Vigtige anbefalinger om, hvilken temperatur og andre forhold honning skal opbevares ved

Honning har sammen med andre biavlsprodukter en rig sammensætning, der indeholder et stort antal nyttige stoffer.

For at det skal bevare hele spektret af gavnlige egenskaber gennem hele brugsperioden, er det nødvendigt at overholde betingelserne og betingelserne for opbevaring af honning.

Opbevaring i henhold til GOST

Tekniske forhold for naturlig honning er reguleret af GOST 19792-2017. Dette dokument specificerer produktets sammensætning og reglerne for dets indhold. Et af hovedkravene er behovet for beskyttelse mod lys.. Ved transport er det nødvendigt at bruge presenning.

Det er ikke tilladt at opbevare produktet i nærheden af ​​støvede eller giftige stoffer og blandinger, der kan påvirke kvaliteten af ​​honning. Holdbarheden af ​​biavlsprodukter bestemmes af producenten og er angivet på emballagen.

Krav til vedligeholdelse af huset

Herhjemme er det også vigtigt at give honning optimale betingelser for at finde søde reserver. Dette er nødvendigt for at bevare produktets smag og anvendelighed.

Temperaturindikatorer

Lufttemperaturen på det sted, hvor honningen opbevares, er en af ​​de vigtige indikatorer. Til opbevaring af blomsternektar De bedste forhold anses for at være en temperatur inden for 5-20°C.

Hvis der er tvivl om produktets høje kvalitet, bør temperaturen på opbevaringsstedet være op til +10°C. Under samme forhold er det tilrådeligt at holde ung, umodnet honning indeholdende en ret høj procentdel vand.

I fryseren

I henhold til accepterede standarder anbefales det ikke at fryse honning, da dette påvirker dens struktur. Hvis der træffes beslutning om at fryse, er det nødvendigt at sikre forhold, hvor temperaturen ikke falder under -15°C. Dette skyldes, at Ved nedfrysning under -20°C kan produktet miste sine gavnlige stoffer.

Ved frossen bliver honningmassen meget hård, men efter optøning bliver den til konsistensen af ​​en tyk sirup. Også et optøet produkt mister næsten altid sin evne til at blive sukkeret. Honning kan ikke genfryses.

Kan den holdes varm?

Opbevaring af honning ved temperaturer over +20°C kan skade produktet. I et varmt rum kan det begynde at skille sig ad og skifte farve. Hvis der derudover falder lys på det, så kan gæringen begynde.

om vinteren

Om vinteren skal honningreserver opbevares, så de ikke overophedes eller fryser. I et hus eller lejlighed skal beholdere med nektar holdes væk ikke kun fra sollys, men også fra varmesystemet.

Belysning

Honning er ikke venlig med sollys. En af grundene til, at produktet adskilles i lag og ændrer farve, kan være udsættelse for sollys.. Hvis honning står i lyset i lang tid, vil der begynde at ske irreversible ændringer i den. Fordelagtige egenskaber vil også gå tabt, og endda skade er mulig.

Fugtighed

For honning er det at foretrække at holde det ved lav luftfugtighed, op til 75%.

Hvis det er muligt, er det bedre at skabe forhold med endnu lavere luftfugtighed.

Dette skyldes honningens evne til at absorbere vand. Hvori dens kvalitet vil falde, og sandsynligheden for gæring vil stige og endda fuldstændig skade.

Kvarter med andre produkter

Honning absorberer ikke kun vand godt, men er også i stand til at holde på lugte. På grund af denne funktion bør produktet, selv i en forsvarligt lukket beholder, ikke opbevares i nærheden af ​​fisk, pickles, røget kød osv.

At være i åben og lukket emballage

Ved opbevaring af honning skal alle krav til dens indhold overholdes. Der er ingen særlig forskel i opbevaringsforhold mellem indholdet af produktet i åbne eller lukkede beholdere.

Hvis honningproduktet allerede er begyndt at blive brugt, Det er vigtigt at huske disse enkle regler:

• Luk beholderen tæt med blomsternektar efter brug;
• Brug ikke en metalske til at øse produktet op;
• efterlad ikke skeen inde i beholderen;
• brug ikke en snavset ske til at samle honning;
• forhindre krummer og andre genstande i at komme ind i beholderen;
• Overfør ikke resterende honningreserver fra forskellige krukker til én beholder.

Beholderen bør ikke holdes åben af ​​en række årsager, herunder muligheden for, at støv og fremmedlegemer kan trænge ind i produktet, og at honningen absorberer fremmede lugte og fugt fra luften.

Hvad er konsekvenserne af ikke at følge reglerne?

Honning kan på trods af sin lange holdbarhed og ikke særlig krævende forhold forringes under opbevaring.

Hvis produktet er i lys, også varmt, det varmes op, skilles og kan gære.

Honning af høj kvalitet indeholder en lille procentdel af fugt - ikke mere end 20%. Hvis opbevaringsstedet vælges med en høj luftfugtighed, begynder produktet at absorbere vand. Dette har en skadelig virkning på det og kan fremkalde gæring. Forkælet honning bør ikke bruges til mad.

Konklusion

Reglerne for opbevaring af honning er ikke komplicerede; de ​​kan følges selv derhjemme. Dette vil gøre det muligt for biavlsprodukter at blive konserveret i mange måneder.

Men i tilfælde af overtrædelser nektar indsamlet af bier kan hurtigt blive ubrugelig – mister al sin anvendelighed, aroma og udseende.