Anbefalinger fra biavlere: kan honning opbevares i plastikbeholdere?

Honning er et af de produkter, der er klargjort til fremtidig brug og opbevaret i flere måneder.

For at bevare sine gavnlige kvaliteter, smag og aroma maksimalt, er det meget vigtigt at organisere korrekt opbevaring, hvilket inkluderer skabelse af passende forhold og omhyggeligt valg af beholdere.

En af de populære muligheder nu er brugen af ​​plastikbeholdere med forskelligt udseende og kapacitet.

Skal jeg opbevare den i plastik?

I tidligere tider blev honning opbevaret i lerkar og træfade. Med tiden blev de næsten fuldstændig erstattet af glasbeholdere. I dag bliver plastik brugt mere og mere.

Den sidste mulighed har mange fordele:

• kompakthed;
• praktisk;
• Brugervenlighed;
• let vægt;
• stramhed;
• lavpris;
• stort udvalg af størrelser og former.

Men ved længerevarende kontakt med produktet, især i lys, kan plastikken begynde at frigive phenolforbindelser og andre usikre stoffer. Det anbefales ikke at opbevare honning i plastikbeholdere i mere end et år.

Krav til containere

Plastbeholdere er en af ​​de praktiske og praktiske emballeringsmuligheder til honning og andre biavlsprodukter.

Det bruges ikke kun af små private biavlsbedrifter, men også store virksomheder med speciale i levering af søde naturlige delikatesser.

Honning har en rig sammensætning, som er meget vigtig at forsøge at bevare. Derfor er det så vigtigt at omhyggeligt udvælge beholderen.

Grundlæggende krav til plast:

• emballage tæthed;
• sikkerhed.

europæiske standarder

Europæiske standarder tillader transport og salg af honning i plastikbeholdere. Det gælder miljøvenlige materialer godkendt til brug i fødevareindustrien.

Kvalitetsmærke

Plasten tilhører kategorien beregnet til fødevarer kan bestemmes uafhængigt af den tilsvarende mærkning:

• tilstedeværelsen af ​​markeringer i form af en trekant med 3 pile, PP eller PP;
• tegn på et glas med en gaffel.

En sådan mærkning skal være obligatorisk. Det angiver beholdermaterialet - polypropylen, som kan komme i kontakt med produkter. Det er modstandsdygtigt over for varmt vand, alkoholholdige væsker, honning mv.

Hvilken er korrekt?

Plast er meget velegnet til korttidsopbevaring og nem transport. Med en sådan organisering af indholdet er det nødvendigt at overholde en række krav, for at produktet bevarer sin kvalitet og ikke starter gæringen.

Klargøring af beholderen

Beholdere til honningpræparater skal være certificeretdesignet til kontakt med fødevarer. Det er bedst at bruge en ny beholder, der ikke har været brugt før.

Emballagen skal være ren og tør. Enhver skade gør den uegnet til brug som honning.

Hver beholder skal vaskes grundigt og tørres på forhånd. Hvis der er fremmede lugte i det, anbefales det at skylle beholderen med vand og eddike. Sørg for, at låget er tæt på forhånd.

Temperatur

Til opbevaring i plast er det nødvendigt at sikre forhold, hvorunder temperaturen vil være fra +5°С til +20°С. Endnu bedre – op til +10°С.

Fugtighed

Luftfugtighedsniveauet i lagerområdet bør være op til 60 %, maksimalt – op til 70 %. Jo lavere værdi, jo bedre for indholdet af produktet. Dette skyldes honningens evne til let at absorbere fugt, som et resultat af hvilket produktet kan begynde at forringes og gære.

Stramhed

Et pålideligt, tætsluttende låg er et af hovedkravene ved opbevaring af honningreserver.

Solbeskyttelse

For at opbevare honning er et af kravene at opbevare det et sted, der er beskyttet mod lys. Selv i tilfælde, hvor plastikken ikke er helt gennemsigtig, men har en farvetone, bør beholdere med honningnektar lægges væk i et skab.

Varighed

Plast er ikke beregnet til langtidsopbevaring af produkter, herunder honning. Det er tilrådeligt ikke at holde nektar i det i mere end et år..

Hvis du planlægger at opbevare honning i et par år, anbefales det at overføre den fra plastik til en beholder lavet af et mere passende materiale - glas eller keramik.

Hvad sker der under langtidsopbevaring?

Ved længerevarende kontakt af plastik med et fødevareprodukt frigives phenoliske og andre forbindelser, som går fra emballagen til honning. Hvis dette sker, mister produktet sin anvendelighed og kan endda blive sundhedsfarligt.

Konklusion

Langtidsopbevaring af honning i flere år er ikke det bedste valg. Over tid begynder produktet at miste mængden af ​​vitaminer og miste antimikrobielle egenskaber etc. For at honning skal give maksimale fordele, anbefales det at bruge det inden for et år, indtil næste sæson, og genopbygge lagrene i tide.