grader.Det anbefales ikke at fryse honning. Men hvis det stadig er planlagt, anbefales det at overføre indholdet til en fødevaregodkendt plastikbeholder, da glasset kan briste i kulden.
I de fleste tilfælde falder valget på gennemsigtige krukker. Det skal huskes, at sådant materiale transmitterer lys godt og beskytter ikke honning mod sollys og overophedning. En anden ulempe er beholdermaterialets skrøbelighed, hvorfor dåser skal håndteres meget forsigtigt.
Honning i en glaskrukke skal opbevares i et lukket skab, pantry eller andet rum beskyttet mod lys.
Kan den opbevares i en trætønde?
Beholdere lavet af naturligt træ kan bruges til honning, hvis den opfylder alle kravene. Blandt de vigtigste er tæthed. Indersiden af trætønden vil være i kontakt med produktet, så den skal være neutral i forhold til indholdet.
Hvis der skal anvendes en belægning, skal den være egnet til kontakt med fødevarer.
Afhængigt af hvor egnet træbeholderen er til opbevaring af honning, bestemmes timingen. Maksimal periode – op til et år.
Blandt ulemperne ved at bruge træemballage er dens høje omkostninger og ikke altid pålidelig forsegling. Det er også problematisk uden særlig viden at vælge en tønde, der netop er egnet til at indeholde honning.
En træbeholder har en vigtig fordel - den giver beskyttelse mod lys, der trænger ind i produktet. Men der er ingen beskyttelse mod overophedning.Derfor er det ikke tilladt at opbevare produkter ved temperaturer over +20 grader og udsætte dem for lys.
Hvis der er tvivl om den beholder, du planlægger at bruge til honning, er det tilrådeligt at overføre produktet til en beholder, der er mere egnet til langtidsopbevaring.
I en plastikbeholder
En fødevaregodkendt plastikbeholder er en overkommelig og praktisk beholder til opbevaring af honningforsyninger. Hvis beholderen er certificeret, kan den bruges. Det er dog ikke tilrådeligt at opbevare produktet i det i længere tid.
Produkter indeholdende honning bør ikke opbevares i plastik i årevis. Hvis det er muligt, er det bedre at hælde honning i glas eller keramiske beholdere.
Opbevaringstemperaturen af honningreserver i en fødevaregodkendt plastikbeholder er op til 20°C. Materialet i en sådan emballage varmer godt op og transmitterer let sollys. Derfor bør forsyninger straks lægges væk et sted beskyttet mod lys.
Det anbefales ikke at fryse honning. Men hvis denne opbevaringsmulighed er valgt, er det tilrådeligt at bruge plastikemballage til fryseren.
Hvilken metalbeholder er egnet?
Muligheden for at opbevare honningprodukter i metalemballage afhænger af metaltypen. Til disse formål kan der kun anvendes rustfrit stål af meget høj kvalitet. 18/10 og mere. Den indvendige overflade må ikke beskadiges.
En anden mulig mulighed er emalje køkkengrej. Den er neutral overfor honning og reagerer heller ikke med den. Men emaljen kan skår, revner og ridser kan forekomme på den. Hvis der er en sådan skade, selv i en minimal mængde, bør sådanne redskaber ikke bruges, især til langtidsopbevaring.
Ler
Brug af køkkenredskaber lavet af ler og keramik til opbevaring af honning - usædvanligt nu, men en god beslutning. Ler har den egenskab, at det blokerer for sollys og opretholder en stabil temperatur inde i karret.
Den eneste vanskelighed, der kan opstå, er at finde passende fartøjer, da de i dag er holdt op med at være populære og praktisk talt ikke bruges i hverdagen. Glaseret keramik er lettere at rengøre, men regulerer ikke fugtigheden.
Specialglas med ske medfølger
På udsalg kan du finde specielle beholdere med en speciel ske udelukkende beregnet til honning. Enheden, der er designet til at indsamle sød nektar, minder kun lidt om en standardske.
Dette er oftest en træ- eller glasstang med en fortykkelse i den ene ende og indhak langs dens diameter. Dette design af skeen giver dig mulighed for at samle honning mest bekvemt.
Modeller af krukker med skeer kan have meget forskellige former. Meget ofte er skeen bygget direkte ind i låget. I dette tilfælde skal det ikke vaskes efter hver brug, og det er konstant til stede i glasset. I dette tilfælde passer låget tæt til karrets hals og tillader ikke støv, krummer og insekter at trænge ind.
Hvis honningbeholderen er udformet på en sådan måde, at der er et hul, hvor skeen er placeret, er en sådan krukke ikke egnet. Selvom det ser meget smukt ud, giver det ikke lufttæthed, hvilket gør det uegnet til opbevaring af honningreserver.
Den bedste ske, der kan medfølge i beholderen, er bambus. Skimmelsvamp lever ikke af bambus, da den naturligt kan klare bakterier og bakterier og derudover ikke er bange for fugt.
Hvad er ikke tilladt?
Til opbevaring af honning Følgende beholdere er forbudt:
- fra ethvert metal (undtagen rustfrit stål);
- fremstillet af nonfood-plast;
- have skader af enhver art;
- reagerer med honning;
- uden forseglet låg;
- snavset eller vådt.
Enhver overtrædelse af valget af beholdere kan føre til skade på produktet og andre ubehagelige konsekvenser.
Hvad vil resultatet af forkert opbevaring?
Opbevaring af honning i en beholder, der ikke opfylder kravene kan føre til følgende konsekvenser:
produkt delaminering;- farveændring;
- ændring i lugt;
- gæring;
- tab af nyttige egenskaber;
- erhvervelse af en ubehagelig lugt;
- ved valg af forkert beholdermateriale kan giftige stoffer trænge ind i honningen fra beholderen, hvilket gør den usikker.
Konklusion
Opbevaring af honningreserver kræver en særlig omhyggelig tilgang til udvælgelsen af beholdere. Det er også vigtigt at give produktet de nødvendige betingelser og vælge det mest egnede sted til at opbevare det.
Uanset hvor omhyggeligt opbevaringen er organiseret, er det nødvendigt at huske det når de efterlades i produktet i lang tid, falder mængden af næringsstoffer gradvist. Derfor er det tilrådeligt ikke at opbevare honning til fremtidig brug i mange år, men jævnligt at genopfylde dine søde reserver i løbet af sæsonen.
